哪怕幹了一整天，下工的時候一個個仍滿臉熱血沸騰，討論著明天的工作如何繼續進行。
誓要在一個月內，將這塊硬骨頭給啃下來！
……
柳毅將工地的事全權交給高大力，讓他每日一早就去監工。
而柳毅自己，則是在家裡，繼續鑽研釀酒事宜。
進行了幾次嘗試，耗費了大量的糧食後，他終於按照酒方，發酵出了十罈美酒。
這十壇酒，便是這個時代最普遍的米酒，並且屬於質量最高的佳品。
並且完全是按照李家的配方釀製而成，現在拿出去售賣，就將非常搶手。
但是，柳毅並沒有就此便滿足。
他親手設計了一份圖紙，找到京城最好的木匠，打造了十口甑桶。
所謂甑桶，便是古代進行蒸餾的重要工具。
可以透過緩慢的蒸餾，來將酒不斷進行提純，從而提高酒的濃度和度數。
又進行了不厭其煩的嘗試下來，經歷了一次次失敗。
柳毅終於成功將十幾度的渾濁米酒，提純為四十度以上的烈酒。
此外，在釀酒的過程中，柳毅也總結出了不少經驗。
各種糧食穀物中，最適合用來釀酒的三種，便是高粱、涼薯和豌豆。
其中，高粱釀酒的產量最大，成功率最高。
但缺點是，釀出的酒口感過於辛辣，對於這個時代的人來說，恐怕有些難以下嚥。
涼薯，也就是所謂的地瓜，釀出的酒雖然產量較小，但香氣最為濃郁，也就是所謂的地瓜燒。
並且釀出的酒還有一定的藥性，可以活血潤喉，滋養脾胃。
而豌豆釀出的酒，口感最為柔順平和，但香氣有所欠缺。
柳毅按照這些酒的特性，在高粱酒中加入青梅、龍眼等水果，來中和其辛辣。
在地瓜酒中浸泡人參、甘草、枸杞等藥材，最大限度激發其藥性。
在豌豆酒中加入茉莉、玫瑰等花瓣，來賦予其特殊的香氣。
經過十幾天的研究下來，柳毅終於研究出了十款各具風味的佳品酒釀。
將酒釀好之後，柳毅特意邀請寧萱和太子寧盛，一起來他府上品酒。
寧萱原本不大情願，但寧盛對柳毅極為欣賞，便只好陪同一起前來。
來到府上，寧盛便讚歎道：“柳毅，本宮昨日去京北堤壩那邊檢視了。”
“沒想到短短十幾天，你便已經打造好堤壩底部的基座，並著手開始進行加固。”
“你這十幾天的工程，簡直能頂得上工部半年的進度。”
“如果朝廷能早些與你合作，也不至於現如今積攢下那麼多爛尾的工程。”
柳毅淡笑道：“太子殿下謬讚了，正因為是為朝廷辦事，所以我手下的弟兄們才會賣力氣苦幹。”
“再說，京北堤壩的干係如此重要，若是不在雨季前修建完畢，京北四十萬百姓都要遭殃，我們自然要拼盡全力。”
“今日我們便小酌幾杯，預祝京北堤壩能順利趕工完畢。”
“如意，上酒！”