再造漢明

第49章 磷礦 膨潤土礦

餘國禎對邊曉松說道:“你掉河裡只會抽抽筋,不會半生半死,遇不到仙孃的。”

於是,大家開了一會兒玩笑。

邊曉松問道:“找到金礦後,再找什麼?”

劉雲龍說道:“找到金礦後,你們就回到歙縣,在縣城周圍找石灰石礦、石英砂礦或其它礦石。”

邊曉松說道:“好。”

“還有,在天井山、拋刀嶺找到金礦後,要保密,對外就說找到的是鉛鋅礦。”

“這個我們懂的。”

朝廷對金礦、銀礦的管制還是嚴格的,一旦被朝廷知道了金礦、銀礦,朝廷就可能把礦山收歸官辦。即使讓你開採,收取的稅率是“十取三”,與蘇松的紡織稅一樣高。

邊曉松幾個去天井山後,劉雲龍、李必恭和2個保鏢坐船回蘇州。

船進入嘉興境內後,船老大說道,好像今年的運河水位比往年低了不少。

劉雲龍一看,果然,船的櫓子快碰河底的泥漿了,泥漿隨著櫓子的搖動,渾濁地泛上水面。

船進入吳江境內後,情況更嚴重了,船櫓無法伸入水內很多,得調整櫓繩,將櫓子淺淺地放入水中,還得有船工撐竹篙。運河內其他船隻也是如此。

劉雲龍知道,現在是七月中旬,旱情終於來了。他見到河邊有很多農民在用糞桶挑水,把水往稻田裡倒。這麼多的農田靠糞桶、水桶來挑水灌溉,連“杯水車薪”都稱不上。

下午回到家,母親和幾個紡工在家裡拉線,妹妹在做刺繡。

她們看到劉雲龍帶回的2張虎皮,忙問是哪來的?

劉雲龍就和她們說了在徽州打死2只老虎的事。

母親一聽,忙說,兒子呀,以後你能不能別去哪裡了?要是有個三長二短,你讓我怎麼活?

劉雲龍說道,媽,我不是好好地回來了嗎?我們人多,不怕虎、豹。

其他紡工就說,這次是你命大,今後還是要小心點。

妹妹卻拖著李必恭去了邊上,讓他把打虎的故事再說一遍。看來妹妹把李必恭當做打虎英雄了。估計李必恭也不會說大家被嚇尿的事。

劉雲龍和她們聊了一會兒,就走到前院看菜地了。他看到前院菜地的辣椒樹上掛滿了辣椒,有些辣椒已紅的變黑、爛在了樹上。地裡種的甘藍,外邊的葉子也快腐爛了,中間包著很大的紫菜心。劉雲龍問媽媽,這麼多辣椒、甘藍怎麼都沒人吃。媽媽說,我們都不知道怎麼吃,又不敢吃,所以就爛在了地裡。

劉雲龍聽後心想,得了,今晚我來做菜吧。

他去村子的菜店裡買了肉、豆乾、茭白、螃蟹。

後世的陽澄湖大閘蟹、太湖大閘蟹很貴,每到賞蟹季節,食客蜂擁而至。可在明代大閘蟹很便宜,7文錢就可以買上1斤。

自從劉雲龍建議鄰村沒錢買織機的人家經商後,有些村民就在村子裡開了菜店、飯店、茶館、客棧,也開了2家彈棉花店,生意都還不錯。一些遠道而來銷售棉花、採購細線,甚至來採購寬幅棉布、寬幅絲綢的客商就住在村子裡。

回到家,劉雲龍去菜地裡摘了辣椒、甘藍、缸豆、蓊菜(即空心菜)、毛豆(即黃豆),又從家裡拿了些現成的土豆、鹹菜,舀了幾碗米。到河邊把米、菜淘洗乾淨後,到後廂房的廚房間,把米下鍋,拍了2個雞蛋,攪合後放在蒸架上,讓李必恭去燒火做飯。自己把菜都切好後,做了青椒炒肉絲、青椒炒豆乾、青椒鹹菜毛豆子、青椒土豆絲、青椒炒茭白、青椒炒蓊菜梗、清炒缸豆、甘藍炒肉片、醬爆甘藍、臭滷麵拖蟹。

臭滷是用一種長刺的野莧菜梗,放進醃鹹菜的滷中,密封發酵,發酵時間一般在3個月以上。製作臭滷通常在立秋後,此時天氣漸漸轉涼,這個季節的野莧菜梗不易發黴。臭滷食用完後,餘下的滷腳作為老滷放起來,待來年做新臭滷時用。越陳越值錢,味道越濃郁。

醬是以黃豆、麵粉為原料製作的調味品。北方人大多以麵粉為主做麵醬,南方人大多以黃豆為主做豆醬。初夏季節是做豆醬的最好時光,將黃豆洗淨、浸泡,麵粉用水拌和後,再把黃豆、麵粉分別蒸熟,冷卻後加入鹽水,放入醬缸裡。白天把醬缸拿到外面曬太陽,不能淋到雨。曬太陽時用白布蓋住醬缸,防止蒼蠅、蚊蟲叮咬、產卵。晚上拿回家,蓋上蓋子讓豆醬高溫發酵。發酵10—14天后,豆醬就做好了。豆醬做好後,根據口味的不同可以在豆醬中放入花生米、豆乾丁、小蝦米等。

劉雲龍炒菜因為有辣椒,廚房間裡的辣椒味飄到了堂屋裡,把在前屋拉細線的紡工都嗆得不停地流眼淚。

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