第327章 那小子最好給我忍住！（6k二合一）

周硯腳步一頓。

考三級廚師證？

這不是為難他嗎？

八十年代的廚師等級考試非常嚴格，廚師等級的含金量相當高，和現在學兩年廚就敢給自己冠名全國特級大師、烹飪大師完全不一樣。

他師父水平夠全面了吧？

到現在也還只考取了二級廚師，連著兩年考取一級廚師失敗。

鄭師兄學廚十多年，也才剛考上三級廚師。

周硯當博主的時候，聽一些川菜老師傅聊過當年廚師定級考試的事，有過一些瞭解，但因為年代久遠，而且當時沒太在意考試細節，所以瞭解的不深。

印象比較深刻的，就是老師傅們對於當年廚師考試難度的感慨，以及對現在廚師等級混亂，各種大師橫行的痛心疾首。

當年的廚師考試，考上什麼等級就能在各家單位拿什麼待遇。

比如考上一級廚師，對應的就是中級職稱，在單位是有對應的工資和獎金的。

特級廚師就是副高階，待遇也會相應提高。

廚師們都卯著勁想要往上考，這可是真能改變命運的。

就算是從單位出來下海，你有一級廚師證書，那就是飯店的招牌，客人也認這個。

周硯初中輟學，這輩子跟考大學是沒啥關係了。

但這廚師等級考試值得一考啊！

廚師考級，中國廚師這行當開天闢地頭一回。

跟考廚狀元沒啥區別。

“大師們都準備考證啊？”周硯自然落座，笑著接過話茬。

“咱們嘉州廚師界一年一度的大事，我們肯定要關心一下噻。”阿偉看著周硯，笑呵呵道：“周師，你要報名不？”

“孔師都報不上，我這個練習時長兩年半的學徒工啷個報嘛。”周硯笑道。

三人聞言一時間都沉默了。

周硯最近的表現太秀了，以至於讓人忘了他才剛學廚兩年半。

包括作為他師父的肖磊。

有時候都忍不住想要讓周硯教他兩招，站在灶臺前喊的那兩聲“周師”，也是情真意切，不帶一絲陰陽怪氣的。

周硯報名三級考試的資格都還不夠，讓他這個二級廚師多少有點覺得不自在。

“周師，我覺得他這個年限規定多少有點針對你這種天才了。”鄭強說道。

“嗯，我也是這樣覺得的。”孔立偉點頭，“我估計是考慮到一些大齡廚師的臉面，要是二十歲的周師成了一級大師，那四十多歲才考上二級的老廚師怎麼辦呢？”

周硯沒接話，目光轉向了一旁四十多歲才考上二級的老廚師。

“沒得事，下回見了國棟，我就把你這話轉給他。”肖磊幽幽道。

“哎呀，師叔，我發現您這個人特較真，又急。”孔立偉連忙道。

周硯和鄭強憋著笑，阿偉這人吧，除了嘴賤，啥都挺好的。

周硯斟酌了一下，看著肖磊問道：“師父，這三級考試條件能不能破格啊？有沒有這種先例？”

“破格？”

三人同時看向了他。

“周師，你真想考啊？這工齡一道就卡的死死的了，八年，我都還差一年半呢。”阿偉嘆氣。

“周師的水平考三級，那肯定是手到擒來，但現在一個是沒有推薦單位，一個是工齡不達標，怕是有點惱火哦。”鄭強也撓頭。

肖磊認真想了想道：“破格倒也不是沒有先例，前年在蓉城考二級，就有一位青年廚師沒滿十年工齡，差了一年半，但因為技術水平突出破格讓他參加考試，拿下了當年二級的考試第二名，去年又考取了一級廚師，接著就被調到首都四川飯店去了。”

“想起來了，這天才我也聽說過！我師父也是去年考的一級，回去還跟我說有個年輕廚師特別厲害，三年跳了三級，被選中去首都四川飯店了，名字好像叫……孟良瑞，榮樂園出來的。”鄭強有些激動道：“今年好像才……二十九歲。”

肖磊點頭：“對，就是孟良瑞，榮樂園大師雲集，他取各家之長，水平相當高。”

“那他二十歲的時候，水平也肯定沒得我們周師高。”阿偉說道。

肖磊和鄭強聞言愣了一下，皆笑著點頭。

這倒是實話。

“兩年半和八年畢竟差的有點遠，而且你現在是個體戶，沒有單位推薦也確實是一個問題。”肖磊沉吟道：“要不等明天下午你跟我去一趟嘉州找你師叔祖問問，看他有沒有什麼路子，你現在的水平確實是可以考三級的，選單上那些菜的水準，考一級都行，等工齡沒有任何意義。”

