葉霖回來的很快，把蘇婉要的調料全都買齊了。
蘇婉昨天備八仙鴨子的時候，還剩下不少調料，加上葉霖買的這些，完全可以夠做一道紅燒肘子。
她先燒了一鍋水，趁著燒水的時間，親自去肉攤挑了一隻豬肘子。
蘇婉經常來買肉，賣肉的屠夫都已經認識她。
“小娘子，今天的豬肝和大骨頭都很新鮮，要不要買些回去。我便宜點給你。”
蘇婉看了一眼，豬肝的確很新鮮。
“那就來一副豬肝，再要個豬耳朵。”
蘇婉想的是既然要做豬肘子，不妨把豬肝和豬耳朵也煮進去，這樣煮熟帶回去，還能讓家裡人吃點葷腥。
屠夫很快幫她包好了豬肝和豬耳朵，還額外送了她一根剃乾淨的骨頭。
蘇婉回到攤子上，把買來的豬肘子用熱水焯了一遍，然後又燒了一鍋水，重新把豬肘子下進去，同時把配好的調料都放了進去。
本來做紅燒肘子，需要炒一下糖色。
但蘇婉手邊沒有油，就省去了這一步。
蕭慎看起來也是個會吃的行家，看蘇婉不過油就把肘子放進鍋裡，忍不住道：“我要的可是紅燒肘子，不是白水煮肉。”
蘇婉笑道：“公子放心。我這道紅燒肘子用的是燜煮，燉出來的肘子肯定不比酒樓賣的肘子差。”
蕭慎忍不住道：“你不是在吹大話吧？”
蘇婉笑道：“是不是大話，等半個時辰就知道了。”
她之所以這麼說，是對自己滷肉的配方很有信心。
蘇婉開了那麼多年的餐館，為了迎合客人的口味，不光八大菜系多多少少都會一些，同樣也會做一些滷味。
以前有個客人特別喜歡吃滷味。
蘇婉本身並不擅長做滷味，但為了留住客人，花重金買了個滷肉的方子。
這個滷肉的方子，只需要用到七種調料。
但煮出來的滷味卻異常正宗。
不管是用來滷牛肉，還是豬下水，口感都特別好，而且越吃越香。
如今蘇婉就用這七種調料來燉煮肘子，肘子煮到一半的時候，她又把豬耳朵和豬肝放了進去。
這時候，鍋裡已經飄出來一股濃郁的香味。
一些客人本來是衝著餛飩來的。
來到攤子上，卻聞到了濃郁的香味。
“老闆娘，這煮的是什麼，怎麼這麼香？”
蘇婉只能笑著解釋：“鍋裡煮的是肘子和豬耳朵豬肝。肘子是一個客人點的，豬耳朵和豬肝是我們自家吃的。”
有客人道：“原來是滷味，難怪這麼香。肘子既然是人家點的，那就算了。但那豬耳朵和豬肝，能不能賣給我？”
這個客人是餛飩攤的常客，來買過好幾次餛飩。
蘇婉當然不願意得罪客人，直接應下：“行，等豬耳朵和豬肝好了，我就給你包好。”
半個時辰後，肘子和豬耳朵豬肝就煮的差不多了。
當蘇婉揭開鍋蓋，整條街上都是香氣。
有不少人聞香而來，“老闆娘，你賣的什麼東西，這麼香？”
蘇婉先把肘子給蕭慎送過去，才有時間回答他們的問題。
“鍋裡是煮好的滷味，不過都被人定下了。”
最先定下豬耳朵和豬肝的客人，生怕別人跟他搶，趕緊付了錢。