之前趙東就惦記著這事，今天吃到完美的甄子飯，已經忍不住想象用雙椒碎花牛肉拌飯有多爽了。
店裡的客人聞言，也是紛紛看向周硯。
早上吃麵好，但中午和晚上還是吃飯來的踏實。
周硯燒的排骨和牛肉是真的香，碎花牛肉也肯定下飯，要是價格不貴，兩三個人一起拼飯，想想都美。
食堂的小灶價格不便宜，每天不還是有百來人在吃。
紡織廠效益好，高階工人和管理人員工資不低，像趙東一樣捨得吃的人不少。
“快了，等蹺腳牛肉穩定下來，就會開始準備燒菜、炒菜。”周硯笑著點頭。
這事也在他的計劃內，現在的問題在於他忙不過來，拉麵的活只能他來做，短時間內很難讓大嫂掌握。
等蹺腳牛肉的生意穩定之後，他會把麵條調到早上賣，這樣中午和晚上就能賣炒菜和燒菜，讓飯店實至名歸。
賣面的上限是一天六十塊，炒菜的上限要高不少。
周硯的目標客戶很明確，就是廠食堂吃小炒的那批人，以及蘇稽國營飯店的客人。
搶廠食堂的客人，就是掘王德發的根，這活他樂意幹。
小周跳河之仇，他可記著呢。
“行，你要是賣炒菜，我就不去廠食堂吃小炒了。”趙東點頭，小聲抱怨道：“你師父不炒菜後，那小炒是一天不如一天。”
“好，那你們先吃著，我忙去了。”周硯招呼了一聲，轉進了廚房。
趙東可是廠食堂小炒的忠實使用者，三天吃兩回，以前最愛點他師父炒的火爆脆腸和肝腰合炒，連他都開始嫌棄小炒，王德發不得人心啊。
小周的師父肖磊，是廠食堂唯一的二級廚師，之前是食堂主廚。
可別小瞧了二級，在蘇稽鎮上，這就是一等一的紅案師傅。
另一位二級廚師，在國營飯店當主廚呢。
王德發把他師父降級去當墩子，和裁員裁到大動脈沒啥區別。
也就是這會個體經濟剛放開，大家對國營工廠的工作還很看重，不然他師父肯定受不了這氣。
周硯不是沒想過把他師父挖過來，一個精通紅案的二級廚師，還有多年來在紡織廠員工心中樹立的權威形象，週二娃飯店的生意絕對螺旋上升。
這都不是挖牆腳了，而是直接把廠食堂地基挖空。
不過他很快意識到一個問題，他爸媽不清楚他的廚藝，很多東西可以用跟師父學的搪塞過去。
但他師父可太清楚他的斤兩了。
當初小周要開這飯店的時候，他師父可是苦口婆心勸了三回，罵的一次比一次難聽。
可惜好言難勸該死的鬼，小周根本聽不進去，就是莽。
因為這事，差點沒把肖磊氣死，留下一句：“日後若有人說你做的菜難吃，不許說是我的徒弟！”
差點把小周逐出師門。
後來週二娃飯店開業，他師父也只是託人遞了個紅包，一次都沒來過店裡。
周硯要是把師父請來，實在解釋不清他突然掌握的各種菜式，以及跨越式提高的調味、火候水平。
這想法只能暫時作罷。
最後一位客人付了錢離開，趙鐵英迫不及待地走進廚房，看著正在炒青菜的周硯說道：“今天中午賣了三十份蹺腳牛肉！一共18元！”
蹺腳牛肉開張的比她想的順利太多了，她以前賣湯鍋的時候，一碗賣兩毛五，一天賣二三十碗，辛苦一天賣六七塊錢，扣掉各種本錢能賺兩塊三塊算好的了。
這還是常年累月積攢下來的口碑和老客戶，冬天旺季的時候才能賣出這麼多。
他們飯店今天第一回賣蹺腳牛肉，賣的還是六毛一碗的高價，竟然賣出了三十份！趙鐵英有點暈乎乎的，手裡捏著錢都覺得不太真實。
“客人吃了都說好，周硯這蹺腳牛肉做的實在是太好了！”趙紅端著一盆碗進門來，同樣滿臉笑容。
“這才剛開始呢，以後生意還會更好。”周硯笑著把炒青菜裝盤，有林志強的試吃，蹺腳牛肉暢銷在他預料之中。
除了蹺腳牛肉，今天中午還賣出了三十二碗麵，比昨天中午只少賣了四碗。這打消了周硯的擔憂，蹺腳牛肉賣得好不影響麵條銷量，這就是純增收。
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