第70章 一碗炸醬麵的交情—（聾老太太的點撥：這小子，精！）

連著下了兩天小雪，四合院的屋頂、地面都鋪了一層薄薄的白。天兒嘎嘎冷，風吹在臉上像小刀子割。

這樣的天氣，最適合貓在屋裡，吃口熱乎的。

傻柱這兩天沒再接私活，下了班就窩在自己屋裡，琢磨點吃的，聽聽收音機，或者把腳踏車搬進來擦一擦，小日子過得優哉遊哉。

他如今是食堂實際上的掌勺人，只要把大灶安排好，自己的時間相對自由。

這天傍晚，雪停了，但寒氣更重。

傻柱看著窗外灰濛濛的天，心裡琢磨晚上吃點什麼。

大魚大肉這幾天沒斷，有點膩了。

忽然，他想起小時候，一到冷天，他爹何大清就愛做炸醬麵。

五花肉丁煸出油，黃醬和甜麵醬一下鍋，那滋啦一聲響，滿屋飄香，就著過水麵條，唏哩呼嚕一碗下肚，渾身都暖透了。

想到這兒，傻柱肚子裡的饞蟲立馬被勾了起來。說幹就幹！

他翻出存著的幹黃醬和甜麵醬，又去地窖裡拿了顆大白菜，挑了塊肥瘦相宜的五花肉。和麵、醒面、擀麵條、切肉丁、備菜碼……一套流程下來，行雲流水。

關鍵在炸醬。傻柱捨得放油，寬油下鍋，五花肉丁煸炒到焦黃，逼出裡面的豬油，然後下蔥薑末爆香，再倒入洩好的黃醬和甜麵醬，小火慢炸。

醬香、肉香、油香混合在一起，隨著咕嘟咕嘟的小泡，濃郁霸道的香氣瞬間衝破屋門的阻隔，瀰漫了整個中院，甚至飄到了前院和後院。

“嚯！誰家炸醬呢？這麼香！”前院閻埠貴使勁吸了吸鼻子，手裡的窩頭頓時不香了。

中院賈家，棒梗扒著窗戶縫使勁聞，口水直流：“奶奶，是肉！是炸醬肉的香味！”

賈張氏狠狠嚥了口唾沫，罵罵咧咧：“肯定是傻柱那個缺德玩意兒！就知道自己吃獨食！噎死他！”

後院，許大茂也聞到了，嫉妒地啐了一口：“媽的，又吃好的！”

傻柱對自己的手藝很滿意。醬炸得油亮醬紅，鹹香適中，帶著一絲回甘。麵條擀得筋道，煮好過後涼水，清爽彈牙。菜碼切得細細的，黃瓜絲、白菜心、芹菜末、豆芽菜，青翠爽口。

他先給自己撈了一大碗，澆上厚厚的炸醬，鋪上菜碼，攪拌均勻，狠狠嗦了一大口。麵條勁道，醬香濃郁，肉丁焦香，菜碼解膩！痛快！

正吃得酣暢淋漓，他動作頓了頓，看向後院方向。這麼冷的天，老太太估計也就是湊合一口……

他放下碗，重新拿起一個大海碗，撈了滿滿一碗麵條，澆上比別人份量多一倍的炸醬，又仔細鋪好各種菜碼。用另一個碗扣上保溫，再用布袋子裝好。

拎著袋子，傻柱熟門熟路地來到後院聾老太太屋前。

屋裡亮著昏黃的燈光，煙囪冒著淡淡的煙，比上次來暖和了不少。

他敲敲門，然後推門進去。

老太太正坐在炕桌邊，就著一小碟鹹菜喝棒子麵粥。屋裡雖然生了爐子，但還是有些清冷。

看到傻柱進來，她臉上露出笑容。

“柱子來了？我這兒正喝粥呢，你這又是……”她看著傻柱手裡的布袋子，鼻子微微動了動，“炸醬麵？”

“您這鼻子可真靈！”傻柱笑著把碗拿出來，揭開扣著的碗，熱氣裹挾著更濃郁的醬香撲面而來，“剛做的，您嚐嚐，看合不合口味。”

老太太看著那碗用料十足、醬色油亮的炸醬麵，眼睛亮了一下，也沒推辭，把棒子麵粥推到一邊，接過傻柱遞過來的筷子：“好好好，我正饞這一口呢！你這醬炸得，香！”