麻美語氣熟絡地和男人打招呼。
原來是個老顧客。
“沒什麼大不了的，不過是因為原畫全部被作監打回，要求全修，現在還沒畫完，所以從昨天到現在，只睡了三個小時而已。”
伊達先生用輕描淡寫的語氣，講述著令人頭皮發麻的悲慘境遇。
“動畫行業還真是辛苦呢。”
在沉重的壓力面前，麻美難得流露出體貼的表情。
“請給我一杯濃縮咖啡。”
伊達先生對著真澄招呼，繼而後知後覺道：“誒？瀨野小姐，你們招了新的咖啡師嗎？”
“嗯，”麻美點點頭，“介紹下，這位是井健先生的兒子，真澄君。”
話畢，又轉過身面向真澄，“這位是伊達先生，播磨動畫公司的原畫師。”
真澄向他點頭致意。
“誒——這位就是井健先生經常唸叨的不肖——抱歉，我太累了，剛才是在說夢話。”
伊達先生枕著手臂，將頭埋了進去。
真澄平靜地走到料理臺前，稱量足克已經深度烘焙好的咖啡豆，用磨豆機研磨，接著放入粉碗裡壓緊實後，洩出咖啡粉的淡淡芳香。
他操作咖啡機，用高壓將熱水透過緊密壓實的細粉，快速萃取出一杯濃郁的意式咖啡。
“請用。”
“謝謝。”
伊達先生端起咖啡，不顧熱氣騰騰，猛地灌了一大口，臉頰旋即皺成一團，“啊，好苦。”
“需要幫您加糖或者牛奶嗎？”真澄問。
“不不，這樣就好。”
咖啡因滲入疲憊的身體，濃郁的焦苦味道相當提神，伊達現在需要的就是這種刺激。
“呼——”自然地撥出了一口氣，壓抑和不快的情緒消散了。
“謝謝招待。”
風鈴聲接二連三的響起。
店裡陸續有客人上門，基本都是附近的上班族。
中午的客流量大概五六桌的樣子，相比真澄在東京打工時可以算是“蕭條”了，因此每逢有女性顧客，他都頗有餘裕地在上面拉花出可愛的圖案，以此討好客人。
效果似乎很成功。
“真澄哥，咖啡做得有模有樣嘛。”
過了午後，店裡的工作又重歸清閒。
朝比奈千愛還沒走，從吧檯上探出身體，和真澄聊天。
“真澄哥的咖啡全都是用咖啡機煮出來的呢。”
“做咖啡不用咖啡機用什麼？”
“別用那種看傻子的眼神看我啦！”千愛拍桌抗議，“不是還有什麼手衝之類的手法嘛。”
“我看井健叔叔在店裡的時候，做意式濃縮都是用一個長形的銀色水壺。”
“是說摩卡壺吧？”
那是一種用來萃取濃縮咖啡的工具，真澄的父親喜歡用摩卡壺明火製作意式濃縮，用他的話說，是喜歡手工製作時，那種用時間和細心提取的感覺。
“沒錯沒錯，真澄哥不需要嗎？”
“沒有那個必要。”真澄說得理所當然，“喝意式濃縮的人，本來就是為了追求強烈的刺激，實現快速提神的目的。”
“意式濃縮的初衷，就是為了快速製作一杯口感濃郁的咖啡，為了保證味道統一，會採取深度烘焙到焦苦，本質上不存在所謂的品嚐風味，到了這個濃度，各種風味和層次感都已經被苦味蓋住了。”
“手衝講的是精品咖啡，把精品咖啡用來追求特殊風味的萃取邏輯，硬套在商業咖啡的製作上，我認為沒什麼太大必要。”
“停停停！”
千愛連忙叫停他長篇大論的科普，“你說的這些我完全聽不懂。”
(_)“總之，你話多，我相信你。”
。