第77章 老子教不了你（第2更）

“你小子就狂吧，我倒要看看你的過油肉究竟有幾成火候。”桑平陽哼了一聲，話音裡滿是不屑。

不是他看不起秦風，而是過油肉的確不容易。

這道菜，不僅是晉菜的經典菜，更是晉菜中對火候要求最高的菜品。

桑平陽並不認為秦風能同時精通川菜跟晉菜兩個菜系。

“到底是年少輕狂，小子，我看你能逞強到什麼時候！”桑平陽環抱雙臂，一副靜等看好戲的模樣。

“秦老闆，我等你的過油肉，加油幹！”車鵬在為秦風打氣，他是不如桑平陽懂得多，但他明白一點，那就是秦風從來都沒讓他失望過。

“鐺鐺鐺……”

車鵬話音剛落，刀刃觸碰案板的聲音便連綿不斷的響了起來，秦風開始切輔料了。

在他那快出殘影的恐怖刀工下，冬筍、木耳、黃瓜這三樣全部切成長短粗細一樣的小片，至於鮮姜跟大蒜，全部被切成了統一大小的小碎顆粒。

接著，把這些玩意全部放進一個碗裡，再按照廚神食譜中嚴格要求的規格，適量加入提前準備好的老母雞湯、黃酒、醬油、溼澱粉，然後用筷子快速攪拌。

“到底是秦老闆，做菜講究，居然還要勾芡。”車鵬嘖嘖說道。

沒錯，秦風現在就是在調芡汁。

這是烹飪菜品非常重要的一道工序，勾過芡的菜品，不僅能完整保留菜品中的營養物質，而且芡汁還能起到保護胃粘膜的作用。

然而，車鵬並沒有注意到身旁的桑平陽微微變了的眼神。

“這小子調芡汁用的東西的劑量，看似不合理，可這味道怎麼會這麼香？！”

桑平陽作為晉菜大師，過油肉自然也是他的拿手好戲，毫不誇張的說，他調的芡汁都比秦風吃的飯多。

可秦風調芡汁的手法跟他完全不同，第一眼看過去的時候，桑平陽頓時冷笑連連。

這手法，確定不是胡來的？

然而，當芡汁的味道散發出來之後，他整個人都傻了。

桑平陽甚至有種錯覺，那就是秦風調芡汁的法子才是正宗，自己的方法反倒落了下乘。

這時候，秦風已經進行了下一步。

只見他伸手摸向了案板旁邊的一個瓷罈子。

開啟蓋子的瞬間，一股濃郁的肉香立刻散發出來，立刻引起了桑平陽跟車鵬兩人的注意。

“呼~這是醃肉吧？太香了也！”車鵬驚訝的喊了一聲。

桑平陽雖然什麼也沒說，但他看向秦風的眼神中卻是多出了一絲驚詫。

這時候，秦風已經用漏勺把罈子裡的東西舀了出來，放進了盤子裡。

果然是醃肉！

只見一片片斜方形的肉片靜靜的躺在盤中，經過醃製之後，肉片色澤鮮豔，肉香濃郁，看著都讓人流口水，就更別說炒熟之後會是什麼味道了。

而且更讓人驚訝的是，每一片肉的長短、厚薄程度都完全一致。

就算是擁有精密計算功能的切肉機，恐怕也做不到這一點。

“好整齊的肉片，不愧是秦老闆啊！”車鵬豎起大拇指，由衷的佩服。

這一點，車鵬能看出來，桑平陽就更不用說了。

但桑平陽看出來的東西，卻要比車鵬多得多。

只見他微微皺眉，立刻走上前，伸手用拇指跟食指比劃了一下那斜方形肉片的長短以及厚薄程度。

“嘶~”

桑平陽倒吸了一口涼氣，抬頭看向秦風，這一刻，他的眼神又變了！

“到底是當初的晉菜第一，眼睛夠毒！”秦風笑道。

“長6.6厘米，寬4厘米，厚0.33厘米，一毫不多，一毫不少！”桑平陽皺眉，目光炯炯的盯著秦風，“小子，這刀法，你跟誰學的？”

“沒跟誰學，自己琢磨的。”秦風又開始利用自己厚臉皮的特性的。

但沒辦法。

他總不能說“我是跟廚神系統學的吧”？

“絕對不可能！”桑平陽倆眼一瞪，沉聲說。

“你信不信無所謂，但別耽誤我炒菜，醃肉脫離醃肉汁超過五分鐘就會影響味道，這一點，桑大師恐怕不會不知道吧？”秦風神色淡然的說。

“臭小子，藏著掖著，一點都不敞亮！”桑平陽瞅了秦風一眼，旋即哼了一聲，扭頭回到原先的位置。

這老頭，脾氣大不說，還執拗。

秦風搖頭一笑，接著繼續進行下一步。

起鍋燒油。

當看到秦風用的是豬板油的時候，桑平陽眼前一亮，口中發出一聲輕咦。

“先是漂亮的刀工，接著便是特殊的調芡汁的方法，現在還知道用豬板油……這小兔崽子真不簡單，不過，我就不信你能掌握好火候！”桑平陽仍抱有一絲幻想，他不敢想象秦風真能同時精通兩個菜系。

然而，接下來的幾分鐘，桑平陽卻是徹底傻了。

他還等著看秦風掌握不了火候出笑話。

可秦風那熟練的技巧以及完美的火候掌控讓桑平陽大吃一驚

“我天，這小子真的只是二十出頭？”

桑平陽一瞪眼，忍不住罵道：“媽的！就算在孃胎裡就開始練習晉菜，也不能擁有這麼完美的火候技巧吧？！”

相比之下，三十八歲才算是終於精通了晉菜火候的他，完全就是個笑話！

短短的幾分鐘。

桑平陽已經徹底放下了架子，跟車鵬一樣，完全沉浸在了秦風的廚藝世界中。

五分鐘。

菜成，出鍋。

濃郁的香味撲鼻而來，把桑平陽跟車鵬拉回了現實世界。

“我勒個去，真香！”車鵬怪叫了一聲，他只要看見美食就瞬間不顧形象了。