周益民還有自己的計劃，要把周家莊打造成衣食無憂的地方，作為起風十年間，自己安身立命的大本營。
單單是靠這河床，是靠不住的。再過兩三年，大幹旱過去，這條河會重新成為河，周家莊也就會失去這一塊土地。
所以，荒山一定要利用起來。
不管是什麼時候，澱粉都很重要，無論是人，還是牲畜，都離不開澱粉的攝入。
而澱粉的來源，就是大米、小麥、玉米、紅薯等糧食。
大米、小麥的產量不高，至少現在是不太夠看的。而且，這兩種作物對土壤的要求也比較高，像山地等，根本不能適應。
玉米和紅薯可以在山地上種植。
不過，這又涉及一個問題。
一旦開荒，種出來的糧食就很難留在村裡。村裡想要發展點別的，比如雞鴨豬等養殖，就有點困難。
如何避開這個問題，讓周益民想了很多。
不開荒的情況下，在荒山上種植“作物”，而且還是澱粉作物。
紅薯倒也不是不行，但紅薯最好是要鬆軟的土質，山地的土質硬，產量有限，甚至會得不償失。
其他選擇也有，比如山藥、木薯、魔芋等等。
這些作物都有一個特性，那就是有毒，需要特殊的處理才行。尤其是木薯和魔芋，山藥其實還好，削皮之後，煮熟就能吃，跟毛芋是一樣的。
但木薯和魔芋就不行，它們甚至能把牛等動物都毒翻。
木薯當中含有有毒物質為亞麻仁苦苷，一般的處理方法就是浸泡幾天，去皮的效果會更快。
而魔芋全株有毒，以塊莖為最，不可生吃。食用前必須經磨粉、蒸煮、漂洗等加工過程脫毒。
這兩種作物對土壤要求極低，產量也驚人。尤其是木薯，澱粉含量也高，號稱澱粉之王，在南方就有大量的種植。
不僅可以餵豬、餵雞，還能人吃。
雖然木薯原本屬於熱帶作物，但北方並非不能種植，頂多產量沒南方那麼高而已。
因此，山裡不僅可以培植蘑菇，還能種點木薯什麼的，就當是野生的，能有多少產量不重要。
放養式種植，收穫就看天意。
周益民看河床這邊已經進入了正軌，是應該考慮大山了。
本來就是困難時期，閒置的資源也不懂得利用起來的話，那就真的不能怪老天爺不賞飯吃了。
然而，不管是木薯，還是魔芋等，現在也錯過了最佳種植時機。如果是兩廣、海南那些地方，倒是不怎麼挑季節，一年四季都能種。
北方不行，冬天人都會凍死，更別說作物。
所以，暫時也就只能搞一搞蘑菇等生長期比較短的東西。
老支書還在那兒感嘆：“可惜，瓜菜不能當主食。”
否則，他們種了那麼多，不愁會餓肚子。
瓜菜可以多吃，但不能當主食。
周益民點頭：“容易得浮腫，胖起來。”
瓜菜代替主糧，這不是沒有搞過。
這兩年來，糧食不夠吃，政府便採取了一個應急措施：以瓜果蔬菜代替糧食，以副食代替主食。
比如，以產量高的紅薯、胡蘿蔔、白蘿蔔代替糧食作主食，有的地方將玉米杆磨碎當主食。
這種做法稱作“瓜菜代“，又叫“以副代主“，成為1959年以後流行全國的一個口號。