哪知過來一看大家都在看徐懷安在做飯。
“這有什麼好看的，不就是做……”
簫菲菲嘟著小嘴還沒等她把話說完，只聽“呲”的一聲，大段的蔥姜被徐懷安用刀背捧起，放入了鍋中。
此時大鍋底下早已柴火正旺。
雜物室裡有一籮筐劈好的木柴，還有便捷式助燃器，所以生火對於徐懷安來說簡直小菜一碟。
面對濺起的油花，徐懷安一點緊張的表情都沒有，掄起最大號的鏟子，就在鍋裡翻騰。
雞塊下鍋前是鍋底是過過油的，只有這樣，炒雞塊的時候才不會粘鍋。
待得油爆蔥姜的香味出來後，徐懷安抱起過過水的雞肉，就往鍋裡倒。
“呲~！”
“嚓~！”
熱油的時候，徐懷安是將花椒麻椒一起放入油中榨取香味的，事後再把它們取出來。
所以，幾種平常家裡最常見的材料就這麼與雞塊碰撞，在柴火高溫的烹飪下，煎出雞皮表面的油脂，使得一鍋雞塊漸漸被徐懷安炒的金黃。
“哇~！好香啊！”簫菲菲忍不住讚歎道。
風一吹，鍋中的香味四溢，讓得周圍一群人聞到後，忍不住昂起鼻子，閉上眼睛回味著。
【把我都看饞了，不行，我要吃地鍋燉，我要吃徐懷安做的地鍋燉！】
+1
螢幕前也有許多觀眾流著哈喇子，揚言要吃肉。
待得成色差不多了。
“呲~！”
徐懷安將一瓶600毫升的冰花啤酒開啟，二話不說，整瓶酒倒入鍋中。
“啊？”
很多人在這一刻驚愕，包括胡猛和鄭永濤。
“不是要放料酒嗎？他為何要放啤酒？”
“不知道啊。”
【這是什麼做法？】
【孤陋寡聞了吧，我來給你們解釋一下。
1，啤酒裡富含氨基酸，這些氨基酸在烹飪過程中轉化為氨基酸鹽，可以起到中和異味和增加香味的作用。
2、啤酒中含有二氧化碳，可以改變肉的組織結構，使韌性降低，而啤酒裡的蛋白酶又可以分解肉類裡的膠原蛋白，轉化為氨基酸和多肽，增加鮮度。
3、因為燉肉時酒精在烹飪過程中幾乎都被蒸發掉了，所以吃啤酒燉肉不容易醉。】
也不知道是哪位大神，竟在千度搜尋引擎裡找到了合理的解釋，特麼直接複製貼上到了直播彈幕裡。
這使得很多疑惑不懂的人，在看到這三條解釋後，都對徐懷安又有了全新的認知。
【徐壞蛋這傢伙，會的挺多啊！】
接下來，常用的生抽、老抽，也讓徐懷安按照最恰當的比例放入了鍋中。
翻炒個幾遍後，再兌入之前燒好的白開水，將他秘製的兩包材料放入鍋中。
待得徹底浸溼以後，沉入鍋中，最後蓋上鍋蓋，大火燉煮。
整個流程可謂是一氣呵成，中間先放什麼，後放什麼，條理清晰，動作嫻熟，簡直就是高階廚師吊打小學徒的裝逼典範。
“有個問題，他好像沒有放鹽。”李元彬摸著下巴提醒道。