奧利維爾險些從椅子上跌落下來。那是真正米其林餐廳的老闆！
而且是米其林兩星！！拍賣進行的並不算波折。
奧利維爾那桌人又加了幾次價，但無論他們出多少，那位叫雅克的人都會加價搶回來。
最後這顆在馬賽市場價值2.5萬-3.5萬的松露，以41000法郎的價格成交。
11點30分，身穿呢子大衣、帶著黑框眼鏡、耳鬢有斑斑白髮的中年男人來到攤位前，羅南已提前把松露準備好，還有‘情調’的在上面打了一個蝴蝶結。
“最後還是您拿下了。”羅南笑著把松露交給雅克。
這位就是上週在集市上專門買大松露的顧客，今天他又來了。
雅克把支票交給羅南：“下次有這種好的松露請給我留著。”
經過奧利維爾等人的介紹，羅南已經清楚這位大人物的身份。
普羅旺斯共有三十多家米其林餐廳，其中大部分是一星的，二星的有五家，還有一家三星。
而雅克先生就是其中一間二星米其林餐廳的老闆。
米其林是法國的一家輪胎公司，由愛德華·米其林和安德魯·米其林兩兄弟於1889年創立。
輪子跟著車子走，服務也跟著車子走——這是米其林公司最開始遵循的經營理念。
1900年，巴黎萬國博覽會期間，兄弟倆決定將餐廳、旅店、加油站和修車廠等資訊寫進《米其林指南》手冊，為駕車旅行者服務。
在剛開始的20年，《米其林指南》是無償發放的，一次偶然機會，他們親眼目睹手冊成為“腳”冊——被維修廠工人拿來墊桌腳。
這個發現導致兩個後果，一個是米其林頓悟了“免費=垃圾”的道理；二是從此，全世界的人要掏錢才能得到《米其林指南》了。
《米其林指南》分紅、綠兩種。
《綠皮書》是行程規劃、景點推薦和道路導引。
《紅皮書》提供食宿指南。
後者發行國家過百，總銷量逾千萬冊，成為百來年全球銷量最大的美食指南。
想上《紅皮書》可沒那麼容易。
米其林僱傭一群“鐵舌無私”的評委，自掏荷包、微服私訪諸餐館，烹飪水準、服務乃至裝潢均在考察之列，更嚴苛的是《米其林指南》每年都會更新。
那些有幸登上《米其林指南》的餐館，起碼會得到一副刀叉標誌，最多可以得到五幅。
而星星則是一種榮譽象徵：一星：附近有眾多餐館時的優先選擇。
二星：值得繞道品嚐的美味餐廳。
三星：值得專門制定行程計劃前往品嚐的最佳餐廳。
由此可見雅克先生在普羅旺斯餐飲界的地位，正可謂是——一人之下，萬人之上。
“我能問您一個問題嗎？”羅南叫住了即將離去的雅克先生。
雅克前傾身體，禮貌的說：
“當然可以。”
“您為什麼要用高於市場的價格買下它？我開餐廳的朋友說，這顆松露的市場價並沒有那麼貴。”羅南好奇的問。
十分鐘前，奧利維爾激烈控訴了雅克‘擾亂市場’的惡行，羅南才知道原來這顆松露即使放到馬賽的市場上，標價也不會過35000法郎。
奧利維爾爭奪它是為了衝擊米其林，已經是佼佼者的雅克先生又為什麼要花高價買它呢？
雅克側著腦袋想了一下：“這也許就是他們沒有經營出米其林餐廳的原因吧。”
羅南一怔。
沒想到看起來溫文爾雅的雅克先生能說出這麼霸氣的話。
隨即他想到了奧利維爾曾經說過的一件事情——尼斯和馬賽很多高階餐廳，會用高於市場價的價格收購松露，原因是那些渠道供貨穩定。
所以他們不僅願意花高價買‘穩定’，也願意為質量好的松露出高價？“好的，我明白了。”羅南微笑著說，“很遺憾今年的採摘季結束了，下一個採摘季如果我採到了極品貨，一定會給你留著。”
“謝謝。”雅克再次禮貌的回應。
他扭頭走了兩步，突然停下來問羅南：
“我可以問你一個問題嗎。”
“當然。”羅南放下手裡的東西，疑惑的抬頭。
“你為什麼要用拍賣的形式？是因為聽說我們出手慷慨？”雅克面無表情的問。
聽到這個問題，羅南哭笑不得：“實際上，我並沒有想過它能賣這麼貴，甚至做好了賠錢的準備，啟用拍賣的形式，是想以此認識更多的朋友。”
佐伊昨天給的建議，讓羅南意識到‘吃’在普羅旺斯的重要性。
即使他將來不在集市賣東西，也很難繞開這個領域。
而他現在欠缺的就是這方面的資源。
如果能和奧利維爾一樣，也擁有龐大的上游資源，那未來在普羅旺斯發展的道路將暢通許多。
尤其這些人是如此的優質.天啊，羅南簡直愛死這些‘只求速度和質量不考慮錢’的有錢人了。
一口價買賣只能認識一個朋友，但他可以和拍賣的每一個參與者發展成朋友。
這次沒買到？別急啊我的朋友，下次有好的一定想著你！相信沒人會拒絕交一個羅南這樣松露獵人做朋友的。
雅克微笑著對羅南揮手再見：“祝賀你多了一個朋友，我的餐廳在博尼約村，除了週二和週六的上午我都會在，有時間可以過來喝兩杯。”
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