第47章 什麼？

由於準備的食材不多，幾個人沒有什麼事情做，就在門店裡休息聊天，話題基本都跟燒烤店有關，面對這個情況，應該怎麼去做。

王小川和李虎之所以等在這裡，一個是想驗證下張燕的話，第二個就是好久沒吃燒烤，想在這裡等著，萬一張燕沒叫同學過來，這裡的食材反正賣不完，還不如幾個人好好地吃一頓。

第三個就是距離吃晚飯已經沒有多久了，兩個人畢竟拿了一點錢，在王德貴愁眉苦臉的時候，也不好意思走。

等到下午五點多的時候，旁白的卷閘門響起來。

“嘩啦~”一聲。

楊有財將卷閘門從裡面往外面拉開，最近搞活動，他有時候就是住在店子裡面。

跟在他的後面，還有一個廚房的夥計，大概是幹切配的。

廚房總共有好幾個職業，一個是打荷的，還有一個切配，其他就是分為八大菜系的主廚，要是大一點的酒店，還會配置一名廚師長。

像楊有財和王德貴這種燒烤店，不要說廚師長了，就是配兩個主廚已經很不錯。

一般來說會配一個打荷的和切配。

王德貴這裡，幹切配的活由他老婆來做；而楊有財則是專門請來的人。

所謂的切配，就是將食材準備好，切洗乾淨，給炒菜節約時間。

而打荷基本就是打雜的意思，什麼都做，比如傳話，還有清理衛生這些，比較累，一般都是剛畢業，或者沒有考上什麼好學校，讀不了書的孩子，家裡面也沒有背景，想學廚師混口飯吃，就會幹打荷的活。

以至於這兩個工種的學歷都不高，個人素質也都參差不齊，有的好，有的差。

正所謂近朱者赤近墨者黑。

能跟楊有財走得近，後面的切配也就那樣。

他年歲不大，跟著楊有財從店裡出來，看見王小川幾個人在門口坐著，頓時大笑著說：“師傅，你看有些人老早開門，也沒看生意好到哪裡去啊！”

這聲音很大。

楊有財也附和著笑：“生意哪裡是早開門晚開門的？尤其是幹我們廚師這一行業，沒有一點真本事，做的菜不好吃，那根本沒人會光顧。”

兩個人一唱一和的。

王德貴還真被氣得咬著牙齒。

楊有財讓切配將東西都給搬出來，滿滿一桌子，外加前面的橫幅貼著，又是大規模地贈送活動。

門店開業，又或者是店慶活動，少則三五天，多則七八天。

楊有財準備搞八天活動，將王德貴整得血虧。

不一會兒，其他的服務員也都來了。

楊有財將身上的衣服脫了，肥胖的脖子上掛著一根毛巾，是標準的燒烤人，準備去燒烤架搞燒烤。

夜宵店比中式炒菜或者西餐來說，最難受的就是很熱，即便是開著空調或者吹風扇都沒有用。

楊有財這個樣子就是為了不熱一點。

今天聽說這個小徒弟介紹了不少同學來吃飯，只怕地方還不夠寬，外加上搞活動，估計得去佔道經營。

楊有財仔細算過，這幾天搞活動，每天第二層基本能坐滿，而第一層也能做好幾桌，只是空著一兩桌的樣子，也不夠坐。

他問仔細。

幹切配的小徒弟，信心滿滿地說，至少有三桌人，是班上搞聚會。

楊有財也不管那麼多，直接學者王德貴一樣，在門口占道經營，也沒有擺很多，只是擺了兩張桌子。

到得下午六點，人漸漸多了。

王德貴和他都在搞活動，只可惜，經過的人還是願意選楊有財那裡。

這一個小時幾乎是黃金時期，來吃夜宵的人也許會晚一些，不過那種單獨買幾串燒烤，或者是炒一個蛋炒飯的，這種顧客還是挺多的。

楊有財那裡的第一層已經坐得差不多了。

王德貴這邊卻沒有人來。

這可把他急得只顧對王小川唸叨：“你不是發會員卡了嗎？怎麼還沒人來吃飯啊！”

“他們是聚餐，不要急。”王小川也有點擔心，伸長脖子看了眼，沒看見有什麼學生過來，只得這麼安慰。

現在是散客，看去人多，其實並不能賺多少錢，真正的客源還是要靠吃夜宵的人，這種人一般來得晚，一來就是三五個，比得上前面的幾桌。

王小川看了眼，楊有財的一樓確實坐了五桌，不過每一桌基本就一兩個人，看消費也沒有多少。

大部分就是點一個蛋炒飯，再配幾個烤串，然後喝上一點，消費不會超過三十塊錢。

楊有財卻很高興，看樣子跟他的預期是一樣的。

由於主廚就他自己，切配搞好菜以後，他就去廚房忙活，走的時候還給服務員交代了幾句，邊說邊向王德貴這邊看，不用仔細聽，也知道再說什麼，無非是不要王德貴有一個顧客之類的。

交代完，他就脖子上掛著毛巾，挺著大肚子，大搖大擺地朝後廚去了。

楊氏燒烤和王氏燒烤，最大的區別就是後廚。

楊有財沒有搞透明廚房，看上去不知道衛生怎麼樣；而王德貴則是搞的透明廚房，看上去衛生很多。

只不過這都是炒菜，對於燒烤，其實都差不多。

看著王德貴設計裝修了透明廚房，楊有財乾脆將燒烤架搬到門口，放在屋簷下，這樣子也成了透明廚房那樣，甚至更加敞亮。

他主要負責炒菜，比如口味蝦、烤魚、牛蛙等等。

至於燒烤，楊氏燒烤則有一個主廚負責，看上去也有兩把刷子，燒烤幾十個串都行雲流水，沒有什麼停頓的。

一個打荷站在旁邊，隨時幫他將烤好的燒烤拿給顧客。