三天時間，她就已經能夠獨當一面，足以管好門口那口灶了。
期間周硯還去了一趟嘉州市區，打算定製一副霓虹燈廣告牌，但在得到報價後，果斷右轉在隔壁供銷社買了一桶油漆和一把刷子。
這天晚上，周硯照常把筍乾泡著，從雜物間取出油漆和刷子。
灶臺朝外這面，他已經提前刷了一道白色石灰，他拿鉛筆先比著尺寸畫了六個格子，拿起刷子蘸了紅色油漆，便直接提刷寫下‘週記蹺腳牛肉’六個大字。
方正，工整，但筆鋒又頗有氣勢。
接著周硯換了根細毛筆，用黑色墨汁在下邊簡短寫了幾句關於蹺腳牛肉的起源和功效。
重點提及羅姓老中醫懸鍋烹藥，在牛雜湯鍋中加入中藥，發現湯味鮮美，又有防病治病的功效，客人絡繹不絕，沒有座位，站著吃的客人習慣一隻腳搭在桌底下的橫樑上，因而得名蹺腳牛肉。
沒錯，這就是周硯做的簡易招牌，同時也是一幅廣告。
扭轉湯鍋低端的固有印象，讓蹺腳牛肉得到紡織廠工人的認可，就看這個故事能不能深入人心。
當然，這也不是瞎編的，這是正經祖傳的。
且周淼同志已經認證過，著涼了喝一碗熱乎乎的牛雜湯，的確是有驅寒功效的。
把東西收起，周硯衝了個冷水澡，然後早早回到自己溫暖的被窩，從床下拉出一個木箱，開始清點存款。
這三天麵館的生意趨於穩定，除了紡織廠的工人，鎮上也有人來嘗味道的，每天備100碗麵都能賣完，收入非常穩定。
除去砌灶花費的71.2元，他現在手頭的存款達到了173.8元。
木箱子裡是一沓沓用橡皮筋紮好的紙幣，一角、兩角、一元為主，大團結只有兩張。
對比剛來時僅有的3元8角7分，他現在安全感強多了。
雖然還是欠著一屁股債，但他有信心在三個月內全部還完。
他現在是有奔頭的窮鬼！
把賬記了，周硯縮回被窩，睡前拉開面板掃了一眼：【玩家：周硯】
【職業：廚師】
【財富值：-556.52】
【職業技能】：刀工（中級）：9964/10000（您的刀工足以應付大部分菜品要求）
火候（中級）：2468/10000（菜，還得練）
調味（中級）：2695/10000（鹽王爺下手輕點）
口才（高階）：88889/（豬拱門簾——全憑一張嘴）
【掌握菜品】：雙椒牛肉拌麵（高階）：99999/紅燒牛肉麵（高階）：99999/紅燒排骨麵（高階）：99999/泡酸菜（高階）：99999/蹺腳牛肉（高階）：99999/甑子飯（高階）：99999/拍黃瓜（中級）：1871/10000……
特殊技能：食物鑑定（大師）：/（不可升級）【主線任務：成為廚神！名動世界！】
【財富商城】：財富值達到1000開啟。
刀工、火候、調味都有所提升，財富值正在趨於向正，一切欣欣向榮！……
天剛矇矇亮，小周師傅就早早出門買菜了。
今天他承包了他爸宰的這頭牛的牛腸和毛肚，十斤牛板筋，還多要了兩斤吊龍。
沒把握賣完，但第一天的氣勢要打出來，賣不完的，晚上直接送給客人們嚐鮮，先把銷路和口碑打出來。
現在他錢包鼓起來了，能承受得起一定的前期投入，可用的營銷手段也多了。
牛雜和牛板筋一斤3毛錢，共三十斤，他爸按成本價給他算的，周硯也沒客套，等賺了錢給老周同志加點私房錢就行。
牛雜加牛肉、中藥的成本在15元左右，柴火、調料另算。
就算虧完，他也能承受得起。
但只要口碑做起來，蹺腳牛肉的利潤可是遠高於麵條的，出餐速度也足夠快。
一碗蹺腳牛肉定價0.6元，一碗用牛雜三兩，牛肉兩錢，用肉成本0.12元，加上中藥和調料、木材成本不超過0.2元。
毛利潤率能達到60%，比麵條高一些。
不過這錢掙的可不容易。
老周同志三點起來殺牛，趙嬢嬢四點半就在青衣江畔清洗處理牛雜，拿回到飯店後，還得用井水再清洗一道。
“蘇稽的湯鍋，別家一般賣兩毛、三毛，周杰賣四毛算是高價了，你賣六毛，這價格真能賣得出去不？”趙鐵英站在灶臺旁，看著周硯往大鐵鍋裡放牛骨，帶著幾分憂慮道。
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