賃下的新鋪，原是做甜鹹豆腐生意的。
南方人喜甜，北方人喜鹹，南來北往的客人南北皆有，這家生意本還行，主要是家中有事不得不出了。
關心則構想新菜品，覺著這菜品也可保留。
既然是減脂鋪，菜式自要有減脂功效，才算名副其實。
首先第一道工序，當是要把鋪子煥然一新。
原有的鋪子太過簡樸，視覺第一眼，毫無吸引力。
關心則想起翼州，無論山川河流，竹林小澗，大氣秀美，美如畫卷。
鬧市中內有靜景，洗盡鉛華的脫俗，必是長安街看點。
鋪子大小合適，工匠以山川河流竹林刷上粉牆，屋內幾張原木桌椅均為竹青色。
櫃檯上一盆翠植朝氣蓬勃地向上，檯面上的招財貓一搖一擺地趣味。
鋪子門簷下風鈴隨風叮噹，恍然如幻入了世外桃源。
工匠傑作完工，對關心則讚道：”關姑娘才思過人，新鋪長安街獨一無二，客人必是流連忘返！”
阿滿叫人用車拉了一堆碗筷，一一搬進了後廚裡。
阿圓阿葉將潔淨碗筷擺放飯桌上，鋪子裡裡外外打掃得一乾二淨。
關心則掌櫃人的身姿坐在櫃檯前，專心致志研發新品，擬寫開張門前招攬試吃品，進鋪點餐贈送開胃小菜等一系列經營專案。
事無鉅細，親力親為。
這新鋪還未開張，便引得左鄰右舍的商家及往來行人熱鬧觀望。
定製的鋪子門匾送來，關心則親自過目，阿圓三人圍觀。
門匾翠竹鑲邊，空白處無一字。
看稀奇的人正納悶，只見關心則手握長筆，挽袖提下了'長安減脂鋪'幾字。
字型大氣磅礴，不像女子風格。
要說關心則怎會識字寫字，她還得感謝翼州學堂的教書先生。
因她家太窮無錢上學，又是一個女娃娃，教書先生允她學堂外旁聽，才得以學了那麼一點。
關心則曾想：若一日再見老先生，定要拜謝！
”好！”
圍觀群眾看了那幾字，不由嘖嘖稱讚，捧場叫好。
更有在鋪子裡遊賞的，把新鋪當作了風景勝地。
美食街上，新鋪裡外皆是人，這些人議論紛紛。
”看不出，胖丫頭有兩把刷子，字提得不錯。”
”這由內而外，皆由她親擬監工，內飾風格別具一格，真乃奇才能人…”
”年紀不大，做生意一把好手，自愧不如啊！”
”美食街來了強勁對手，這下可熱鬧了…”…
更有人嫌事不夠大，咋咋乎乎道：”新鋪還未開張，已引起了不小騷動…對門九阿姐的鋪子，會不會因此受了影響？”
”難說，難說……”回答的人也答不上來。
”來來來，麻煩掛上門匾！”關心則高聲，場面頓時安靜。
兩個工匠抬著門匾走出門，站在高凳上小心翼翼將門匾掛上。
”江大人來了！”