第二天宋陽一覺睡醒，天已經很亮了。
透過門板的縫隙，明亮的白光射進來，還伴隨著一陣不停的沙沙聲，時不時傳來“咔嚓”一聲斷裂的聲音。
宋陽翻身起床，穿好衣服後，走到小木窗邊往外看，只見外面又在下雪。
下雪的時候天空會特別亮，有時候甚至還會出太陽。
這場雪下得挺大，那一聲聲斷裂的聲音，正是積雪把竹子壓彎，竹子承受不住被壓斷髮出的聲音。
遠處的大村子裡，還傳來一陣一陣殺豬的聲音，沒幾天就要過年了，大家都在忙著處理自己家的年豬。
宋建國揹著一大捆柏樹枝葉從外面回來，宋陽一看就知道，今天是要燻臘肉了。
家裡的熊肉和年豬肉都已經醃製好幾天了，也確實該處理了。
他沒想到，家裡人居然都沒叫他。
宋陽趕緊下樓，來到堂屋，只見李嘉怡和王靜雅正在屋裡的桌子上，用草繩綁從缸裡撈出來的醃肉條。
“兒子，起來啦！”王靜雅笑著打招呼。
“今天燻肉，怎麼也不叫我一聲？”
“叫你幹什麼？也沒多少事，外面下雪，你也幹不了什麼，不如多睡會兒。”
“嘩啦……”
宋建國把揹簍往屋前一扔，推開門走進來，看到宋陽，笑著問：“剛起來啊？”
宋陽點點頭：“上山砍松柏枝，叫我一聲，我也能幫忙啊。”
“用不了多少！”
宋建國微微一笑，接著說起另外一件事：“剛才在路上碰到老鴰，他帶著姓唐的公社書記，還有公社武裝部部長和一群民兵，他們拿著打靶的步槍，十幾個人，還帶了七八條狗上山去了，估計是去打那隻吃人的豹子。”
“豹子值錢，這能理解，誰不想抓住這個機會呢！”
宋陽對此並不覺得奇怪。
對楊華德來說，把山上出人命的事推出去，如果真能打到豹子，他也能跟著沾光，這也是個討好上級的機會。
這些人自然會很積極。
要不是這豹子涉及人命，宋陽自己也會想辦法考慮怎麼獵殺它。
而且這些人不是經驗豐富的獵手，就算手裡拿著好步槍，去了十多個人，還帶了七八條狗，也不一定能把豹子打死。
打獵這件事，從來不是人多狗多就行的，沒有經驗，去再多的人也沒用。
宋陽看了看周圍，沒看到宋平，就問：“我哥呢？怎麼沒看到人？”
“昨天張晨軒來請他幫忙殺年豬，他今天一大早就去了！”李嘉怡回答道。
雖說宋陽不太看得上張晨軒，也跟宋軍說過這人不太靠譜，但畢竟兩人關係好，總不能完全不讓宋軍和張晨軒來往，況且是殺年豬這種事，人家既然來請，不去也不合適。
宋陽也懶得管，轉而問：“今年還是在柴房裡燻臘肉嗎？”
“是啊！”宋建國拖了把凳子到火塘邊烤火，隨口回答。
宋陽點點頭：“今年交給我來弄！”
說著，他起身出門，來到老房子旁邊的柴房看了看，把裡面的一些木柴和雜物都搬了出來。
柴房裡有灶和大鐵鍋，主要是殺年豬的時候用來燒水燙豬，平時也用來煮豬食餵豬。
今天燻肉，正好能用上灶火。柴房空間不大，往年也都是在這裡燻肉，裡面到處都被煙燻得黑黑的。
東西搬完後，宋陽找來掛肉的杆子，在柴房裡搭好。
今年不光有一頭家豬的肉，還有一些熊肉，數量不少，所以他多準備了幾根掛肉的杆子。
在蜀地，每家每戶都做臘肉，就算城裡不殺年豬的人家，也會想辦法弄一些。
燻好的臘肉可以儲存很長時間，可以吃到第二年。
製作臘肉，最好選擇在冬至前後十天，製作方法也各種各樣。
這個時候，蜀地的鄉民和山民家裡都燒柴火灶，也有火塘，只要準備好掛架，利用火塘的煙火或者灶裡的青煙，就能輕鬆熏製臘肉。
經常能看到，去一戶人家，火塘上就掛著一塊塊被燻得豬皮發紅發黑的肉條。
縣城裡的人沒這條件，通常會準備大缸或者去掉底部的大洋桶罩著熏製，熏製時還得自己做熏籠，過程很麻煩，還經常有人誤以為著火了，鬧出不少笑話。
還有些人，乾脆把肉帶到附近山上，用山上的樹枝搭個架子，四周用樹葉遮住，在裡面生火熏製。
相比之下，山裡人燻臘肉就方便多了。
準備好架子後，宋陽回到屋裡，把綁好草繩的肉條提出來，往柴房的架子上掛，宋建國他們也幫忙遞肉，不一會兒，柴房的架子上就掛滿了肉條，有小部分是豬肉，大部分是熊肉，足有好幾十根。
家裡從來沒有這麼多肉，看著就讓人特別高興。
除此之外，還有一頭醃製好的黃毛野豬，那也有七八十斤肉。
肉掛好後，宋陽點燃灶火，往裡面放上宋建國從山上砍回來的柏樹枝，瞬間，柴房裡濃煙滾滾，很快就充滿了整個柴房。
用柏樹枝燻出來的臘肉，會有一股特別的香味和口感，如果再有橘子皮、柚子殼等一起熏製，味道會更好。
接下來要做的，就是保證灶裡沒有明火，讓燻煙一直有，等這些肉燻上色後，拿出來掛在通風的地方就行。