錢安握著賬本的手指微微發白，眼中閃過一絲無奈：“可是雪姨娘，您要知道，現在一斤點心的成本就要三十多文錢。若是按您說的這般擺放......”
“你懂什麼！”卓雪氣呼呼地說，轉身就要走，卻被司雲霆輕輕拉住了手臂。
“雪兒，別生氣。”司雲霆溫聲細語地安撫，目光在兩人之間來回逡巡，“錢管事也是為店裡著想。”
卓雪深吸一口氣，轉過身來。陽光透過珠簾照在她白皙的面容上，映出一抹若隱若現的紅暈：“錢管事，你知道什麼是自助餐嗎？”
見錢安搖頭，她繼續說道：“自助餐最重要的就是讓客人覺得吃得值！誰會只吃點心？他們會搭配著吃，明白嗎？”
錢安張了張嘴，還想說什麼，司雲霆卻輕輕咳嗽了一聲：“就按雪兒說的辦吧。”
“是。”錢安無奈地應聲，在本子上快速記錄著。
卓雪這才滿意地點點頭，邁著輕快的步子來到冷菜區。十二個描金青花大瓷盆整齊地擺放著，每個盆前都貼著精緻的菜名木牌。
涼拌黃瓜、辣拌海帶絲、醬汁毛豆、五香花生、滷水豆腐......卓雪仔細檢查著每一道冷盤的擺盤，時不時提出建議。
“看到沒有？”她得意地對錢安說，“這些冷盤的成本很低吧？客人吃飽了自然會少吃貴的。”
錢安臉上閃過一絲猶豫。在這個年代，能吃飽飯的人都不多，有錢來吃館子的，誰會在意這些便宜的冷盤？他們肯定都衝著肉菜去。可看著卓雪興致勃勃的樣子，他到底沒說出口。
來到葷菜區，卓雪的眼睛一下子亮了起來。整齊的銅盆裡盛著各式熱菜：紅燒扣肉油光發亮，蹄髈肉質晶瑩，炒肉香氣四溢，燒雞和燒鴨的皮色金黃誘人。
最引人注目的是那個巨大的燒烤架，串成大串的羊肉和豬肉在炭火上滋滋作響，撒上辣醬和孜然粉，香味直往人鼻子裡鑽。
“燒烤一定要多備些。”卓雪叮囑道，“這可是重頭戲！對了，辣醬和料碟也要準備充足。”
錢安看著那堆碼得小山一樣高的肉串，心都在滴血。這些肉食的成本比點心還要貴上許多。
“酒水準備得怎麼樣了？”卓雪突然問道。
“這個......”錢安遲疑了一下，“酒水還是按老規矩，單獨收費......”
“不行！”卓雪立刻打斷他，“自助餐就是要包含一切！而且......”她轉向司雲霆，聲音突然軟了下來，“雲霆，你說是不是？”
司雲霆寵溺地看著她，輕輕點頭：“好，都依你。”
“還有果汁！”卓雪又想起什麼似的補充道，“要準備西瓜汁，夏天馬上就要到了。”
等到談論定價的時候，錢安提出至少要一百文一位。
“什麼？一百文？”卓雪瞪大眼睛，轉頭看向一旁的丫鬟，“夏竹，你一個月工錢多少？”
“回姑娘的話，四錢銀子，大概要四百銅板。”
“那就定四十文！”卓雪斬釘截鐵地說，“年長和稚齡可享優惠！開業還要搞活動，全場半價！”
錢安感覺眼前一黑，差點站立不穩。這價格，別說賺錢，怕是連本錢都收不回來。
可在司雲霆的默許下，卓雪的決定就這樣定了下來。
第二天一早，鞭炮聲響徹南街。嶄新的金字招牌在朝陽下熠熠生輝——同樂食坊。
街道兩旁很快聚集了不少看熱鬧的人。
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