這種廚師已經送走了不少。可是何雨柱不一樣。
眼下何雨柱負責冷盤，獲得了上上下下一致的好評。
每天賣出的冷盤比以往多，這都是何雨柱的功勞，誰讓人家有一手特殊的調味手藝呢。
如果把何雨柱放走，那之前大受歡迎的冷盤豈不是就沒有了？
撇了何雨柱一眼，然後苦笑著說：“老洪，你這是將我的軍啊。”
“瞧你這話說的，我徒弟現在手藝這麼好，放在你這裡當個學徒工能有什麼出息？”
洪鶴年笑著說：“那我不如把他送到別的飯店去當個大廚。”
“他的炒菜真的這麼好？”
“我還騙你不成？”
胡掌櫃十分的為難：“可是我要把他提拔上來，老闆那裡交代不過去呀。”
“那不是你姐夫嗎，有什麼就不能交代的？”
“公是公私是私，我沒法交代呀。”
“那我明天就聯絡其他的飯莊酒樓，八大堂八大樓不行，不過普通的飯店還是可以當個廚師的嘛。”
從明代開始魯菜就在京城唱主角到了清朝的時候，最高檔的總共有8家飯莊，巧合的是這每一家名字裡面都帶個堂字。
這就是京城的八大堂。
在八大堂之下還有八大樓，檔次比八大堂稍微低一些，泰豐樓就是八大樓之一。
這兩種都是以魯菜為主，例如泰豐樓5個大廚中有三個是魯菜師傅，然後是一個川菜師傅，一個淮揚菜師傅。
再往下還有八大居，這些居里開始經營的就不是魯菜菜品了有了自己的私家菜和招牌菜。
八大居之下還有八大春，他們主要是淮揚菜為主。
主要是因為當年民、國成立之後，革、命黨多是江浙一帶的人，他們進了京城，也帶來了自己的家鄉菜。
洪鶴年說何雨柱眼下到了其他的飯店都可以當大廚了，這已經是對何雨柱手藝的一種肯定。
胡掌櫃明白，如果何雨柱沒有這一份手藝，洪鶴年也沒有底氣過來找自己，可是眼下的困難在於自己沒有位置來安置何雨柱。
這件事情真讓人頭疼啊，問：“那你說這怎麼辦？”
洪鶴年早就有了打算，確實知道當廚師是沒有可能了，畢竟總不能無緣無故的把其中一個人擠走吧，更何況何雨柱學的是川菜手藝，最應該擠走的反而是葉向群這個徒弟。
當然不可能這樣做。
說：“老胡，這事情還不簡單嗎既然張勇可以當刀工師傅，那何雨柱怎麼就不可能擔任冷盤師傅？”
“這”
老胡忽然就豁然開朗，是啊，後廚裡面除了這十名炒菜的師傅之外，還有白案師傅和刀工師傅各一個。
因為泰豐樓對冷盤並不重視，所以一直都沒有安排專門的冷盤師傅。
何雨柱對泰豐樓最大的幫助是什麼呢，並不是他有一手好的炒菜功夫，而是他製作的冷盤味道好，受到了客戶的一致好評。
其他人不知道，可胡掌櫃作為天天和顧客打交道的人，怎麼可能不知道呢。
經常有人在他面前稱讚，最近的冷盤比之前都好吃的多，尤其是冷盤最近賣的也比較火，還有人專門過來打包的。
“這倒是個不錯的主意。”
胡掌櫃也想通了，何雨柱這一段時間負負責冷盤的事情，家傳的手藝得到了發揮，經過這一段時間的試驗，已經確認可以吸引顧客，所以洪鶴年就看不下去了，畢竟現在還給他發學徒工的工資呢。
這是要倒逼自己給他漲薪水。
胡掌櫃很快就拿定了主意說：“回頭回頭我和老闆商量一下，提拔何雨柱擔任冷盤師傅。”
“這還差不多，那我回去了。”
“慢走不送。”
回去的路上何雨柱說：“謝謝師父。”
“這都是應該的，你有一手冷盤的手藝，這麼長時間也試出菜了，到現在還不想著給你漲薪水，那幹嘛還要給他幹呀？”
就憑眼下何雨柱冷盤和炒菜的手藝，換個飯店都可以站住腳，那幹嘛還要拿學徒工的工資？胡掌櫃被洪鶴年點撥之後，想好了一套說辭，然後打電話給自己的姐夫。
把何雨柱對酒樓的重要性著重的介紹了一番，其實說的基本上都是實際情況，畢竟眼下無論是涼盤還是滷肉都是何雨柱來打理。
雖然何雨柱年輕，可手上的技術確實很好，胡掌櫃也是實事求是隻是強調了何雨柱對酒樓的加成。
“行吧，和白案師傅的薪水一樣。”
胡掌櫃說：“是不是太低了？”
胡掌櫃原本是想給和二灶一樣的薪水，沒有想到老闆讓給和白案師傅他們一樣。
“已經不低了現在生意不好做呀，只是個冷盤，沒有那麼重要。”
“行吧，我去和他談。”
現在世道確實不好，物價飛漲，貨幣貶值，酒樓別看生意很紅火，可利潤確實不高。
何雨柱正看師父和苗啟山兩人下象棋，就看見王松朝自己招手，走過去問：“什麼事？”
“掌櫃的叫你呢。”
王松說：“你趕緊去吧，看樣子應該很著急。”
何雨柱來到經理室外，敲了敲門裡面傳來胡掌櫃的聲音：“請進。”
何雨柱進來先叫了一聲胡掌櫃，然後被拉著坐下來。
胡掌櫃並沒有立刻就進入主題，而是先聊著家常，詢問了何雨柱小時候學藝的事情。
反正何大清都跑了，何雨柱怎麼說都可以，把小時候學藝的時間多說一些。
這樣也可以解釋自己有雄厚的基礎。
胡掌櫃說：“經過和老闆的溝通他已經同意了，一個月給開30元一個月。”
何雨柱有些皺眉，剛才師傅已經交代過了，爭取要拿到二灶的薪水。
葉向群一個月都四十多塊錢呢，洪鶴年自己工資都50出頭。
何雨柱說：“這是不是有點低了呀？”
“這已經不低了，畢竟你沒有在爐子邊炒菜是不是？”
。