美食:街邊小炒,饞哭星際大廚

第56章 櫻桃肉

她臉色微微緊繃,轉為嘆氣。

“好了,竟然是誤會,那就算了。”

“這次我過來,是有重要事情請求方先生你幫忙。”

方大田聽了臉色變得正經起來。

“有什麼事情?”

陳瀟看了一眼謝小沫,示意她離開。

謝小沫看了一眼陳瀟,明白了陳瀟的意思並咬牙離開。

等謝小沫離開後,陳瀟這才開口。

“我想你製作出我家獨傳菜式,參加海城的比賽。”

方大田一聽,頓時愣住了。

他想也不想就回絕。

“不好意思,我對比賽不敢興趣,我只是想擺攤過個普通人的生活。”

“方先生,我……”

“陳小姐,不用說了,我只想治療你的厭食症。”

說完方大田隨之趕人,將人送到門口。

“我還有事情,希望陳小姐自行回去。”

“我明天會繼續熬粥給你,而我的毒,最好信守諾言給我解毒了。”

陳瀟聽了,剛想開口就看見謝小沫等在門外。

謝小沫看見陳瀟一臉失望,不由得上前問道。

“阿姐,發生什麼事情了?”

“沒事,我們走吧!”

陳瀟看了一眼方大田,便離開了現場。

方大田看著遠離的身影,不由得嘆氣。

他真的不想加入龍國的比賽。

主要是他現在有了系統,根本就不用愁。

沒必要累死累活爭名奪利。

他回到了廚房,拿出新鮮的黑豬裡脊肉,開始用手法幫裡脊肉按摩。

普通人都是用裡脊肉直接做菜,但是方大田與眾不同。

他將裡脊肉每個經脈都疏通,甚至將裡面的經脈按壓得柔軟嫩口。

裡脊肉經過按壓後變得滑嫩爽口,與普通肉類有非一般的改變。

等按摩完,方大田沒有第一時間進行醃製。

反而是一邊按摩,一邊進行醃製處理。

等肉類完全吸收調料的味道,他才進行下一步動作。

這時候櫻桃肉的秘方頓時閃現在方大田的腦海。

需要澱粉糊浸泡抓勻,然後開始油炸?

他回憶起配方,開始調製麵粉糊。

製作麵粉糊也是需要一定技巧。

麵粉糊不能過稀也不能太過濃稠。

太過濃稠會讓整塊裡脊肉粉皮過多,而太稀會導致炸出來不夠酥脆。

方大田邊倒上冷水邊開始調配攪拌。

他一邊攪拌一邊檢視麵粉糊的變化。

等到了一定比例,他減麵粉糊放在手背上測試。

他將粘過手的麵粉糊往下倒,麵粉糊並沒有掉在地上。

剛剛好,這樣他就能炸出香口美味的櫻桃肉。

他不慌不忙地將裡脊肉沾上面粉糊,便開始油炸。

他將鍋裡用猛火燒紅,然後倒進油燒勻。

等油燒至六成熱,逐一放進肉丁開始炸。

油鍋裡的油滋滋滋地響起,不斷地冒著小冒泡。

小冒泡冒出後,他快速地將筷子插進油裡。

頓時油鍋沸騰起來,而他立刻將裡脊肉放進鍋裡開始油炸。

這時候一道人影快速地在門口竄過。

方大田根本沒有留意外面的變化而炸裡脊肉。

“砰!”一陣巨響響起,方大田嚇得手抖動了一下。

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