一路上,林大為沒有再提吳閒逾家人的事,路過學校附近的菜市場時,吳閒逾下去買了點菜,隨後直接和林妙妙父女去到他們家。
剛進門,王勝男立馬迎了上來
“歡迎小逾同學來我們家做客,我聽妙妙說你也挺能吃的,包了不少餃子,到時候吃不完帶回家凍起來,你家人不在家我估計你也很少包餃子吃”
聽王勝男這麼一說,吳閒逾也才反應過來,自己確實懶得動手和麵調餡,更別說包餃子了,而外面賣的餃子也很少能做出想要的味道。
“那可太謝謝阿姨了,我這第一次上門做客,也沒準備什麼禮物,剛剛釣了一條黑魚,我給你們露一手”
吳閒逾把早就想好的說辭拿了出來,王勝男本來還想拒絕,一聽是今天才釣的魚,也來了興趣,這時林妙妙也提著自己的魚箱邀功
“我也釣了一條魚,就是我發給你的那張照片裡的”
“好好好,你也厲害,都趕緊歇歇吧”
看兩個孩子身後的林大為一臉疲憊的樣子,王勝男也有些心疼,還是上了年紀,體力跟不上這些年輕人了。
吳閒逾把自己的魚箱帶進廚房,準備自己殺魚,王勝男走了進來開口
“小逾,要不要我幫你打下手”
“不用,阿姨,你先歇歇吧,我做魚很拿手的”
王勝男還是有點不放心,把林妙妙叫了進來,自己在沙發上時刻注意廚房這邊。
吳閒逾把黑魚從魚箱拿出來,來到水池邊,抽出一把尖刀,從魚頭下方的位置直接刺了進去,一旁的林妙妙看的渾身一顫
“我靠,你這是不是有點殘忍了,怎麼不打暈它,我看菜市場的人都這麼做”
“這是野生魚啊,很腥的,特別還是黑魚,打暈了不好放血,到時候會有很大的腥味”
吳閒逾沒有認為林妙妙是聖母心發作,畢竟很少見血的人見到這種場景難免有點發憷。
放完血後,吳閒逾拿出砍刀在魚頭後面來了一刀,砍斷了魚的頸椎,順便還給林妙妙做起了解說
“我這裡是把魚的頸椎砍斷了,不然等下我處理鱗片的時候魚會掙扎,很容易弄傷我”
說完話,吳閒逾已經把魚鱗刮的差不多了,而且刮的很仔細,一片鱗片都不留下,看林妙妙似乎沒看懂,吳閒逾一邊把魚開膛破肚一邊解釋
“野生魚的腥味一般來自血,鱗片,紅肉,還有魚鱗下面,面板表面那一層粘液,只要把這幾個地方處理乾淨了,不會有太大味道”
說完,吳閒逾拿過鋼絲球把魚肚子裡那一層黑膜刷乾淨,用清水沖洗幾遍,等水看不出血色後把魚提到案板上,順著脊椎直接把魚一分兩半,脊椎單獨一條。
接下來,吳閒逾小心的把魚肉片好,每片都在兩毫米左右。
吳閒逾的動作很快,林妙妙感覺沒多久,一條活生生的魚就變成一片片魚肉了,又看他熟練的加入鹽,雞蛋清還有澱粉把魚初步醃製了一下。
到了備菜這一步,吳閒逾就不說話了,手上的刀很快,一個個大小不一的輔料很快都變得顆粒分明。
一切工作準備好之後,吳閒逾把抽油煙機開啟,把鍋燒熱,準備倒油的時候提醒了一句
“注意點啊,別過來,容易被油崩著”
林妙妙被嚇得後撤了幾步,結果根本沒聽到油崩出來的聲音,重新看向吳閒逾,吳閒逾一臉你肯定沒做過菜的表情
“熱鍋涼油怎麼可能會被油濺到,只要鍋裡沒水,油不會濺出來的”
意識到自己被耍了,林妙妙很不爽
“好啊,都到我家了還敢耍我”
“你別動啊,我這做菜呢,你要是動手動腳的注意我告訴阿姨”
接觸的這幾次,吳閒逾已經摸清這家是誰做主了,果然林妙妙很輕鬆的就被壓制,氣呼呼的走出廚房,坐到王勝男身邊。
剛抱怨了幾句,空氣中傳來一股香味,林妙妙正說著話呢,忍不住吸了吸口水,吸完口水,嘴裡抱怨的話也有點難以出口了。
沒多久,隨著一陣熱油澆到魚肉上面的聲音傳來,一股酸辣鮮爽的味道傳來,林妙妙只感覺自己的嘴馬上要包不住口水了。
忍不住走進廚房,發現吳閒逾已經在洗鍋碗了,看見林妙妙進來,吳閒逾忍不住逗弄兩句“喲?鼻子夠靈的啊,要不你先嚐嘗合不合您的口味?”
“好啊好啊”
林妙妙已經不在意吳閒逾說的話了,拿過一雙筷子,挑中一塊魚肉塞進嘴裡,鮮嫩彈牙的口感,加上酸辣開胃的味道,讓林妙妙忍不住激動的在原地蹦躂。
這時,吳閒逾也洗好的鍋碗,端起酸菜魚放到餐桌上,王勝男和林大為其實也聞到味道了,只不過身為大人該有的穩重沒讓他們急著起身。
王勝男把早已經煮好的餃子端上桌,這看著有些不倫不類,但吃飯的幾人都沒什麼意見。
林妙妙吃的嘴巴紅腫,額頭冒汗,時不時還得把眼鏡拿下來用紙擦一擦鼻尖上的汗,但依舊擋不住對酸菜魚的熱情。
吳閒逾沒吃幾塊魚肉,不知道是不是所有做菜的人都是這樣,自己做的菜再好吃,也只是淺嘗幾口,確定味道沒太大出入就行,倒是看著別人吃自己的菜很開心會覺很欣慰。
一頓飯下來,一條五斤多的魚估計有大半進入了林妙妙的肚子裡,吳閒逾則是吃了快有五十個餃子,確實是好久沒吃餃子了,一吃就停不下來。
王勝男原本還不好意思,覺得在自己家,結果都是吃客人做的酸菜魚,結果一看客人對餃子情有獨鍾,立馬覺得高興不少。