魚皮煎的焦香，但魚肉卻依舊細嫩，掛上濃稠的湯汁，在唇齒間交織成了最鮮美的滋味。藿香不稀奇，老太太做魚的時候偶爾也會放。
但周硯今天這道藿香鯽魚，比她做得好的多。
火候、調味皆絕佳。
放下筷子，又抿了一口酒，老太太這才開口道：“這魚，燒的好，飯店待客，也拿得出手。”
“要得，有您這話，明天我就把這菜上選單賣。”周硯笑著說道，夾了一塊牛肉在幹碟裡蘸了蘸，喂到嘴裡。
瘦肉軟而不柴，筋膜軟糯入味，肉裡吸滿了老滷汁，嚼起來帶著細密的韌性，香味在咀嚼間緩緩綻放。
好吃！
滷的火候恰到好處，過於軟爛會失去口感，不夠時間筋膜又嚼不動。
他接著嚐了一塊牛舌。
切得纖薄的牛舌，口感軟嫩，咬下去有些許彈牙，軟而不爛，浸透了滷汁，滷香十足，加一片蒜，裹上幹辣椒麵，滋味再上一層樓。
這老滷汁太霸道了，辣味並不突出，鮮香十足，嚥下後還有些許回甘，老少咸宜。
系統的要求果然極高，這種程度的滷牛肉和滷牛舌，也僅僅得到不錯的評價。
周硯的目光落向了被系統點評為完美的牛腸。
回鍋加熱了一道，滷牛腸還冒著熱氣。
夾起一塊，顫巍巍的晃動，褶皺裡吸飽了滷汁，紅棕色澤外透著油亮光澤，只有老滷汁才能滷出如此誘人的牛腸。
滷肥腸是周硯的心頭好，但牛腸他很少能吃到，一般滷味店也不賣這東西。
一口下去，軟糯的牛腸被牙齒切開，溫熱的滷汁在口中四濺，有種綿密的滑嫩感覺，口感絕妙至極！
麻辣鮮香在舌尖炸開，滷香在齒間縈繞，一口入魂。
上頭！
忍不住再夾了一塊，根本停不下來。
這牛腸就得趁熱吃，一旦冷下來，油脂凝固，表皮變幹，那就完全是另一種東西了。
周硯一連吃了好幾塊，扒拉了半碗飯，忍不住讚歎道：“這熱滷牛腸可真香。”
不愧是被系統評價為完美的滷牛腸。
這滷味要是學到手，生意肯定好！
周硯看著老太太的目光都多了幾分敬意，這可是滷味大師傅啊！老太太對藿香鯽魚很滿意，她差不多吃了一整條魚，喝了二兩酒，還幹了兩碗飯。
“周明下個星期結婚，不曉得壩壩宴那些安排好了沒有。”放下筷子，老太太開口道。
“三哥說都安排好了，就請周老七兒子辦席喊的那個壩壩宴師傅，一樣的規格辦。”周衛國回話道。
周硯略一思索想起這事，周明是他三伯父的二兒子，比他大四歲，上個月就發了請帖，算算時間，下星期天要辦席。
當兄弟的肯定要幫忙去接親，還能吃壩壩宴，倒是讓他有些期待。
周硯把碗筷收拾了，老太太不讓他洗，把他趕出來跟小叔聊天。
周衛國坐在柿子樹下，看著遠處發呆。
周沫沫吃完飯，已經去隔壁找同齡的小姑娘玩過家家去了。
周硯在他旁邊坐下。
“最近飯店生意怎麼樣？”周衛國回頭看著他，臉上帶著幾分笑意。
周硯有點恍惚，記憶中的一些畫面漸漸清晰起來，那個十八歲的少年，也曾意氣風發，帶著大紅花參軍的時候，蘇稽街上多少姑娘哭紅了眼。
記憶裡，比他還帥。
“想什麼呢？”周衛國笑道。
“生意還可以，現在賣麵條和湯鍋，接下來打算賣炒菜、燒菜，開始能掙到錢了。”周硯笑著應道。
“挺好。”周衛國點頭，有些欣慰道：“當初那個小屁孩都能獨當一面了。”
“小叔，你呢？接下來有什麼打算？”周硯問道。
“我現在挺好，自己能種點菜，生活沒問題。”周衛國笑得很灑脫。
退伍回來之後，小叔拒絕了組織上的安置，選擇回到了村裡務農。
他說不想給國家添負擔，但周硯不這麼想，這可是他拼命保護的國家，只是給他安排一份體面的工作，讓他發揮自己的能力，怎麼能叫負擔呢？“我聽我老漢說，小叔的安置資格還保留著。”周硯看著他，表情認真：“真不考慮進國企或鄉鎮府嗎？”
“我這個樣子，進去就是給人添麻煩，能幹啥子呢？”周衛國自嘲搖頭。
風吹著他的空蕩蕩的袖子，他的臉上帶著幾分迷惘。
“不對！那些坐辦公室裡的難道真比你有本事，有能力嗎？”周硯搖頭，一臉認真道：“你是上過戰場殺過敵人，立過一等功的戰鬥英雄！”
“膽色，能力，意志，都比他們強得多。”
“而且，在那些地方，絕對沒有比單手鋤草、種地更難的活，你能做得很好。”
“你的新戰場可以是在鎮政府裡為人民服務，在工廠裡為工人服務，不應該在那三分菜地磋磨一生。”
周衛國愣愣看著周硯，眼裡漸漸亮起了光，仿若蛋殼被敲碎了一角，喃喃自語：“是啊，為人民服務……”
門裡，老太太低頭笑了，眼眶卻紅了。
……
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