劉婆媳生育兩個孩子，夫君早年得病已經離開人世，剩下三母子相依為命，劉夫人雖有照拂，然而生活依然極其艱苦，沒有改嫁，劉婆媳已經做的很好了。
醬油工藝需要一個代言人，劉婆媳很合適。不是因為盧遙突然間有了救苦救難的心腸，而是劉婆媳非常合適貧困人家翻身的特徵，劉氏作坊想要快速發展起來，標杆必須要立。
選豆，煮豆，發酵，曬醬工序並不是眼見功夫，對於一個農村婦孺卻沒有一點難度，當發現劉婆媳選豆洗豆的手法純熟無比時，盧遙果斷放棄留在醬油作坊的打算。
劉仁頭腦不靈活，辦事卻很靠譜，五個大平底鍋齊齊的架在連灶上，這邊豆漿已經磨好了，接下來就該用細布隔掉豆渣。
盧遙拿起木勺，在每個鍋上面都點了些許豆漿泡沫，至於為什麼這樣做，他也不知道，這是他隱藏在最深處的記憶，大人們製作腐竹時，都會這樣做，應該是一種儀式吧。
看著劉仁一勺一勺小心翼翼的把豆漿分在五個大鍋裡，也不調侃他，但凡一種新的活兒出現，起初人們都會心懷敬意的，謹而慎之，只是時間長了，各樣馬虎，粗糙就會出現，身處後世最有體會了。
豆漿燒開了，撥開漿沫，露出熱氣騰騰的豆漿。減去火，只要等上一會，漿面就會開始出現漿皮，等漿皮佈滿鍋面，此時就可以把漿皮拉成長條晾在竹竿上了。
盧遙示範了一次，交代了後續的細節之後，便往下一個作坊走去。
“我發現白粥放涼了也會在粥面結一層皮，道理一樣嗎？”劉桑追上盧遙問道。
都說智慧來自生活，這是很好的例子。
“黃豆第一形態是固體，磨成漿變成了液體，燒開就是改變它原有的構造，透過再凝結成固體後，就會變成另一種不同的東西，也就是腐竹了。這跟白粥原理是一樣的，只是材料不同，得出來的自然就有所不同。”今天心情不錯。
“那麼如果換成鐵水呢？”能夠舉一反三的學生，老師很喜歡。
“這個我沒試過，得實驗過才知道，不過按照原理分析，應該也是可以的。”
人類文明，總是在一些不經意的問答中進步著，對於盧遙和劉桑之間的對話，連個屁都不是。
相傳淮南術便是豆腐之法，至於這種利國利民的製作法為什麼當時沒有傳播開來，就不得而知了，或許淮南術並非豆腐製作，又或者淮南王自珍敝掃吧。
盧遙可不管這些，很想吃豆腐，吃豆腐前先來碗蜂蜜豆腐花也是不錯的選擇。
弄個豆腐是沒必要建作坊的，想吃就直接在家中製作就好。在沒有把這項技術收回它應有價值前，他不打算弄到誰都會做，所以，作坊還是得有，再說了，他不準備把炸豆腐提前弄出來，他堅定的認為，當他們把這些東西弄熟弄透了之後，該出現的就會出現。
再次回到醬油作坊，劉婆媳已經把煮過的豆子晾開，看樣子已經有好一陣子了。
看見盧遙走進來，劉婆媳迅速迎了上去，說道：“小郎，該到您說的和麵粉步序了，豆子已經攤涼了，乾爽了。”
盧遙抓起一把豆子，在手上搓了幾下說道：
“煮豆步序做的不錯，要是早半個時辰和麵就完美了，以後注意一下。”
“好的。”劉婆媳用力點了點頭，似乎這樣就能牢牢的記住。
北方製作醬油一般都會把豆子戳碎，或者用豆渣作原料，雖然這樣可以節約發酵時間，但是也失去了醬油的香純度。
而南方則是保留整顆豆子，利用小麥粉進行發酵，光發酵就需要三個月，發酵做好就是曬豆，裝在大瓷缸裡，每天暴曬，有些陳醬需要曬足三年。
不打算一下子就把完美的醬油弄出來，這個只能交給他們自己去發掘，說不定比後世的更好。
劉婆媳其實並不老，滿打滿算也就四十而已，長年的操勞和心態上的負擔，人會比實際年齡看上去老很多。
醬油作坊才剛開始運作，她一個人可以應付，每天做100斤豆子放發酵室裡，當發酵室放滿了豆子以後，她就應該要找幫手了。
這段時間劉氏家族裡每個人都似乎找到了主心骨，有意思的忙起來，看得那些沒有事做的人一陣心慌。
盧遙依然是保持休閒，因為他覺得自己沒幾天可以過這樣的日子了，一旦涿縣縣令到手，真正忙活兒才開始。
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