蘇風認真看了看，確實如此，上面的兩個字，雕工非常細緻，彎度自然，削了皮的雪梨，做成冰壺的模樣，上面點綴著一點白果。內外用麥芽糖淋了個晶瑩剔透。
蘇風嚐了嚐，隨即放下了筷子。
孫諾把自己的那一份吃完，看著蘇風道：“風哥，這麼好的東西，你不吃？不吃給我吃了。”
於是孫諾是八戒幹吞人參果，全部掃光，只留下了幾個白果。
“怎麼，不符合胃口？還是說我做的這個不行？”
孔暮雪看出了蘇風欲言又止的模樣，挑了挑眉毛說道。
蘇風仔細揣摩了些比較得體的話語，省的受皮肉之苦。
“嗯，我覺得吧，最後這個詩禮銀杏，總體造型還是非常好看的，然後雪梨也非常的好吃，和蜜糖結合的很完美。就是那個白果處理的不到位，或者說，熟的時間你沒有把握好，略微有一些苦的味道。”
孔暮雪眼睛一瞪，拿筷子叨出來一枚白果放入口中。仔細嚼了嚼，果然有一絲絲的臭苦的味道。
這個味道一般人是吃不出來的。能吃出來這個味道，面前的這個蘇風果然不是隻擺攤的泛泛之輩。
看來老哥說的對。
看到了孔暮雪犀利混合著二哈似的眼神，蘇風想了想道：“你應該是白果還沒有處理完，就忙著和糖漿一股腦的都混合在了一起。銀星應該是單獨處理的。”
白果微毒，但和雞肉或者一些水果都能起到很好的搭配作用。如何把銀杏裡面的白果給剝離出來而又不帶臭味，這是一個常見的問題。
正常的白果處理有泡水、水煮、刀切、鉗法和發酵法。但進階的白果處理方法是微波爐法和炒製法。
微波爐法洗幹後覆上保鮮膜用高火加熱兩分鐘後直接沿著裂口剝殼。這個是近年來比較常用的手法，很是簡單方便，孔慕雪用的應該就是這個方法。
但最能把異味祛除乾淨的，還是炒製法，即用白果和椒鹽一起放入炒鍋當中，進行中火翻炒。直到白果熟透，外殼開裂，去皮即可。
這種方法極大地考驗自己的手法，孔慕雪應該是還沒有完全掌握這種火候，才會如此的被動。
孔慕雪聽到了蘇風一下就指出了自己的薄弱項，不高興的嘟囔道：“哼，又是一個說我火候掌握不好的。火候火候，沒火候就做不好菜啦。”
“倒不是這樣，而是看你做菜的這種經驗，如果你經驗非常豐富的話，做這種菜還是得心應手的。”
“耳聽為虛，眼見為實，要不讓咱們的蘇大廚，來試試。”孔暮雪絲毫不虛，頂嘴道。
“好吧！”蘇風也不是爭強好勝，而是走進了廚房，三下五除二，行動起來。
上鍋，直接就是用的炒製法，一股子臭味在大火的炒制中越來越淡，最後被椒鹽的清香味所代替。
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