“兩日之內，務必要這個所謂的悅來居關張倒閉！”
“是，殿下！”
……
悅來居。
蘇夜閒庭興步的來到後廚，就見這會兒後廚正忙的不可開交。
不過當看到是蘇夜來了，眾人也都趕忙停了手上的活計。
“蘇先生，您來了！”
掌廚的人名叫楊武，原本是東宮御膳房的一名廚子，不過因為李承乾特意囑咐，便將他調來為蘇夜做事了。
蘇夜自然是不知道這些的。
只知道李承乾將這個酒樓盤給自己，連帶著楊武也都被盤了過來。
不過在他看來這個楊武做的飯菜還不錯，不然也不至於這兩日酒樓的生意這麼好。
“沒事，我就過來看看，你們接著做吧，不能耽擱你們功夫！”
“好勒，蘇先生。”
楊武雖然不知道蘇夜到底是什麼身份，不過既然能得到太子殿下的器重，想必一定也是身份特殊之人，他可得伺候好。
楊武一邊吩咐手下接著做菜，自己則是趕忙跟到了蘇夜身旁。
蘇夜在廚房轉了一圈。
不由得稍微有些失望。
和後世相比，這後廚的各種裝置佐料未免也有些太簡單了些。
蔥薑蒜倒是備齊了，但既沒有辣椒，也沒有大料。
想來辣椒畢竟是明清時才普及的吃法，而這會兒食物以蒸煮為主，要麼便是炙烤，所以沒有辣椒倒也正常。
蘇夜很快目光落在了一團黑糊糊的東西上面。
“這是何物？”
“蘇先生，這乃是做菜用的大醬。”
“大醬？”
蘇夜看著這滿滿的一大缸黑糊糊的大醬，不禁微微皺眉，要說後世的沙東大醬他也不是沒見過，只是和眼前之物，無論是顏色還是氣味，貌似都差別挺大的。
“這大醬是怎麼用的？”蘇夜又問道。
“回蘇先生，這大醬便是做菜之時，將其放入鍋中，做出來自有一番滋味。”楊武耐心解釋道。
蘇夜點了點頭，卻是伸出了一根手指蘸了一點那大醬，然後放到嘴邊用舌頭輕微嚐了嚐。
下一刻，那刺激的味道差點沒有讓他直接吐出來。
就見這大醬由裡而外的散發著一股臭雞蛋的味道，蘇夜實在是想不明白這玩意兒怎麼能用來做菜，又怎麼能被稱之為醬？
“這大醬是如何製成的？”蘇夜問道。
“回蘇先生，這做大醬可是一門學問，乃是用成熟曬乾的豆子碾磨成粉，繼而再放置七七四十九日，陰乾之後，將其用雞蛋，韭菜……”
蘇夜聽了一遍，只覺得這做法未免有些過於獵奇，簡直跟黑暗料理也差不太多了。
不過蘇夜倒是意識到了一個問題。
這些大醬的作用，實際上是跟後世的醬油的作用是差不多的。
都是用來提鮮增香著色的。
既然這樣，那為什麼不直接用醬油呢？
蘇夜很快就想明白了原因，那就是這個時代還沒有發明出醬油！
確切的來說，這所謂的大醬，很有可能就是醬油的前身，是後世再不斷發展和改進中，才將眼前這個自己看不上的大醬半成品演化成為醬油的！
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