“我們家看中了這間，走先去看看了。”李天星指著藥鋪旁邊這間商鋪道。
市集商鋪是統一修建，裡面修建的規模大小、佈局風格都是一樣的。
整間商鋪大概五十來平房，前面後院都是二十來平房，不管是開什麼店鋪，前面和後院大小都是恰到好處的。
前院寬敞明亮，足以擺放各式貨架或是展示櫃，吸引過往行人的目光。
後院則稍顯私密，可用於存放貨物或是作為小憩之處，設計得既實用又貼心。
不僅僅如此，後院雖小，五臟俱全，廚房、倉庫、廂房、水井、洗浴室、茅房應有盡有。
“如何，張火家的，你還滿意吧？”張魯見李天星婆媳看了一圈商鋪後，他有些得意的問道。
因為商鋪的佈局和規劃，都是他一手設計的。
“很不錯，我家打算開設滷肉店。
後院不需要改造了，前面倒是要改造一下。
門口前頭需要幫我弄兩個灶臺，門口上方鑽些孔，到時候我家會把寫有價錢的木牌掛上去。
除此之外，這屋內在這個置辦一套桌椅等東西了。
魯叔，你給我弄好，順便算算價錢幾何，到時候我好給你結算了。”李天星看完整間商鋪之後，她心中很快就有計較了。
“行，我都記下了，回頭我讓我老大和老二兩人給你弄好，大概也就兩三天的時間，價錢的話，等弄好了再說了。”張魯點了點頭示意自己知道了。
接著，她們婆媳三人在後院灑掃一圈，再搬些柴火和煤塊堆放在後院廚房就完事了。
李天星婆媳幹好這些事情，張魯也找來村民給他們家的商鋪開始建灶臺了。
次日，李天星給了她家老二二兩銀子，讓他去鎮上打鐵鋪子去打造三口大鍋、一口大鐵桶。
那口大鐵桶是日後用來滷製那種大豬頭之類的大件東西，畢竟這東西放在鐵桶裡面滷製有些不方便的。
次日，張炎拿著圖紙和銀錢，架著馬車就往鎮上趕去。
打鐵鋪看完李天星畫的圖紙，一個大鐵鍋需要三百文錢，大鐵桶貴一些，需要四百文錢，付了一兩銀子的定金，讓他們七日之後來取貨。
之後，張炎再轉道去了豬肉鋪一趟。
“小哥，你要買什麼，我給你切了。”等來到豬肉鋪後，那殺豬匠見張炎站在他豬肉鋪邊上，那殺豬匠笑著問道。
“老哥，我想和你談個生意。”張炎望向那殺豬匠問道。
“和我做生意？不就是買豬肉嗎？還有啥生意？”那殺豬匠奇怪的問道。
“你這豬肉幾天擺攤一次呢？”張炎知道，豬肉攤並不是每天都有豬殺，賣豬肉的，特別是炎熱的夏天，很多都是隔三差五去下鄉收購豬，自家殺掉之後再販賣的。
“我隔個三四天會收購毛豬，殺豬之後擺攤的。”那殺豬匠雖然不知道張炎怎麼問這些事情，他老實回道。
“我家想長期收購你們家的豬下水、豬頭、豬蹄、五花肉這些東西，不知道這些價錢幾何呢？”張炎心中盤算了一圈，心中有了計較後問道。
“豬下水論斤稱一律三文錢一斤。豬蹄只限於豬肘子以下的部分，五文錢一斤。豬頭的話，也算五文錢一斤了。五花肉都是十五文錢一斤的。
小哥你看如何？”那殺豬匠聽到張炎說，他們家定期會收購他們家的豬下水、豬頭以及豬蹄這些東西后，那殺豬匠雙目微微一亮的問道。
一頭豬大概有三十來斤豬下水，就算窮苦人家也很少買豬下水吃，因為豬下水腥臭，不好吃還難以下嚥，往日就算能夠賣出一些豬下水去，數量也不多。
大多數的時候，豬下水都是送鄰里鄰居或者是剁碎了直接喂家裡頭的牲口，都浪費掉了。
現在有人收購豬下水，他自然是求之不得了。
“每斤再少個半文錢。”張炎再砍價了半文錢下來，一副你不少我就不買的架勢，這還真唬住了那殺豬匠。
“好，就這個價錢了。”
“那你每月逢四日的時間，送到張家村市集張記滷味店來了。
到時候一一過秤，我們再結算價錢了！頭一次，我先給你兩百文錢定金，從這個月十四日開始送來。
之後，就每逢四日你們再送一次豬下水來。
日後，如果我家生意好的話，會增加收購的數量，也不會只定這三個時間段讓你送豬下水了。
記住了，我家只要當日殺豬的豬下水，別送隔了好幾日的來。”張炎給了那殺豬匠兩百文錢的定金，定下第一次送豬下水的時間。
提前一天送到他們家來，他們提前一天滷製，第二日就可以販賣，不管是時間上還是食材上都能保證新鮮。
張炎心裡盤算著，這樣的安排既能讓滷味店有穩定的原材料供應，又能確保食材的新鮮度。
在美食的世界裡，新鮮就是王道，只有最新鮮的食材才能烹飪出最美味的佳餚。
殺豬匠收了定金，滿臉喜色地應承下來，保證會按時按量送來品質上乘的豬下水，隨後問道：“你家收購這些豬下水乾啥？這些也不好吃的。”
“這就是我家的事情了，別問這麼多，給你家做了生意不好嗎？難不成你想浪費你家豬下水？”張炎笑著調侃了一句道。
隨後，又在鎮上買了一把鎖之後，便架著牛村回村去了。
........。
“娘，我回來了，一切搞定了。定製鐵鍋七日後上鎮上取。
我也和殺豬匠達成了合作，讓殺豬匠每月十四日給咱家送來豬下水等東西，我們提前一天滷製，第二天就可以販賣，也保證了食材新鮮度。”張炎從鎮上回來後，朝他娘彙報這個情況。
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