周硯笑著說道：“我遠遠瞧了一眼，大爺今天殺的這頭牛，肉纖維太長，肉的色澤看起來不夠紅，說明這牛太老，而且沒得啥活力，肉質吃起來會幹柴，拿來生燙口感會比好的吊龍差點意思。”
周淼聽完點了點頭，不愧是他兒子，有眼力。
今天周硯買了八個豬頭，比起昨天又增加了兩個，章老三從其他刀兒匠那裡給他多帶了三個，不愧是他的核心供應商。
“周淼，你怎麼跟著來買肉？今天不殺牛賣肉嗎？”章老三一邊幫忙把豬頭裝進背篼，一邊看著周淼驚訝道。
周淼是有名的鐵人，除了過年歇三天，殺牛基本全年無休。
周淼解釋道：“我不自己殺牛賣肉了，現在在周硯店裡幫忙，有人喊我殺牛再去。”
“也對，你這娃娃硬是能幹，你和你婆娘以後有福享咯。”章老三帶著幾分羨慕感慨道。
這段時間周硯從他這裡拿的肉大幅增長，二刀肉有好多要好多，豬頭從一個幹到四個，今天還要了八個豬蹄，這生意怕是燙的忙不過來。
而且這只是從他一家拿的貨，周硯現在還在徐老二那邊拿肉，估計拿的量跟他也差不多。
章老三的大兒子和周硯差不多大，天天在街上亂逛，要不就是去摸魚抓黃鱔，倒是過的無憂無慮。
就是他這個老漢天天發愁怎麼把他塞到廠頭去上班。
瞧瞧人家周硯，都已經可以給他老漢安排工作了。
不行，回去還是要把這逆子打一頓！
兒比兒，氣死老漢。
雞還是四隻，目前涼拌雞的需求應該就在四隻左右，寧可有點缺口，周硯也不會貿然增加，要是賣不完的，可都是硬虧。
另外周硯還買了十二斤豬肝。
一份火爆豬肝用六兩豬肝，這也就是二十份的量。
今天上新，先試試水。
買完菜回到飯店，趙嬢嬢也起床了，趙紅和周立輝也剛到。
“不是讓你多睡會，睡個好覺嗎？”周淼看著趙鐵英有些不解道。
“我也想睡，但是睡不戳啊，天天這個點起來幹活的人，讓我在床上躺著乾瞪眼更折磨人。”趙鐵英笑道，“不過比起之前，已經多睡了兩個鐘頭了，睡得很舒服。你去殺雞嘛，牛雜我和趙紅來整，我們比你熟練的多。”
“要得。”周淼拎起雞出門放血去了。
“雞血接起！中午燒個雞血旺來幹，巴適得很。”趙鐵英拿了個大海碗跟出門，裡邊撒了一小把鹽。
“那把雞雜也弄出來嘛，中午炒個火爆雞雜。”周硯跟著喊道。
四個大公雞，雞血、雞雜收拾出來，都能整兩盤菜。
在掌握了火爆豬肝之後，周硯越發感興趣嘗試一下其他食材的做法。
雞雜在川菜中是有著一席之地的，他就非常喜歡吃黔江雞雜，特別下飯。
當然，泡腳雞雜、火爆雞雜也是相當有味。
反正是自家人當工作餐吃，頂多炒老了缺乏點口感。
火爆雞雜他看師父做過，現在回想起來還有些印象，切法、下菜順序，大概火候都有點數，不至於翻車的太誇張。
老周同志是幹活的一把好手，四隻雞殺的乾乾淨淨，順便還把十六個豬蹄和六個豬頭全處理了，給周硯省了不少功夫。
周硯現在有點明白，為什麼大廚都想要一個優秀的墩子了。
太省事了！
廚師能專心做菜，不用為食材的基本處理而煩惱，這是一件多麼幸福的事情啊。
“爸，早上沒你的活了，拿著魚竿去河邊坐著釣魚吧，中午記得回來吃飯就行。”吃過早飯，周硯往老周同志手裡塞了一張大團結，壓著聲音道：“拿去買魚鉤和魚線，磨刀不誤砍柴工，咱們該花的錢不能省，不然怎麼釣得到大魚。”
“要得。”老周同志立馬把錢揣兜裡，又去找趙嬢嬢請示之後，就興高采烈的提著個小桶，拿著小鋤頭出門去了。
男人的快樂，就是這麼簡單。
優秀員工，值得進行深度投資。
“媽，你不管我老漢釣魚啊？”周硯笑問道。
“你老漢幹活的時候一點不偷懶，幹完就該他耍了撒。”趙嬢嬢笑著道：“釣魚又不花錢，讓他去耍嘛。”
“媽，你真是一個不掃興的老婆。”周硯給她豎了個大拇指。
釣魚也不是完全不花錢，只是有兒子默默付錢而已。
中午工廠下班前，周硯切了半個豬蹄給周沫沫，搬上她的專用小板凳讓她坐在飯店門口吃。
然後在她身後立了牌牌，寫著：滷豬蹄上新！驚爆價1.2元一個！一個重約一斤二兩。
然後拉了一個小箭頭指向周沫沫：她吃的是半個！
最後標註：今日供應總計15個，已預定8個。
工人們一看這牌牌，立馬就炸了。
“滷豬蹄一塊二一個！這比昨天趙嬢嬢說的便宜了三毛啊！”
“半個就有這麼大，吃的肯定過癮！吳姐，咱倆合夥買一個吧？”
“剛開賣就剩下七個了啊？”
“趙嬢嬢，我要一個豬蹄！”
數量有限，先到先得，立馬有人果斷下單。
一塊二的價格，擊穿了大部分人的心理預期。
本來一塊五一個就想吃了，現在只需一塊二一個，這價格讓人有種買到就是賺到三毛錢的錯覺。
這滷豬蹄一斤二兩重啊！
這個價錢，屬實良心啊！
再看看專心啃著滷豬蹄，吃相那叫一個香的周沫沫。
七個滷豬蹄，幾乎是被秒殺的。
周沫沫的豬蹄還沒啃幾口呢，她代言的滷豬蹄已經賣完了。
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