“好，謝謝師父！”周硯眼睛一亮還得師父靠譜啊！

什麼叫師門，這一刻具象化了！

“誒？這事我師父怎麼從來沒跟我說過啊？我要不也去問問？”孔立偉一臉不解。

“阿偉，可能你師父覺得你還得練吧。”鄭強幽幽道。

“不要自取其辱了，阿偉。”周硯道。

阿偉：“……”

阿偉心死了。

這事雖然沒有定下來，但至少有了點眉目。

出名要趁早，周硯深諳此理。

歇了一會，眾人又開始備菜。

晚上的菜品要相對簡單些，但工作量依舊不少，一桌九道菜，葷素搭配少不了。

不過桌數比起中午要少了十幾桌。

一些賓客吃過午飯後便走了。

川渝的宴席，更重視中午這頓，和浙省以晚上那頓為主宴不同。

除了菜，晚上這餐還會上主食。

窩窩頭、稀飯、米飯都有。

周硯因為甄子飯做得好，被派去監工蒸飯，還得做兩菜，紅燒排骨和蒜苗回鍋肉的重任落到了他的手上。

這年代，排骨因為肉少骨頭多沒油水，並不是那麼受歡迎，相比之下，油水更豐富的五花肉才是真愛。

兩頭豬的排骨可不少，剁成段下鍋燒著，滿滿一大鍋。

湯燒開後，灶下留一根木頭，敞著灶膛門，小火慢燉。

壩子上，大人們在打牌、烤火、擺龍門陣。

一群半大孩子跳格子、捉迷藏、一二三木頭人，玩得不亦樂乎。

小火燉了一個小時，紅燒排骨的香味漸漸飄散開來。

“好香哦！燒的啥子？”

“這紅燒的味道聞著有點遭不住哦！中午吃的那麼飽，聞著都餓了。”

打牌的有點坐不住了，嗅著味道，頻頻回頭往燒菜區看來。

小孩們聞著味就來了，圍著周硯燒排骨的那口灶，隔著兩米的位置瞧著，不知嚥了多少回口水了。

周沫沫站在人群的前邊，奶聲奶氣地給小孩們介紹道：“這鍋裡燒的是紅燒排骨，我鍋鍋做的紅燒排骨，軟軟糯糯的，味道可香了呢~~”

聞著味道已經夠饞了，聽周沫沫這麼一說，有個四五歲的小屁孩直接饞哭了，跑到一旁抱著他老漢兒的腿喊：“老漢兒~我要吃紅燒排骨！”

“吃錘子！還沒開飯的嘛。你看你沫沫么姑，人家都不哭不鬧。”他老漢無奈道。

周沫沫雖然年紀小，但輩分高啊。

壩子上的小屁孩，基本上都比他小一輩。

“你們么姑我都沒有哭，你們應該不會哭吧？”周沫沫回頭看著一眾小孩哥、小孩姐問道。

本來有幾個已經準備撒潑哭鬧的小孩，被她這麼一問，倒是被架起來了，眼淚在眼眶裡打轉，愣是給忍了回去。

誰說話也沒有三歲半的么姑好使啊。

在爸媽面前丟人可以，反正丟的是他們的臉。

但在么姑面前丟人，那可就是真的丟人了。

周沫沫的話引得眾人一陣鬨笑，小傢伙年紀不大，但已經頗有管教晚輩的能力了。

五點鐘，各牌桌自覺收了，幫忙跑堂的年輕小夥開始幫著上菜，周硯揭開鍋蓋，把紅燒排骨的湯汁收一收，開始出鍋裝盤。

紅燒排骨一上桌，基本是秒沒的狀態。

大家讚不絕口。

特別是小孩桌，大人要沒看著，都開始為了盤子裡最後一塊排骨要幹架了。

周硯緊急又給他們補了一盤，還特意把排骨數量給點了一遍，一人剛好兩塊，一塊多的都沒有。

吃了肉，連骨頭都嗦的乾乾淨淨。

“周硯，排骨我就不跟娃娃搶了，有沒有湯給我來一勺，拌飯太安逸了。”周宏偉剛睡醒，端著一碗飯來到灶前。

“來嘛，給你整一勺。”周硯笑著從鍋裡給他舀了一勺濃稠的紅燒汁，還給他撈了點碎肉。

“哎喲！太巴適了。”周宏偉端著碗心滿意足的走了。

不一會就有不少年輕人端著飯碗，排隊過來澆湯的。

一鍋紅燒排骨，最後連湯都不剩一點，也是讓周硯無奈了。

“周硯，你這廚藝太厲害了！回頭我要去你店裡吃飯！”

“我還以為周硯就滷菜整的好，沒想到燒菜和炒菜也整的這麼好！”