回到家裡，手中的豬板油已經變成了七斤半重，冉小梅和何勝男一臉欣喜的左看右看，然後倆人一合計，今晚就熬豬油。明天雖然是星期天，但還有其他事情要忙呢，不說別的，饅頭就要從凌晨開始，一大家子人從早上天還沒亮，一直要忙到天黑。
過年前幾天要蒸很多的饅頭，蒸的饅頭一般要夠吃到正月十六，整個春節期間，家裡是不再蒸饅頭的。
除了蒸饅頭，還有炸丸子，炸咯吱等等，這些都是需要費工夫的活計。
“媽，您和勝男先去準備和麵，我來熬豬油。”王孟德在一旁自告奮勇的說道。
“你？以前都沒熬過，能行麼？”冉小梅一副不相信的說道。
要說做別的，王孟德還真不一定會，但熬豬油，他還真熟練。
前世，有一段時間，他喜歡上了用豬油炒菜吃，特意在短影片平臺搜尋了幾個教程，現在還記得清清楚楚呢。
“媽，我真會，之前看過傻柱在家熬。”王孟德怕母親不信，為了有說服力，還把傻柱給推了出來。
冉小梅想了想，自己這個兒子平時確實挺靠譜的，如果沒有把握的事情，他肯定不會這麼堅決的要求去做，於是就點頭道：“行，那你試一試，我和勝男和麵。”
匆匆吃完晚飯，王孟德先把豬板油簡單的清洗一下，然後切成一寸左右的方塊。
接著，用平時蒸饅頭的大鍋架在爐子上，添好水，把切好的豬板油放了進去，再加點酒去腥增香。
水大概燒到八十度左右，快速的把板油在鍋裡清洗一下撈出來，再不撈出來，鍋裡溫度高了之後，可是要跑掉很多油。
鍋裡再重新添一碗水，把過完涼水的豬板油放進去，他這是準備用水熬油。
用水熬出來的豬油，是最白、最香的。
大火燒開後，王孟德迅速的把爐門關上，就留了一點點的縫隙。
接下來就是小火慢熬了。
漸漸的，鍋裡的油就多了起來，在此期間，他不停的用勺子推動，防止糊鍋。
等到鍋裡的油渣煉到金黃的時候，王孟德又把提前準備好的蔥姜下了進去，炸至金黃後，才用漏勺把油渣撈出來放到一旁的大瓷碗裡。
王援朝和王衛國早就按耐不住了，不顧還在冒著熱氣就要伸手去抓。
“別動，燙著你們，我給你們拿個碗裝一點。”王浩在一旁忙抓住他倆的手道。
拿了兩個碗，每個碗裡裝了幾塊油渣，又捏了一點鹽灑在上邊。
另一邊，王孟德把兩個裝豬油的陶罐子放到洗乾淨的臉盆裡，然後每個罐子裡放入二三十粒的黃豆、幾顆八角和花椒，還有一勺鹽。
加這些東西，主要是為了去腥增香以外，還能起到防腐的作用，可以延長豬油的保質期。
至於為什麼要把陶瓷罐子放在臉盆裡，也是怕油溫太高，把陶罐子燙破了。
前幾年，閻埠貴家，就是不小心，把煉好的油剛倒進陶瓷罐子裡，“啪”的一聲，七八個鋦釘鋦住的瓷罐受熱後，又從鋦住的地方崩開了，豬油全部流到了地上。
三大媽當時就一屁股坐在了地上，失聲痛哭起來：“媽呀！這一年，我們吃啥呀！”
那年春節，老閻家幾口人，就沒有一個人臉上露出過笑容，每次提起這個事情，閻埠貴都後悔的直拍大腿。
王孟德小心的把熬出來的五斤多豬油，分別倒進了兩個陶瓷罐子裡。
豬油渣也收到了櫥櫃裡，明天蒸好饅頭，把油渣往裡一夾，那味道，想想就要流口水。
隨著熬完豬油，又蒸了一天的饅頭，京城的年味也越來越濃了。
臘月二十八這天，王孟德在窗戶上貼上了窗花，這些窗花，都是冉小梅和何勝男兩個人剪出來的。
這一天，閻埠貴也搬了一個小桌子來到中院，準備給院裡的人家寫春聯。
誰家想要他幫忙寫春聯，除了帶上紅紙之外，多少都會抓一把花生或者瓜子給他當潤筆費。
當然，院裡也不是都去找他寫，王孟德和賈東旭都是在家裡自己寫。
寫了四幅春聯，又寫了幾個福字，等雨兒衚衕和家裡的門上都貼上春聯之後，正好賈東旭也拿著一幅春聯從家裡走了出來。
等他貼好後，易中海走了過去，嘴裡誇讚道：“東旭的字寫得真不錯。”
王孟德站在不遠處，瞥了一眼賈家大門上的春聯，當看到有一個字的一捺該長的卻沒有寫長之後，他心裡就是一動。
這可不是個好現象呀。
通常有這種寫字習慣的人，年紀輕輕命裡就會有一劫。
。