大理寺小飯堂

第28章 南瓜餅(一)

“溫師傅這是要做餅嗎?”到底也是公廚的採買,看到這些食材,猜也猜得到溫明棠要做什麼。

溫明棠笑著回道:“是要做個餅。”頓了頓,不等紀採買開口,她便主動問道,“紀採買可要嚐嚐?明日給紀採買留兩個?”

紀採買本能的想要開口拒絕,畢竟餅這種東西誰沒嘗過?可鬼使神差的,想到昨兒去大牢問話時,那幾個差役對這幾日的朝食皆是讚不絕口,還道最裡頭關的那個鬧騰的也不鬧絕食了云云的。

這麼一說到底讓紀採買好奇了起來,於是想了想,點頭道:“成吧!你給我留兩個,我明日早些過來。”

溫明棠含笑應了下來。

……

……

翌日一大早,將白粥熬上之後,溫明棠便帶著阿丙和湯圓開始做朝食了。

從鍋上將那一大蒸籠蒸熟的去皮南瓜端到了檯面上,而後麻利的就著蒸籠布將這一籠布的南瓜一裹,溫明棠拿起手邊的擀麵杖隔著籠布對其擀壓了起來。

南瓜已被蒸至軟爛,只略略一擀,便被輕鬆擀成了泥,溫明棠直接將那一籠布的南瓜泥倒入麵粉中開始和麵。南瓜水潤,幾乎不用加水,溫明棠邊揉麵團邊同阿丙、湯圓有一茬沒一茬的聊著城內小食肆的小食。

待聊的差不多了,麵糰也揉好了,原先素白的麵糰此時已被揉成了淡淡的橙色,鮮亮的顏色看起來多了不少食慾。

可見吃食於“色”這一字上確實是十分重要的。

揉好麵糰,接下來便是調餡兒了,溫明棠準備了兩個餡:芝麻餡同紅糖花生餡。

芝麻餡倒是常見,不過這紅糖花生餡阿丙同湯圓卻還是頭一回見,不由有些期待起入口的味道來了。

將調好的內餡包入南瓜麵糰之中,略略壓了壓,溫明棠又拿了根竹籤在上頭壓出了南瓜的紋路之後,一隻南瓜餅就做好了。

看著那形似南瓜的小圓餅,阿丙和湯圓看的眼睛都不眨一下。

到底還是半大的孩子,對這等模樣有趣的吃食更為上心。

包餡壓形,溫明棠做的很快,阿丙和湯圓也學的不慢,很快便將那一大團南瓜麵糰變作了滿檯面的南瓜圓餅。

接下來就是用油煎了,將小小圓圓的南瓜餅煎至兩面金黃撈出,為方便區分餡料,溫明棠還特意為芝麻餡的南瓜餅頂部撒了幾粒黑色芝麻作點綴。

煎好的南瓜餅一出鍋便立時被阿丙同湯圓接了過去。兩人端著盤子走到一旁,用筷子將煎至深橙色的南瓜餅夾了起來。略略吹了吹,阿丙便迫不及待的一口咬了上去,這南瓜餅外皮焦脆,內裡卻是糯米麵粉特有的軟糯。

比起尋常可見的芝麻餡,阿丙和湯圓皆先拿了紅糖花生餡的嚐鮮。南瓜餅中紅糖餡隨著被咬開的豁口,露出了裡頭化為焦褐色的紅糖汁,卻又不單是紅糖汁,其內還包裹著大小不一的花生碎顆粒,隨著紅糖汁一道流入口中。

紅糖混著花生碎的香味,舌尖砥礪著那粗糲的花生碎粒感,兩人不住點頭:只覺如此食起來,比起盡數磨成粉末的餡料竟別有一番食之趣樂。

他們敢保證,但凡嗜甜的,沒有人會不喜歡這南瓜餅的。

溫明棠笑看著阿丙同湯圓兩人吃南瓜餅,挑了兩個賣相尤為出色的放至一邊,道:“吃完把餅都煎了。那兩個先莫動,待到紀採買來之後再入鍋。”

前頭磨了幾日,也是時候開始同紀採買打好關係了。

採買的食材可是能直接影響到廚子做菜的,自是需要打點。

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