吃過晚飯，幫忙收拾妥當，又將魔芋豆腐換了水，曾小燕他們才離開。送走他們，許知春笑著督促梁明軒趕緊洗漱去睡覺，自己做皮凍。
豬皮在吃飯前已經在鍋里加姜蔥黃酒燉上了，撈出來剁碎，重新入鍋中火熬化。熬好之後盛入大碗中讓它凝結就行。
冬日的話只需要靜置一晚上就好，如今天氣沒那麼冷，許知春便裝了一盆涼水，將碗放入盆中加速凝固的速度。保險起見，她又從海港倉庫中取出一些冰塊放入盆中。
第二天早上，看到晶瑩剔透成形了的皮凍，許知春十分高興，捧著大碗拿到梁明軒面前顯擺：“明軒你看，皮凍做成啦！”
梁明軒吃驚：“這個是——昨晚熬的豬皮做的嗎？”
“對呀！我切幾塊給你嚐嚐，很好吃的。”
許知春乾脆利落的將皮凍切成薄片，邊邊角角放在一個盤子裡，自家吃，整整齊齊的相同大小長方形的碼在一起，要拿去蓮花酒樓請唐掌櫃欣賞。
她又用蒜蓉和醬油、鹽調了醬料，添了一點兒醋，“蘸了這個吃，好吃呢，快嚐嚐。”
梁明軒很給面子的照做，“好吃！”
“是吧！”
許知春自己也嚐了嚐，頗為滿意的點頭。
“一大早別吃太多，留著晚上咱們吃。”
“嗯。”
今日早餐是紅薯粥和白水煮蛋。
紅薯切成丁，跟大米一塊兒熬煮得恰到火候，濃稠香甜。水煮雞蛋剝掉殼軟嫩可口。
吃過早飯，梁明軒去鄰村上學堂，曾小燕等來了之後，嚐了皮凍，又一次開啟新世界的大門，讚不絕口。
兩人都心知肚明這是用豬皮做的，驚奇不已，但很有默契的誰也沒提“豬皮”兩個字。
許知春笑道：“做了不少呢，等中午回來，你們一人帶一些回家吃去。”
進了城，往蓮花酒樓送貨的時候，許知春便又找唐掌櫃商談去了。
涼拌魚皮的成功讓唐掌櫃對許知春有了信心，一聽說她這又做出一樣新的菜式，還是從涼拌魚皮得到的靈感而製成的，唐掌櫃大感興趣。
管它什麼皮，能掙錢的就是好皮！他們蓮花酒樓以往同曾家的四方酒樓有來有往、有輸有贏、不分上下，但是自從有了獨家佔有的冰粉和涼拌魚皮之後，隱隱佔據上風。
畢竟，開發一道大受歡迎的新菜並不容易。開發一道大受歡迎的新菜、並且讓競爭對手完全摸不著頭腦學都不知道怎麼學更不容易。
那四方酒樓的方掌櫃是曾夫人方氏的孃家弟弟，平日裡見了他一副很看不上的傲氣，眼神裡明晃晃的寫著自己就是個窮打工的、而他是正兒八經的東家，彷彿比自己高一等似的。
狠狠的殺了他的傲氣，知道他私下裡氣急敗壞想方設法的想要打探自家新菜的秘方而不得其道，唐掌櫃心裡別提多痛快了。
這個時候再來一道新菜，如果仍然大受歡迎的話，那簡直就等於將四方酒樓按在地上摩擦，狠狠打了那位心高氣傲方掌櫃的臉，唐掌櫃會開心得像過年的。
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