一盤迴鍋肉，連蒜苗葉都被吃的精光，最後盤子裡只剩下一汪紅亮的油。
“好吃，愛吃，下次肉我買，你來炒，多炒點，我還能多下一碗飯。”周杰意猶未盡，已經開始預約下一次。
“這蒜苗回鍋肉確實巴適得板，要上選單嗎？”趙嬢嬢看著周硯問道，她現在已經完全接受掌勺權被奪的結果，開始想著讓客人也吃上美味回鍋肉的事。
同樣一份回鍋肉，周硯做出來的實在好吃，不是家常風味能比的。
材料大差不差，區別就在火候和調味上。
不光好吃，還特別下飯，這菜客人肯定喜歡。
“明天就上，我已經和刀兒匠打了招呼，讓他們把二刀肉給我留著。”周硯笑著應道，順手把周沫沫嘴角的兩顆米飯給揪了。
“鍋鍋，晚上還吃回鍋肉嘛。”周沫沫眼巴巴望著他，嘴裡蹦出一個字：“香！”
“要得，晚上還剩了四兩肉，還能炒一盤兒。”周硯笑著點頭。
“鍋鍋你太好了，我永遠愛你！祝你長命百歲！”周沫沫湊過來，拿腦袋蹭了蹭周硯的手，像只溫順的小羊。
“沫沫，我呢？我呢？”周杰笑眯眯道。
“傑鍋鍋……”周沫沫歪頭想了想，“祝你粑粑永遠通暢！”
“啊？”周杰撓頭，“倒也是個美好的祝福。”
對於大部分成年人來說，這個祝福和長命百歲一樣讓人欣慰。
吃過飯，周杰和周硯坐在門口的樹下，他開口道：“周硯，你這個蹺腳牛肉我學的差不多了，我要按你這方法做的話，價格也定六毛錢一碗嘛。”
“你在碼頭做，要是賣六毛錢一碗，一天怕是賣不出去二十碗，那掙得比你們以前還少。”周硯搖頭。
周杰有點急了：“那我也不可能賣的比你便宜撒？我要是賣的比你便宜，不就是故意抵到你做生意了。”
周硯笑著道：“這件事我其實也考慮過，要不你就做個價格梯度，不加牛肉的蹺腳牛肉賣五毛錢，價格比你之前提了一毛，但味道有顯著提升，裡邊又加了中藥，成本上浮，客人更容易接受。
加牛肉的賣六毛，一毛錢四片牛肉，咱一分錢不掙他。懂吃的客人只要吃上兩回，肯定都會選六毛加牛肉的，但那些價格敏感的客人，也有五毛的選擇。”
周杰聽完認真琢磨了一會，拍手道：“這方法好！周硯，還是你腦殼靈光！”
“走嘛，我們現在去一趟嘉州買香料和中藥，剛好吃飽飯消消食。”周硯起身去推車。
“蘇稽也有中藥店，為啥子要去嘉州呢？”周杰疑惑。
“要是我們的蹺腳牛肉賣的起價，又賣的好，不出三天就會有人想學我們的配方。有心人去中藥店一問，就曉得我們用了哪些東西，調整用量就能弄的大差不差。一鍋湯而已，能有好大的技術含量。”周硯笑著解釋道：“我們去嘉州，兩個人分兩個藥房買，夠他們琢磨很長一段時間了，到時候你也已經把口碑做起。”
“懂了。”周杰點頭。
“其實就算他們大概曉得用那些香料和中藥也沒事，同一道菜到最後都是靠細節脫穎而出，客人精得很，吃一次曉得哪家更好吃。
你的湯鍋能在碼頭上脫穎而出，靠的就是對湯味的把控，所以周村沒一個賣的過你。”
周杰聽得連連點頭，感慨道：“你說的太有道理了。”
“要不你把招牌也改一下，統一叫週記蹺腳牛肉，以後說不定我們能把這個生意做大做強，等到千禧年以後，也算幾十年的老品牌。”周硯提議道。
“品牌我不懂，但你肯把招牌給我用，我肯定願意。”周杰咧嘴笑道：“這樣，我也不白用你的，蹺腳牛肉是從你這裡學的，以後我們這個攤攤賺的錢，我做主給你分兩成。”
“這個錢我不要你的，你一個攤攤能賺好多錢？這錢你還要跟海子哥分，兩個家庭開銷指著這點收入。”
“但是……”
“要是以後你們要去嘉州，或者蓉城開店，你再跟我說分我股份的事。”周硯笑著打斷他的話，“不過，那時候我還是會出資入股，當個甩手老闆等年底分紅。”
“要得。”周杰見他態度堅決，也就沒有再堅持，“我們把做生意的門道摸清了，就去找門市幹，到時候我們兄弟合股，做大做強！”
兩人騎著車往嘉州走，一路閒聊。
周硯其實挺看好周杰的，他做事踏實，人情世故練達，能在碼頭一眾湯鍋攤位中殺出來，積累出一批穩定客戶，足以證明他的能力。
他欠缺的是一點眼界，和對未來方向的把握。
蹺腳牛肉這道菜是能撐起一家飯店的，後世更是成了嘉州的名片之一，與甜皮鴨、缽缽雞、麻辣燙等齊名。
周硯不滿足於專注開一家蹺腳牛肉店，但可以讓周杰去做這件事，到時候他投資、給建議，經營交給周杰來管，年底拿分紅即可。
等嘉州旅遊業發展起來，老字號的蹺腳牛肉，一年能掙不少。
這是他目前能夠想到的資源最大化利用，幫助身邊信得過的人成長，讓他們過得更好，順便從他們的成長中獲得超額回報。
從嘉州回來，周硯把香料和中藥分了，周杰提著東西回去，為明天的營業升級做準備。
今天這瓜太有爆炸性，透過一場場龍門陣，把週二娃飯店的名聲徹底打響，晚上就有不少聞名而來的客人直奔週二娃飯店。
趙東拿了個飯盒來，要打包一份紅燒排骨，說要拿回去給兩個孩子和和老孃嚐嚐。
在門口等菜的功夫，他嘴上就沒停過：
“嚐嚐唄，這家的菜，廠長吃了都說好。”
“老錢啊，吃碗蹺腳牛肉再回去，保管明天你媳婦給你端洗腳水。”
“哪個菜好吃？那還真沒差的！要下飯菜，點藿香鯽魚和雙椒碎花牛肉；喜歡吃燒菜的，牛肉燒筍乾一絕；家裡有小孩嘴饞的，點個紅燒排骨……”
“廠食堂？不換主廚，狗都不吃！”
工人：“……”
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