林予安用刀尖，小心地從腿部斷面的皮下插入，開始向下劃開一道切口。“從腿的內側下刀，這裡的面板相對鬆弛，更容易分離。沿著肌肉的自然紋理走向進行切割。”
另外三條腿的斷面，他也用同樣的方法，分別向上劃開了連線至腹部或胸腔的剝皮切口。
這樣四條腿的切口與身體軀幹，就形成了一個“h”形的完整輪廓。
“我們的目標是讓皮和肉之間那層白色的、略帶韌性的筋膜層完整地分離。”
“這層筋膜就像天然的隔離層，順著它剝，就能最大限度地減少留在皮板上的脂肪和碎肉，後續鞣皮的刮油工作會輕鬆很多。”
“剝皮就像給鹿‘脫衣服’，遇到連線緊密的地方，不要硬扯，用刀尖輕輕劃斷就好。”
他從後腿開始，逐漸向身體兩側擴充套件，再到寬闊的背部。
大塊鹿皮被一點點地從鮮紅的肌肉上“褪”了將下來。
整個剝皮過程，足足花費了他近一個半小時的時間。
“呼……完美！”他將那張巨大的鹿皮在鏡頭前展開。
“這張皮剝的非常成功！幾乎沒有破損，經過後續的鞣製，絕對是一塊頂級的褥子！”
內臟處理和剝皮工作告一段落，接下來便是進行最後的分解，獲取主要的食用肉塊。
林予安拿起伐木斧，腦海中已經有了清晰的分割方案。
“鹿後腿是肌肉最發達的部位之一，肉質非常棒，無論是烤，還是製作成肉乾，都是不錯的選擇。”
“處理這種大關節，關鍵在於找到關節的縫隙，除非你有剁骨刀，可以直接砍骨頭。”
當主要的韌帶和肌肉被切斷後，他雙手握住後腿用力向外、向下旋轉、拉拽，只聽“咔吧”一聲。
股骨頭便從盆骨的髖臼中順利脫出，再用刀將整條後腿從軀幹上完整地分離下來，另幾條腿也用同樣的方法處理。
然後林予安開始將目標轉向了鹿脊柱兩側。
“這兩條肉質地最為細嫩的裡脊肉，也叫‘腰柳’幾乎沒有任何脂肪和筋膜，可以說是鹿身上最好的肉。”
他用多功能刀將這兩條粉嫩的裡脊肉完整地剔剝下來。
緊接著是外脊肉，也就是位於脊柱兩側背部的長條肌肉，這是鹿身上另一塊非常優質的鮮嫩的肉。
他也用同樣用多功能刀，將其完整剔出。
對於剩下的肋排和頸部，林予安將帶有大量肋間肉的肋排用多功能刀上的小鋸子大致分割成幾段。
頸部的肉因為活動較多，肌肉纖維可能略粗，但肉味濃郁，他將其大致切塊。
同時，他也會將一些大塊的、板油狀的硬脂肪小心地從肉塊上修剪下來，收集在一起。
“這些是優質的動物脂肪，可以收集起來用來烹飪，增加食物的風味和熱量。”
“估算一下這次的收穫！這頭公鹿的活體重量我估計在八十公斤左右。”
“除去骨骼、頭部、蹄子和大部分不可食用的內臟，我保守估計純肉量，至少在四十公斤！”
“這還不包括至少兩三公斤可以食用的肝臟、心臟和腎臟。”
他說著就拿起一條沉甸甸的後腿肉，在鏡頭前展示了一下，那飽滿的肌肉纖維和適中的脂肪層，清晰可見。
“這些肉，如果處理得當，足夠我維持很長一段時間的能量供應了。”
“夥計們，現在挑戰已經開始四十六天了，我是不是可以提前開香檳慶祝了？”
“接下來，這兩條最鮮嫩的裡脊肉和內臟，我會盡快食用，補充這幾天消耗的體力。”
“其餘大部分的肉，我會進行煙燻處理，以便能夠長期儲存，也是我能否度過漫長冬季的關鍵！”
此時天色已經不早，西邊的天空開始泛起橘紅色的晚霞。
林予安看了一眼散落在地上的大量鹿肉、鹿頭和那張巨大的鹿皮，眉頭微微蹙起。
“這些東西太多太重了，全部搬運到開拓者號，恐怕也要分好幾趟。”
他估算了一下，如果分成幾趟運送，今晚肯定無法全部運回庇護所了。
“不行，必須想辦法一次性把它們都帶走！”
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