她擅長分子料理，而遠月的精英教育，又迫使她曾想用料理去征服他人。然而，北歐文化向來強調平等與簡約。
在如此環境中。
好勝心極強的她，自然難以適應。
以前，她會特別想念遠在天邊的堂姐妹薙切繪里奈，會多次寫信給她，以此來寄託和傾訴自己的那些痛楚和孤獨。
可無論她寄出去多少封書信到霓虹，結局都是隻有一個：杳無音信！
故此。
她是真的很孤獨孤獨。
若不是有母親自始至終陪伴在她身邊，她指不定都快要整出抑鬱症了！
現如今，好不容易碰上了一位年齡跟她相差幾歲的男生，而且此人還頗具有神秘感。
因此，愛麗絲很快就跟他暢聊起來。
……
“你說什麼？”
“市面上的那些豆腐，也是分子料理？”
“啊？”
“我怎麼知道豆腐如何製作？”
聊著聊著，當得知分子料理也可以不必高大上，也可以親民化的時候，愛麗絲是明顯感到震驚。
特別當林旭拿豆腐來舉例，她更是陷入了瞠目結舌的狀態。
蕾歐諾拉，見著自家女兒竟是跟剛認識不久的林旭聊得火熱，都沒有她插嘴的餘地了，不由覺得非常詫異。
緊接著。
她開始思索起來。
最後，似是想到了什麼，道：“好像是呢！”
“如果從破壞分子結構來看，豆腐反而是一種最完美的龍吟料理，不僅能完全解決了豆子的腥味，還能發揮它最完美的蛋白質味道！”
顯而易見。
分子料理並不只有高大上，也可以很接地氣。
有不少生活中常見的食物也屬於分子料理，不管家裡有沒有礦都吃得起，比如：
小朋友最愛的棉花糖。
製作棉花糖，需要高溫加熱。
白砂糖熱量打破了晶體結構，將糖類變成糖漿，在高速旋轉的機器中，透過離心作用甩出極細的糖絲。
再遇空氣冷卻呈棉絮狀，糖從顆粒狀變成絲狀，風味也隨之改變。
餐桌上最常見的豆腐製作，亦是如此。
豆腐。
需要先煮豆漿。
豆漿，則是黃豆蛋白質的膠體溶液。
由於蛋白質膠粒表面的相同電荷互相排斥，膠粒之間不會碰撞，粘結狀態相對穩定。
滷水豆腐，是在蛋白質膠體中加入足夠的電解質。
讓電解質中帶正電荷的鈣，鎂離子中和掉蛋白質膠粒所帶的負電荷，促進分散的蛋白質膠粒聚集沉澱為固體，也就是我們常見的豆腐。
從豆漿到豆腐，蛋白質形態變了，口感也不一樣。
此外，珍珠奶茶裡的珍珠果凍、皮蛋、芝士奶粉等等，都可以算作廣義分子料理的範疇。
“昂貴”一詞。
與分子料理本無關係。
只是因為新奇，噱頭十足，所以坐地起價。
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