油鍋中長長的油條一字排開,隨著“刺啦刺啦”的油聲,炸好的油條被湯圓從一側撈起來,溫明棠便自另一側將一根細長的面劑子放入油鍋之中。
一個撈一個放,待到一根一根油條依次被撈起,那廂阿丙的豆漿也在溫明棠的提點下煮好了。
舀起一勺,看著勺中色澤如玉的漿液,阿丙嗅著那瀰漫開口的豆香,興奮道:“溫師傅,你瞧瞧是不是這樣的?”
溫明棠過來看了一眼,點頭誇了一句“煮的不錯!”說罷便拿了碗,隨手舀了一勺入碗裡,而後,又自只剩個底的糖罐中舀了些糖出來倒入碗中攪了攪,做了一碗簡單的甜豆漿遞給阿丙,道,“你嚐嚐!”
阿丙拿起勺子,看著面前冒著醇厚豆香的豆漿,舀起一勺對著略略吹了吹便送入口中。
入口的豆漿竟全然沒有素日裡嚐到的漿液中的那些個豆腥氣,濃醇絲滑的黃豆香氣帶著輕微的甘甜席捲了整個口腔。
阿丙忍不住睜大了眼睛:這也太好喝了吧!
看著阿丙的反應,溫明棠很是滿意:豆漿的做法比起油條更簡單些,關鍵在於細處,尤其是豆腥氣要處理乾淨。
避免豆腥氣最重要的是煮的時候要加冷水以及注意煮豆漿的火候,需慢慢煮開一次,煮出氣泡來,而後關火,待得氣泡散去再慢煮兩三次方可。
說到底不過麻煩些,做起來還真真不難!
眼看阿丙嘗起了豆漿,湯圓抓起一根不怎麼燙手的油條咬了下去,而後,眼睛一下子直了!
這油條外表酥脆,內裡蓬鬆,入口之後,又帶著一股略帶溼意的韌勁,需上下牙一咬才能撕扯開來。酥脆與柔軟兩種截然不同的口感就這般混在一起,那滋味著實特別,卻又叫人慾罷不能。
湯圓一口接一口的咬下去,很快,手頭那根油條便吃的只剩個底了。
這油條看起來就似個油炸的捻頭一般,可嚐起來這滋味卻著實豐富的很。
好吃!湯圓將手頭那根油條吃罷,舔了舔手指,正要去拿第二根時卻聽溫明棠道:“且留些肚子,這油條還有別的吃法。”
說罷,溫明棠拿起一根油條將它揪成一小段一小段的模樣,丟入空碗中,而後又麻利的在碗中放入一小撮幹發的紫菜同蝦米,最後丟入的是那切成丁的醃菜頭,一切準備就緒之後,溫明棠舀起一勺豆漿澆了上去。
揪成小段的油條同紫菜、蝦米等物隨著豆漿的湧入上浮至了暖玉色澤的漿面之上,溫明棠又淋上了一圈醬、醋與辣油。
暖玉般的豆漿裹挾著滿滿當當的“小料”被推至了湯圓同阿丙面前。溫明棠含笑看向兩人:“鹹豆漿嘗過沒?”
鹹的……豆漿麼?阿丙和湯圓看著面前一大碗滿滿當當的豆漿,有些發愣:眼前這一碗所謂的豆漿著實有些出乎他們的認知了。
阿丙下意識的低頭看了眼自己才喝光的甜豆漿,倒是頭一回知道豆漿還能這麼做的。
這豆漿……鹹香混著醇厚的黃豆香氣湧入鼻間,勾的人食指大動。
又一碗鹹豆漿放在兩人面前,免得兩人如昨日那般推卻,溫明棠笑著說道:“嚐嚐這鹹豆漿味道如何?”