妙廚

第7章 福糕

兩樣食材制好之後,被她擺在了案板上。

左邊是紅豆棗泥,右邊是去了皮的綠豆泥,一紅一黃,紅的色深,黃的色淺。

她打算用來做個福糕。

福糕也叫鴻福齊天糕。

但不管“福”也好,“鴻福齊天”也罷,不過討個口彩,其實只是中間有個“福”字的紅豆棗泥綠豆糕。

這糕點材料簡單,做法也不算難,只是水磨工夫,有些耗腦力不說,又十分講究材料配比跟動手的速度。

因豆沙一晃動就容易鬆散,要放豬油、飴糖幫助成型,但糖油這兩樣東西放多了容易油膩,放少了又不能起作用。

而動作一慢,手掌溫熱就會讓豬油同飴糖半融化,更不好塑性。

幸而宋妙往日常做這個,十分熟手,一應動作有條不紊的——饒是如此,等她把不同的條、片狀材料按次序拼在一處,也已經過去小半個時辰。

一時樣樣弄好,她又用熟炒糯米粉和著才買回來的一點酥酪揉勻,擀成極薄極薄的一片裹在最外層。

於是所有的材料拼成了一條四四方方、一寸長寬的條狀。

她也不用刀,只取了極細的麻繩來,將那條狀糕體勒開,均勻切割成一指高的片塊狀,又用鋪了油紙的食盒小心裝好,復才簡單收拾好各色東西,提這食盒出門。

正鎖門時候,宋妙就聽到後頭不遠不近的位置傳來一陣拍門聲,回頭一看,乃是對面那書鋪門口站了個人。

那人拍了沒一會,書鋪裡頭就有人隔門問道:“誰?”

“是我,孫二。”

外頭這人話音剛落,隨著“吱呀”一聲,那門悄悄開了一個小縫,自稱孫二的人就從縫隙裡鑽了進去。

很快,那門“咣噹”一下又關上了。

門開的時候,隱隱約約還傳來宅子裡喧譁聲、吆喝聲。

宋妙皺了皺眉,依舊沒有理會,鎖好門就往外走。

她一路問人,走了好一會才轉進了里正家所在的巷子裡,尋了上頭掛了個“孫”字燈籠的人家,輕輕敲了敲門。

孫家家宅的門戶並不深,不多時就有人在裡頭應門,叫道:“誰啊,門沒鎖,進來就是了!”

宋妙卻不進去,只隔門應道:“我姓宋,是酸棗巷宋家食肆的女兒,今日來尋孫里正,不好進門,勞煩出來一個人。”

不多時,裡頭就出來一箇中年婦人。

這婦人方圓臉,五官都大,叫人看著就覺得她性情爽利。

她開門見到宋妙,先是一愣,復才笑道:“原來是宋小娘子,今日衙門巡鋪有事交代,一大早就把我家老孫叫去了,也不知他什麼時候才回來,不如進來坐著等等?”

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