第90章 海參

壽長先生再次摸了下自個的口袋，真覺著錢沒帶夠。

張祈笙去找夥計問了下價錢：“這一桌子菜都多少錢？”

夥計：“就辜老爺子現在點的這些，已經有四十塊大洋了。”

壽長先生一臉苦笑，錢真沒帶夠。

張祈笙的錢十分的夠，一頓飯吃四十，真夠奢侈的。

難怪辜老爺子，一個月二百八十塊大洋的教授薪水，再有別的外快，可還是月光族，就體現在這上面了。

換算一下，一頓飯吃了四萬塊錢。按照月薪來算，普通工人好點的月薪能達到十塊大洋，二十一世紀普通工人能達到的好點的月薪一萬塊。十塊大洋相當於一萬，四十塊，一頓飯就吃了四萬塊錢。

張祈笙主動把錢給付了：“壽長先生，我來吧，這頓飯算是我請先生們的。”

重輔先生：“祈笙，錢你先墊上，這筆賬記在雜誌的賬上。這麼多錢，不能讓你個人承擔了。”

辜老爺子坐在了主位：“諸位都是北大的同人，論資排輩，我坐主位。陳學長，次之。李主任再次之。按照大清國的規矩，胡博士入席還不夠資格，但今天你是蔡校長派遣來的，也坐吧。

還有你，張祈笙，你是學生，就更沒資格入座了，不過今天這酒菜錢聽說是你墊付的，也行，算半個東道，就坐末席吧。”

辜教授把座位給安排明白了。

現在的人吃酒席，坐哪裡，該坐什麼位置，那是非常講究。

在張祈笙看來，這些也是傳統陋習，酒桌文化什麼的也都是陋習，可是到了二十一世紀，這套文化依舊流傳了下來，甚至更甚於從前，老祖宗的東西，很多，的確博大精深。

都入座後，辜教授喚了聲：“夥計，可以起熱菜了。諸位，要說這美食啊，京城首推的就是八大樓，這八大樓裡呢，這東興樓拔頭份。

東興樓屬山東的膠東菜系。等一會兒你們會吃到這裡的名菜，芙蓉雞片，燴烏魚蛋，蔥燒海參等等。”

蔥燒海參，是國足最愛吃的美食，很是名貴。

做這道菜的廚子不少，每個廚子做出來的口味都有不同。大清滅亡之後，有御膳房的御廚在東興樓裡當大廚。

海參，魚翅，鮑魚，熊掌，等等山珍海味。還有兩壺好酒，難怪一頓菜需要四十塊大洋。吃掉人幾個月工資。

辜宏鳴教授：“胡是之博士，這東興樓你是第一回來吧。”

胡是之教授：“是的，跟先生在一起真是開了眼了。”

辜宏鳴：“都嚐嚐這蔥燒海參，東興樓的招牌。祈笙，你呢，之前有來過有吃過嗎？”

張祈笙：“第一次吃，不過有些瞭解。蔥燒海參是山東膠東地區的一道特色名菜，屬於魯菜系，是魯菜代表菜。

發源自煙臺福山菜，以水發海參和大蔥為主料，其海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無餘汁。具有補血補虛，滋陰補腎，養心潤燥功效。

做法簡單，蔥段一定要用大蔥的蔥白部分。燒蔥油一定要放豬油。海參要焯水，最好是用高湯焯，能夠去掉其腥味。”

因為國足喜歡吃海參，上輩子的張祈笙還特意去了解了這道菜。

有著記憶能力，直接把上輩子知道的內容都說了出去，再次讓辜教授驚訝了下，沒想到張祈笙連做菜都懂。