江北城直接道：“準備了這麼久，投入了這麼大的人力財力資源，我相信你們和我一樣追求一個理想的結果。公司管理條例早已經發到了你們的手上，我承認比之前母親建立的李記更嚴格。
但是放眼整個江南市，估計也找不到與你們同等的薪資待遇。
勝任不了職位工作的，可以打辭職報告離開，我們尊重每個人的決定，也不會刻意為難，大家好聚好散。
其他的細則，我今天就不多講了。
強調兩點。
食品衛生和服務質量。
採購、烹飪、出餐三個環節必須留樣送檢，責任落實到個人身上，誰出錯誰擔責。
送檢結果及時公示，方便顧客瞭解、知情。
前廳保潔、迎賓、服務……環節出問題，當日領班負主要責任，個人問題根據相關條款做相應處理。
正常營業過程中，前廳後廚兩個部門，部門各位員工，各個環節之間出差錯，追究門店經理和行政總廚責任。
餐飲市場很卷，我們必須做精做細去爭取口碑。
如果試營業期間，問題盡顯，前期做的宣傳白做了。
還會讓人唾棄，北城飯店的失敗一錘定音。
失敗其實不可怕，我是覺得對不起大家的鬥志和努力。
也對不起你們的信任。
所以試營業一定要把所有細節儘可能做到完美。
這一週大家辛苦一下。
開業後保證每人每週一天的休息時間，每天八個小時的工作時間。
如果三個月後，餐廳運營正常，利潤可觀，保證每人每週雙休。
半年後，北城飯店如果還活著且盈利，保證每人每週雙休，每天工作六小時。
公司會投入更多的資金提高大家的生活質量。
我們00後這些小女孩下班後有時間可以去談戀愛，去培養興趣愛好，去做一些自己喜歡的事情。
結婚的婦女同志們有時間回去陪陪孩子，照顧家庭。
中老年同志們可以去公園散散步，廣場跳跳舞。
到時候只抓中晚兩個高峰用餐期，提供最優的用餐服務，大家兩班倒，每天工作六小時。”
大廳瞬間被掌聲包圍。
肉眼可見，臉上全是激動的笑容。
剛開始被小江總的壓迫感嚇到了，害怕自己在工作上出一點小錯誤，結果講完條款和要求，就開始放福利了。
月薪六七千，五險一金，還有10％股權池獎勵給員工，最最最重要的是每天上班六小時，每週雙休……
神仙工作啊。
江北城見大家激動的情緒，也跟著露出了笑容，“大家不要以為我是在畫餅，只要效益可觀，這個承諾做起來很簡單，無非就是我少賺一點而已。”
“謝謝江總。”
異口同聲，聲音洪亮。
江北城點點頭，接著安排道，“強調第二件事，應急預案必須做好。
網路營銷，我們做的非常好。
有多少流量轉化，誰也不清楚。
在保質保量的服務前提下，我們單日能夠接待多少顧客一定要精準把控，不能降低食材品質和服務質量去圈這一波流量收益。
採購和後廚協調好試營業期間的備菜數量。
前廳這邊一定要做好顧客等待用餐期間的服務工作。
現在天氣熱，要為等待用餐的顧客提供一個舒適的休息空間，許經理今天晚上之前，必須把應急預案做出來。”
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