肝到廚神才算開始

第36章 鍋巴球的秘密!

變為一名被食慾俘虜的純粹食客。餐盤上,破碎的大鍋巴球,還有從鍋巴球之內流淌出來的濃湯、什錦食材,很快都被眾人吃的一滴都不剩。

路祖光盯住光溜溜的潔白餐盤,緩緩說道:“我一直都知道《開華鍋巴》那七八成內容,不只一次在紫禁城的典藏庫,翻閱這本食譜的原篇,也曾經私下裡嘗試研製不少次……”

“但無一例外,全部以失敗告終!”

說著,路祖光轉身,眼神崇敬望著夏安:

“感謝您,夏老闆,你圓了我一個兒時就有的夢!”

“我終於知道,為何《開華鍋巴》得到了曾經廚神劉昴星的盛讚!”

“呼——”蘭清雅放下筷子,吐氣難以置信地說,“我也隱約聽不少名廚提起過《開華鍋巴》,所以,大鍋巴球裡為何能藏下濃湯和什錦食材?”

“就憑那一套獨門廚具嗎?在鐵球裡不斷的旋轉,就能讓鍋巴球緊緊裹住濃湯、什錦食材,而不洩露出來?”

“哪怕之後沉入油鍋再炸一輪,鍋巴球也不會破裂?這到底是什麼科學原理啊!”

蘭清雅越說,語氣就越是抓狂和激動。

可以說,《開華鍋巴》已經超出她的理解,她根本無法揣摩這道經典古菜品的原理。

“呵呵。”

薙切真凪發出一串笑聲,眾人這才看向這位在拿餐巾擦著嘴的特等執行官。

只聽這位在國際上大名鼎鼎的初代【神之舌】,語氣略帶一絲興奮說:

“你們沒吃到牛肉和濃郁的牛油味道嗎?”

“秘密就是——”

“在半圓鑄鐵鍋裡,把米飯鋪開並壓制在鍋壁上的時候,就沿著這一層的米飯,貼滿了牛肉片,伱們可以把這一層牛肉片,理解為防止湯汁洩漏的重要工序!”

聞言,眾人才記起來,剛剛在吃鍋巴時,的確吃到了滿口牛肉風味,因此酥脆的鍋巴嚼吃起來就更香了。

唯有路祖光還算冷靜,因為他不僅一次試做過《開花鍋巴》,也知道食譜這一步的原理。

但是薙切真凪顯然從未看過食譜,居然靠著一條神之舌,就幾乎解析到了古食譜最為核心的機密。

“厲害了,不愧是【神之舌】。”

夏安都不禁鼓掌。

眾人目光齊唰唰轉向了他。

薙切真凪注視著男子,淺紫色的眼眸寫滿不加掩飾的欣賞之色:

“還有一個我【神之舌】都沒有解析到的機密步驟。”

“哦,你講講看?”夏安笑著淡定反問回去。

“你是如何,把什錦食材和濃湯,灌注到空心的鍋巴球裡?剛才我分明觀察了,又大又圓的鍋巴球,沒有開口的不規整痕跡!整個球面渾然一體!”

夏安哈哈笑道:“薙切女士,看來你是真的想把《開華鍋巴》菜品的秘密,解析的一乾二淨呀。”

“但不好意思了,這是這道傳說故事菜品,機密中的機密,你可以理解為商業機密,說出去了,豈不是人人可以仿製?”

嘴上雖這樣講,夏安心裡卻悠然巴適的很。

這所謂機密中的機密,哪怕不久之後,在他出攤時,被廣大群眾拍攝到,在鬥音小影片中曝光。

他也並不怕隨後可能掀起的古菜品仿製浪潮。

知道如何把湯汁、什錦食材灌進去的又能怎樣呢?保證原本空心的大鍋巴球,在接下來滿負荷,滿裝載的烹製過程中,不破裂,不爆漿,才是另一個重大難題好吧!這一步,估計才是最終困住無數名廚的天塹!

比如路祖光這群人,他們也翻閱過食譜,甚至是原篇,也嘗試研製過很多次,所以不乏有人可以走到這一步,但就是沒法逾越過去,只能仰望天塹嘆息。

📖
目錄
⚙️
設定
🌙
夜間
閱讀設定
背景主題
字型大小
A-
18px
A+
夜間模式
首頁 書架 閱讀記錄 書籍資訊