這時劉掬匠便將陳凡剛才的話簡單說了一遍，然後說道，“我就是想請小陳同志做一個他說的爆炒豬肝，還有那個豬肝湯，看看是不是像他說的那麼好吃。”這裡做豬肝的普遍做法，是先煮血水，斷生後撈起來切片，要麼下鍋做菜，要麼蘸醬，吃起來雖然美味，卻很有很濃的腥味。
還好這是血腥味，跟野生甲魚沒處理好的泥腥味不是一個路子，反而聞著還很香，就和臭豆腐一樣，有的人還挺愛聞，有點地方特色菜的味道。
孤峰縣靠近長江，56年以前，有很多人跟船跑碼頭做生意，改制後也有水運公司、水產公司，劉掬匠在縣城的時候，從那些人嘴裡聽說過爆炒豬肝。
可惜這個年代交通不便、資訊不暢，他也不知道怎麼做，自己在家試著做了兩次，都不好吃。
這時候聽陳凡說得頭頭是道，就想請他露一手，自己也正好學習學習。
楊隊長一聽是這麼回事，頓時哈哈大笑，“就半副豬肝，你還跟我說借，難道做了我不吃啊？”
隨後對著陳凡笑道，“小陳，這兩個菜你會做？”
陳凡點點頭，“會做。”
楊隊長笑著徵求他的意見，“那就給咱們露一手？”
陳凡也不推辭，哈哈笑道，“行啊。”
頓了一下，他又眉頭微皺，“不過這兩個菜做起來都很快，要不等殺豬菜好了，再一起上桌？”
劉掬匠笑道，“那我這殺豬菜還有得等，少說也要兩個多小時。”
楊隊長大手一揮，“那就等著一起吃。”
這時陳凡又說道，“還有一道菜，血腸，你們吃過沒有？”
所有人一起發愣，劉掬匠看著他，帶著幾分疑惑，問道，“血腸？是不是用豬血灌到腸衣裡面？”
這回輪到陳凡發愣，“劉師傅，您會做？”
劉掬匠立刻搖頭，“不會，我就聽你講的名字，猜的。”
陳凡笑道，“想不想吃？想吃我也一起做。”
主要是今天這場合、這氣氛，不弄點血腸說不過去。
楊隊長大手一拍，“好，那就一起做。”
陳凡，“正好這道菜有點麻煩，要用新鮮的豬血，用蔥薑蒜沫，再加一點鹽攪拌均勻，然後灌到腸衣裡面，最好是肥腸，這時候開始準備就剛好。”
楊菊立刻舉手，“我去倒豬血，要多少？”
陳凡笑道，“你要是想嚐個味道，一碗血就夠，要是不想吃血豆腐，整盆血都能用，就是看腸夠不夠用。”
楊隊長是當家做主的人，想了兩秒就有了決定，“那就搞一小半。”
萬一要是不合口味，也能少吃一點。
浪費是不可能浪費的，只要食物裡面沒毒，他們就吃得下去。
隨後大家都忙碌起來，楊菊去倒豬血，姜麗麗去切蔥薑蒜，楊家其他幾個孩子也去清洗剩下的肥腸。
陳凡又從劉掬匠的大鍋裡撈起來兩根筒骨，“做血腸要用熱水或高湯，正好有筒骨，就用這個熬鍋高湯。”
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