第12章 蹺腳牛肉

改編不是胡編，他只是整理轉述，讓這道菜更早發揚光大。趙鐵英和周淼若有所思的點頭，這些事情他們不懂，但周硯說是從廠食堂學來的，那應該錯不了。

“那明天殺牛，我把牛雜給你留著。”周淼說道。

“也不用全留，吊龍給我多留半斤，毛肚、牛腸、牛板筋每樣留點，多的還給傑哥送去，咱們明天先煮一鍋試試看。”周硯表情認真，“真要賣，我打算在門口砌個灶，專門用來煮蹺腳牛肉，味道一飄開，比啥廣告都好使。”

“要得。”周淼點頭。

“那明天我先把你要的牛雜在江邊處理了。”趙鐵英說道。

“那就辛苦趙鐵英同志了。”周硯笑著說道。

趙鐵英同志和周淼同志對他的無條件信任與支援，讓他大為感動。

家人們，誰懂啊，這就是有家人的感覺啊！

這一世，他必須要努力賺錢，儘快把欠的債務還掉，減輕爸媽的壓力，讓他們過上好日子。

周硯揣著錢出了一趟門，他得到的這份蹺腳牛肉選單是後世改良的巔峰版。

1984這個物資匱乏的時代，大部分人還在努力追求吃飽這件事，但一些工作穩定，收入尚可的工人階層，已經漸漸開始追求吃得飽又吃得好了。

隨著人們的生活水平不斷提升，對於食物的品質要求日漸提高，這是客觀規律。

蹺腳牛肉從新增香料去腥，到新增中藥增加風味，再到滋補養胃、祛溼驅寒、補虛強骨，就是迎合食客追求吃得好的表現。

蘇稽鎮上和青衣江畔多得是賣蹺腳牛肉的攤子，其中九成是他們周村人開的，每天都有新鮮的牛雜供應，主打一個便宜量大。

周硯要把蹺腳牛肉賣起價，就得做出差異化來，從味道、口感、功效三方面進行降維打擊，還要講個好故事。

去鎮上的兩位老中醫那裡稱了白芷、蓽撥、草果、砂仁、山奈等十餘味中藥，量都稱的不多，但還是花了他八塊二。

一是種類多，其次就是資格的中藥還是貴啊。

趙鐵英看著周硯提著幾袋牛皮紙包的中藥回來，有些疑惑道：“你哪裡不舒服嗎？買這麼多中藥。”

“我身體沒問題，這些中藥是加到蹺腳牛肉裡的。”周硯給她簡單解釋了一遍。

往蹺腳牛肉里加中藥，一來是增加風味，其次就是增加這道菜的藥膳功效，從而與其他店的蹺腳牛肉形成差異化。

“是要加一些中藥，但也沒那麼多啊？而且中藥貴，咱們村的人賣湯鍋，也少有人真加的。”趙鐵英皺眉道：“你這樣加，怕是要虧本哦。”

“虧不了，我心裡有數。”周硯胸有成竹。

今天晚上收工早，九十碗麵早早賣完，還有幾位想吃麵的客人被周硯抱歉地拒絕了，讓他們明天早點來。

他爸媽吃了晚飯，帶著周沫沫回去了。

周硯把筍乾泡上，又做了一罈子泡蘿蔔，在院子裡用冷水衝了個澡，早早回了房間。

房間很小，五瓦的燈泡勉強把房間點亮，粗糲的牆面上糊著一張張泛黃的舊報紙，玻璃窗破了一格，拿報紙和膠布糊的，已經翹邊了，風從縫隙往屋子裡灌。

床就是兩張條凳上鋪了幾塊木板，高低不齊，墊被是一張很薄的老棉被，黑乎乎的，不知道哪年傳下來的，躺著又硬又硌人。

枕頭是本新華字典，蓋的被子也是薄薄的，一點都不暖和，晚上得把外套蓋在被子上才睡得著。

一根竹竿用繩子掛著就算是衣櫃了，掛著兩件衣服，兩條褲子就是他的全部家當。

用家徒四壁來形容也絲毫不為過。

小周是個好同志，借的錢都花在刀刃上了，自己一點沒享受。

周硯上輩子孤兒開局，算是挺能吃苦的人了。

但沒想到吃完自己的苦，還要吃別人留下的苦。

造孽啊！賺錢！

他現在動力滿滿。

唯有賺錢，才能打破這家徒四壁。

等賺到錢，給自己換個席夢思！打床新棉花做的厚被子！換個軟和的枕頭！再把玻璃窗補上！

不對不對，這追求還是太低了。

應該是冰箱、電視、洗衣機啊！對美好生活的追求，應該要更高階一點才對。

裝錢的盒子放在床頭，他開啟蓋子清點起來。

今天收入54元，買肉和買小青菜開支15.3元，昨天還有35.5餘額，他手頭的現金達到了74.2元。

明天要交的房租有了，交完還能有一筆餘錢，可以用來擴張蹺腳牛肉所需的露天灶。

此外還有夏瑤送的那支鋼筆，裡邊還有墨水，周硯順手擰開把今天的賬記了。

價格昂貴的進口貨，不光外觀精緻，寫起來確實也比他那根九毛錢的塑膠筆桿永生233絲滑。

不過她是怎麼想的，給一個廚師送一支鋼筆？真是一個奇怪的姑娘。

扯一下床頭的拉繩，鎢絲燈變黑，周硯秒睡。

勞累一天的疲倦感，讓他根本沒時間去考慮那些亂七八糟的事情，感覺是累暈過去的。

……

第二天一早，天還沒亮，小周師父便騎著他的二八大槓出門買菜去了。

堰坎頭屠宰場拉了幾盞燈，勉強將場壩照亮，幾夥殺牛匠正熱火朝天地宰牛分肉。

“周硯！”

周硯的腳踏車剛停下，後邊就響起了一道洪亮的聲音。

他聞聲回頭，便看到兩個彪形壯漢提著染血的刀向他走來。

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