馮正明也是在把蝦清理乾淨洗好，稍微放一點點鹽入一個底味，然後在大蝦的表面拍上幹澱粉。首先是在大蝦被開背的刀口上拍上幹澱粉。
再把整隻蝦都包裹上幹澱粉。
把多餘的粉拍掉，讓每一隻蝦都均勻裹上一層薄薄澱粉。
之後等油溫大約六成下鍋去油炸。
隨著油溫升高，當蝦殼已經炸得硬了。
馮正明把蝦先給撈出去。
因為是在馮爺爺家廚房的灶，火力上是不如食堂後廚裡的灶火猛，所以還需要等待油溫升高後進行一次復炸，以保證整隻蝦都被炸得足夠酥脆。
油溫升高到八成，馮正明再次把蝦入鍋，用熱油讓大蝦徹底酥脆。
大蝦油炸好，也都是先放在一邊。
此時，基本上各種準備工作都已經完成了。
馮宗嘏一旁全程觀看，等到馮正明完成準備工作，他忍不住讚歎：“看你做菜這一系列的準備工作，就像是看到了你師父年輕時的樣子，你師父那個時候也是這樣，要在做菜前，把這些都給準備很整齊。”
馮正明順手把廚房案臺清理一番說：“這些也是師父教我們，師父說過，做菜前，一定要準備充分，不能在做菜的時候手忙腳亂。”
馮宗嘏說：“是啊，你師父就是這樣一個認真的人，當初他十幾歲在後廚當學徒，每天練這些都是相當辛苦，而且如果是做錯了，還會遭到師父的責打。”
說到這，馮宗嘏問：“你們有沒有捱過師父打？”
馮正明說；“聽師兄們，他們被師父打過，不過我沒有被師父打過。”
馮宗嘏頓時笑起來：“哈哈哈，果然你是老小，師父也捨不得動手打你。”
馮正明被說得有那麼點不好意思了。
馮宗嘏接著問：“你這都準備好了嗎？”
馮正明點頭：“對，都準備好，等二姑和三叔他們回來，我就可以開始做菜。”
老爺子說：“行，你別在廚房裡站著，陪爺爺到院子裡喝點茶，他們回來了，讓他們等著你做菜。”
馮正明把廚房整理乾淨，並且檢查每道菜都準備妥當，才跟著馮爺爺到小院裡坐下喝茶。
祖孫倆品茗的時候，馮爺爺又給馮正明介紹了一下家裡人的情況。
“你二姑可以說性子最像我，跟我一樣比較要強，當初是揹著我們跑去當兵，後來跟你二姑父一起在部隊裡工作。”
“你三叔因為是老小，從小也受寵，所以性子上比較不安分，現在就是個倒爺，整天不著四六、到處亂跑，說是開了個什麼商貿公司，具體賣些什麼我也沒問。
反正他們都有自己事業，我懶得管他們，也不用他們管我。”
馮正明馬上說：“爺爺以後我照顧你。”
馮宗嘏聽了開心笑起來：“哈哈哈，有你跟我做伴，爺爺很高興。”
祖孫倆喝了兩泡茶。
伴隨著一陣急促腳步聲，馮素英和馮建棟兩家人終於來了。
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