趙牧搖搖頭，道：“也不算是條件，只是一會兒趙某做菜的時候，不想身邊有其他人。”
秦簡嗤笑道：“既是如此，那又如何將這兩道菜教給我的人？”
趙牧解釋道：“兩道菜做完，秦掌櫃若是滿意，趙某會將秘方謄寫出來，然後秦掌櫃將秘方交給信得過的人便可。”
秦簡愣了一下，這才明白趙牧的用意。
他當即點了點頭，道：“可以！”
趙牧這麼做，既可以防著他反悔，也可以幫秦簡防止自己所託非人。
既然是獨家秘方，那必然會成為招牌菜。
會做這兩道菜的人，自然是越少越好。
否則若是其他酒樓隨便挖上幾個人，便可以將這兩道菜做出來，引走天香樓的食客，秦簡哭都沒地方哭去。
不一會兒，天香樓的後廚便被清空了。
那些食客們看到趙牧跟秦簡說的話，也都好奇趙牧究竟會做出什麼菜。
因此，他們並不催促那些廚子趕緊做飯，而是權當看戲一般等著趙牧做出菜餚。
趙牧進入後廚，先是檢查了一下里面的各種調料。
雖說這些調料跟他後世不能比，但好歹也算是齊全。
最起碼，蔥薑蒜都是具備的。
他也不清楚大蘄王朝的廚藝相當於前世哪個時代，但既然已經出現了炒菜，約莫也是他那個世界宋朝以後的水平了。
仔細嗅了嗅，他聞到一股發酸的味道。
踅摸一圈，他終於找到酸味的來源。
一口大缸之中，竟然放著七八顆已經酸了的白菜！
白菜古稱菘，由菘菜與芫青雜交而成。
早在東漢之前，古人便已經學會將白菜醃成酸菜。
不過在大蘄王朝，酸菜依然是個稀罕物，知道酸菜的人並不算多。
天香樓的後廚之所以會有酸菜，純粹是因為天香樓的廚子個人愛好。
趙牧琢磨片刻，馬上想好了第一道菜要做什麼。
接著，他又在後廚中發現一盆已經幹了的辣椒盆栽。
看到上面乾癟的紅辣椒，趙牧當即一陣瞠目結舌。
不論是從下面的盆栽，還是從擺放的位置看來，這株辣椒應當是用來觀賞的。
只是由於某些原因，辣椒已經乾死。
上面的辣椒，也都成了幹辣椒。
失去了觀賞性，便被隨意的丟棄在後廚。
趙牧笑了笑，這個時代居然跟他前世十分相似。
他隱約記得，辣椒是明末的時候傳入華夏，但那時的人們基本都將辣椒當成觀賞植物。
一直到乾隆年間的時候，才被普遍用於做菜。
不過既然沒人知道辣椒的用處，那倒也算是好事。
起碼，他比別人多一個別人不知道的調料。