糖廠的工藝流程確定後，李維開始著手安排人事。
作為現階段高福利、高保密的工作，糖廠工人的遴選也是重中之重——李維在把軍屬們帶到瓦蘭城時就有了這方面的考慮。
此次來到瓦蘭城的軍屬們身份複雜，從采邑騎士到手工業者到自由民再到農奴，無所不包。
想讓軍人們捨生忘死，最基本的要求之一就是解決他們的後顧之憂。
比如說給他們的家人提供一份體面的工作。
而藉由平民都可以上崗勝任的工廠，李維樹立了典型，擴大了同伯爵府利益繫結的群體：
預製車間可以大量僱傭婦女和傷殘士卒；
熬煮車間由之前製作蒜素時積累的工人和鍊金工坊學徒“以老帶新”；
製糖車間則由安度因帶著一批學徒跟隨南方來的製糖匠們學習並嘗試歸納總結規律；
脫色車間主要用來生產霜糖和冰糖，產量不會太高，可以由瑪麗娜女士的鍊金工坊接手並嘗試改進脫色工藝。
廠長自然由李維擔任，日常事務由安度因和安娜負責。
經過一年的調教，安娜和她的女僕秘書團已經負擔起了李維日常的文書工作。
工廠就是個大熔爐，可以將不同社會分工的人熔鍊在一起。
這樣的組織形式是加強基層統治的不二法門，也是工藝進步的源泉。
糖廠對於高素質工人的需求也為李維將來自上而下展開基礎教育提供了很好的“藉口”。
畢竟貴族老爺們可以不關心工人的死活，但肯定關心工廠的利潤高低。
等到時機合適，李維就會修建“夜校”、“工人家屬樓”等設施，進一步強化工廠的凝聚力、提高工人的知識水平。
李維現在要做的，就是呵護糖廠和工人們的“發育”。
……
當然，李維不會忘了製糖最重要的環節——原料。
在雄鷹嶺農倌提出了明年想要在黑土地上種植甜菜的要求，李維在這段日子裡也考察好了“試驗田”。
那就是羅蘭村——作為前男爵哈德羅的直屬村莊，羅蘭村的土地之富饒無需多言。
牽扯到獸人和李維，哈德羅絕無翻身的可能。
哈德羅領被伯爵府抹去，騎士們各自改換門庭，羅蘭村和小鎮則成了伯爵府的直屬領地。
羅蘭村的原住民們幾乎就被獸人屠戮一空，加上後續的一系列風波，羅蘭村成了一片白地。
帶著甜菜返回羅蘭村進行重建工作，對李維來說可謂一舉多得。
何況獸人部落的幕後主使至今不明，李維的內心裡總是難以釋懷。
……
安排糖廠的同時，李維給梅琳娜回了信。
小姑娘情深義重，李維自然要投桃報李。
藉著糖廠投產需要大量溫度計的契機，李維設計了刻度更為精確的水銀溫度計打算回贈給梅琳娜。
同時寫了一份詳細的使用說明書以及關於溫度的定義、刻度量程的確定方式等等注意事項。
又提出了“關於體溫、恆溫、變溫的區別”以及“感染、發燒和體溫的聯絡”。
當然，這些都只是“猜想”，一口咬定的話李維就解釋不清了。
梅琳娜在信裡抱怨根本磨不出符合李維要求的顯微鏡片，李維只能想點別的點子來哄小姑娘開心。
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