第96章 木匠學徒

“咯吱咯吱”

一陣富有律動的伐木聲響在一片深山老林裡響動著。此時的周秉正拿著一把鋸子，在一棵橡樹的樹幹上來回拉鋸。

上山的時候，陶虎給周秉惡補了一把木材的知識。

做酒桶的木材其實有好幾種可供選擇，譬如杉木酒桶，便是最常用的一種木酒桶。

只可惜杉木桶的使用壽命短，往往一兩年就會出現狀況。除此之外，杉木桶還要定期進行維護，譬如給杉木桶刷桶油，以防止受潮腐爛的情況發生。

因此杉木桶的造價雖然相對便宜，但考慮到維護杉木桶的複雜度和不耐用的因素，周秉還是選擇了橡木桶作為酒桶的首選。

周秉之所以一再堅持選擇橡木桶作為啤酒桶的另一大原因則來自於一種十分古老的啤酒釀造工藝——木桶艾爾。

木桶艾爾是一種不過濾、不殺菌的“原漿”啤酒。

這種艾爾啤酒在相對較高溫度下快速發酵，採用“上發酵”的工藝，高泡期酵母會浮到液麵之上。由於採用了“上發酵”工藝的艾爾啤酒二級代謝產物較多，果酯香也比較豐富，再加上精心烘焙的大麥芽，使得這種艾爾啤酒常常帶有堅果味、太妃糖味、焦糖味、甚至咖啡和巧克力風味。

啤酒花的苦味和香味在麥芽的支撐下相得益彰。傳統的木桶艾爾通常在啤酒發酵快結束時，裡面仍留有少量殘糖尚未發酵完畢就裝到木桶中供應了，通常在桶中完成二次發酵。

作為擁有忠實信仰的啤酒屆饕客，周秉打心眼裡認為木桶艾爾才是啤酒的鼻祖，但這種十分古老且傳統的木桶艾爾，在後來由於玻璃瓶裝啤酒的流行以及金屬打酒桶的廣泛使用，極大的壓縮了木桶艾爾的市場空間，一度導致木桶啤酒面臨完全退出市場的窘狀。周秉的思緒飛快地轉動，和那老鹽場主傅舟的野望一般，此刻周秉的野望是，有朝一日他要將這種木桶艾爾在徹流以東大陸，哦不，是徹流以東大陸和徹流以西大陸徹底普及這種啤酒。

正當周秉浮想聯翩之際，恍惚中有一個板栗往周秉的頭上敲了過來。

“你小子想什麼呢，鋸根樹都能給歪成這樣，我說小秉啊，這可真有你的。”一旁的陶虎罵罵咧咧，想當年他們三兄弟學習木藝的時候，這鋸根樹要能給歪成這樣，估計得直接捲鋪蓋走人了。

周秉回過神來定睛一看，這歪七扭八的鋸痕也著實差點讓他自個沒忍住笑出聲來。先前走神是周秉的不對，但之所以鋸根樹能給歪成那樣，最主要的還是受到那身力量訓練裝置的影響。

在周秉開始鋸樹的時候就順帶開啟了力量訓練裝置，有鑑於上一次的經驗，周秉這一回便沒有把重力檔位調的過高，可即便如此，從這根橡樹的鋸痕來看，那確實是鋸的七拐八扭的，直接從那赫利峰給歪到村口去了。

“手頭的鋸子別停，你一邊鋸，我一邊說著，這鋸木頭啊，可就要心如止水，才能鋸的直。”陶虎開口提醒道，這木匠的三大基本工鋸、刨、鑿的手藝，樣樣都是考究力氣的活兒。

以往有“老先生，少木匠”的說法，說的就是那給人看病的先生和看陰陽風水的先生都是越老越受人待見，但幹木匠就截然相反了，往往都是十七八歲，身強體壯的小夥就開始從木匠學徒幹起。

作為一個木匠學徒，最好要有健康而且強壯的身體，這是成為一個優秀木匠的重要條件，那些身單體弱的木匠永遠不能成為木匠群體中的強者。

依照陶虎的經驗，周秉在力量上的表現，遠遠還夠不上強者之列。但好在周秉的體力出奇的好，這一點在他們第一次比試採鹽的時候就體現出來了，這一次半天的木藝活幹下來，也幾乎沒聽到過周秉叫累喊停，至少算得是一個能熬的主，也讓陶虎放下些心來。

其實陶虎並不知道的是，周秉正常擁有的力量表現應該比現在鋸木時的表現來的更強，只不過這身重力裝置著實讓周秉感受到了不小的阻礙，但周秉並沒有因此就停下訓練，這種久違的揮汗如雨和力有不逮的感覺，這正是找到了下一個薄弱點的衝擊關隘。

“想做好一個木匠，除了一身好體力以外，對於木材各種特質的認識也十分重要……”周秉一邊拉鋸著鋸子，一邊豎起耳朵聽著陶虎傳授木匠心得。

這一連兩週的時間裡，陶虎將這木頭從最基本的木頭構造，樹種區分，到各類木材的特性以及用在何種用途上，乃至木材的缺陷和乾燥存貯方法，可謂是如數家珍一一道來。