“看樣子是上新菜了，周村的湯鍋一直挺有名氣的，碼頭那邊有家週記湯鍋味道還可以，周硯就是周村的，聞著還挺香的。”趙東前天來吃過一碗麵，不過那會灶上還沒寫招牌。熬足八個小時的高湯，肉香順著熱氣飄來，勾人饞蟲。
“老中醫祖傳秘方藥膳，還能驅寒除溼呢，有點意思。”林志強把下邊的小字也仔細看完了，揶揄道：“一會我點一份嚐嚐，看是不是真有這功效，要有效的話，我連醫院都不用去咯。”
趙鐵英站在灶臺後，早瞧見兩人了，笑著招呼道：“兩位領導，裡邊坐啊。”
“好。”林志強應了一聲，和趙東進門，找了張空桌坐下。
店裡坐著的工人們見了他們倆，也是紛紛打招呼。
林志強是廠裡的技術帶頭人，雖然是副廠長，但沒什麼領導架子，頗受工人們的敬重。
“兩位領導，今天要吃點啥？”趙鐵英上前來，看著鼻子紅通通，臉色不太好看的林志強，關切道：“你這是感冒了？”
趙鐵英對夏瑤印象極好，林志強這家人沒有架子，又知恩圖報，也讓人覺得好相處。
“沒啥，有點著涼了。”林志強勉強笑了笑：“我看你們店裡新推出的那個蹺腳牛肉能驅寒啊？給我來一碗，再要一碗紅燒排骨麵。”
“我要一碗雙椒牛肉拌麵。”趙東說道。
他沒有急著點蹺腳牛肉，湯鍋他又不是沒吃過，碼頭那家週記比別家貴也就賣四毛一碗，六毛一碗，敲棒棒哦。
先讓林志強嚐嚐看，好吃他再點也不遲。
“行，我這就給你們做。”趙鐵英往大鍋走去，一邊道：“要說驅寒，前兩天我家那口子也是著了涼，吃了碗蹺腳牛肉，發了身汗，當天就好了，管用的很。”
牆上的選單已經添了新菜，蹺腳牛肉，一碗六毛錢。
價格和一碗麵相當。
吃飯的話，還得加一毛。
這價格不便宜。
所以店裡的客人都還沒有點的，點的都是面。
聽到林志強點了蹺腳牛肉，紛紛向他看了過來，皆是面露期待之色。
總得有個勇士先替大家嚐嚐。
林志強察覺到大家的目光，笑著開口道：“我看大家對這新菜沒什麼信心啊，那我就再替大家嚐嚐，好吃你們再點。”
“好！”工人們笑著應道。
開了張的趙鐵英本來挺高興，聞言緊張了幾分，這可是開啟銷路的機會啊！拿起夾子先抓一把蓮花白在漏漏裡燙著，從咕嘟冒著泡的高湯裡撈出一根牛腸和一截牛板筋，剁成小段，蓮花白斷生撈出墊在陶碗底下，把牛腸和牛板筋蓋上。
夾起一把毛肚，七上八下涮了便直接撈進陶碗，切得纖薄的吊龍取三片，在高湯裡汆燙幾秒，直接出鍋。
用大勺舀一勺高湯，倒入陶碗中，再撒一點蔥花，碗裡擱個湯勺，便直接端上桌。
“這是蘸碟，蹺腳牛肉要蘸著吃更有味道。”趙鐵英上了個蘸碟，微笑著退到一旁。
客人們紛紛伸長了脖子瞧著，眼睛皆是一亮。
“這一碗蹺腳牛肉，肉看著還不少！看樣子至少有三兩以上。”
“別家用牛肝、牛肺這些不值錢的牛雜為主，他們家用的是牛腸、毛肚、板筋，甚至還放吊龍嘞！”
“就是不曉得味道如何，聞著是很香。”
林志強也是打量著面前的這碗蹺腳牛肉，高湯清亮，不見多餘的雜質，切成薄片的牛肉是粉色的，肉眼可見的嫩，香味撲面而來，夾雜著香料、中藥的混合香味，相當有侵略性。
他拿起勺子，先喝口湯，一入口，眼睛就亮了。
這湯太鮮了！牛骨與牛雜混合燉煮，味道被香料和中藥調合的恰到好處，竟是一點羶味都沒有，只有被激發到極致的鮮美。
這和味精調出來的鮮味不同，牛骨長時間燉煮吊出來的高湯，回味是清爽的。
他連著喝了好幾口，身子一下子就暖和起來了，額頭上冒起了微汗，原本疲倦的精神提振了不少。
“這湯真鮮啊！”
林志強讚歎了一聲，拿起筷子夾了一塊粉嫩的牛肉，牛肉切得很薄，和他出差時吃過的蘭州拉麵里加的牛肉可以媲美。
往那蘸碟裡一蘸，立馬裹上了滿滿的辣椒麵，入口他都驚了。
牛肉片大薄軟，簡直嫩出天際！辣椒麵起到了畫龍點睛之筆，富有層次感的辣味，香才是主打，與牛肉簡直是絕配。
牛腸、毛肚、牛板筋，一塊接著一塊，他都嚐了個遍，又喝了幾大口湯。
一旁的趙東都忍不住吞了幾回口水，林志強吃的實在是太香了，忍不住道：“味道怎麼樣啊？”
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