第13章 天掛石窟3

玄中子嗜茶，門生常為師父煎茶，也都精於茶道。

當時的茶，略與羹湯相類，與宋、明後世全然不同。

玄中子室內有一方石桌，旁有石鼎，專為煎茶之用，李藥師便在石鼎之下生起炭火。

唐代陸羽《茶經》有言：“其火用炭，次用勁薪。”

所謂“活水尚須活火煎”，乃是魏晉南北朝以來煎茶數百年積下的經驗。

炭火之外，其次可用桑、槐、桐、櫪等堅實細密的木材生火，絕不可用松、杉、柏、檜等含有油脂的木材。

否則油脂燃燒，升起濃煙，摻入茶中，則大損其味。

此時玄中子正在考校房玄齡功課。

房玄齡入師門不過數年，進境雖是奇速，但所問的問題仍不出書本範圍。

玄中子最重啟蒙，房玄齡所提的問題雖然淺易，他卻不厭其詳地解答。

玄中子花在這些小弟子身上的時間，竟是年長弟子的數倍。

李藥師一邊生火，一邊靜聽師父的教誨。

所謂“溫故而知新”，師父雖是回答房玄齡的疑問，李藥師卻也獲益良多。

他將炭火生起之後，便找茶餅。

西晉以來，極品好茶的產地即在豫州的西陽，荊州的武昌，以及揚州的廬江、毗陵，當時均不在隋帝國的疆域之內。

然而玄中子出身琅琊王氏，他族中隨晉室南渡的一支，是南方最有權勢的望族。

東晉名相王導、大書法家王羲之，都是他族中的矯矯人物；而兩晉與南朝四代的皇后，有十餘位出身琅琊王氏。

因此玄中子所吃的茶，頗有一些是因親戚往還而得自南方的珍品。

李藥師開啟師父貯茶的箱籠，茶香登時溢滿全室。

他深深吸一口氣，讓茶香充盈肺腑。

他知道師父最喜歡毗陵茶，往箱籠中看時，果然有幾片毗陵茶餅，其中一片已用去一半。

毗陵在當時已有數百年產茶歷史，後世唐代的極品顧渚紫筍、宋代的貢品瑞龍日鑄、明代的仙品陽羨羅岕、清代的逸品獅峰龍井，都產於這一帶地方。

當時的茶，將嫩葉自茶樹上摘下之後，經過蒸、搗手續，拍成片狀焙乾，就成為茶餅。

李藥師取過那半片毗陵綠芽，在炭火上焙炙之後，再用石碾研成細末。

幹茶入碾，研磨之時發出極細微的碎聲，研磨之後成為湘黃色的粉末。

唐代詩人形容茶在碾中，其聲是“拒碾幹聲細”、“碾處亂泉聲”，其色是“碾成黃金粉，輕嫩如松花”。

李藥師雖然不曾讀過後人的詩句，但那碾茶時的視聽之娛，他早已心領神會。

當時的茶道，茶中多摻入香料與果品。

李藥師知道師父吃茶，常加茱萸、蘇桂兩味，天候陰寒之時另加乾薑，燥熱之時或加薄荷，春季有時再加橘皮，秋季有時也加松子。