在夏長海的兒時記憶裡，有一幕場景印象深刻，那便是母親處理熊掌。那時候年紀小，對這件事沒什麼特別的感觸，可如今回憶起來，卻覺得當初母親處理熊掌的手法實在是不夠精細。
單說去除熊掌表面那層膜的環節，把熊掌洗刷乾淨後，乍一看，似乎只剩下富有膠質的部分和鮮嫩的肉了，可實際上，在熊掌的表面還附著著一層薄膜。
要是這層膜沒有清理掉，烹飪好的熊掌吃起來就會帶著苦味，哪怕往裡面加再多的糖，也難以掩蓋住那股苦澀的味道。
還有在熊掌上面劃紋路這一步驟，和切牛肉的方式大不一樣。切牛肉講究順紋理切，而處理熊掌的時候則需要逆著紋路下刀，只有這樣，才能打亂熊掌原本的肌肉纖維走向，讓烹飪過程更加順利，也更容易讓調料滲透進去，使熊掌充分入味。
要是不這麼做，光是燉煮熊掌就得花上好幾個小時，即便如此，也未必能達到滿意的口感。
總而言之，處理熊掌遠比處理熊肉要複雜得多。僅僅把熊掌煮熟並非難事，可要想將它烹飪得美味可口，那就全看廚師的手藝高低了。
時光飛逝，不知不覺間，夜幕降臨，天色漸漸暗了下來。
在夏家寬敞的主屋內，夏長海一家人和王家的幾口人都圍坐在一起，熱熱鬧鬧地吃著晚飯。
餐桌上擺放著6道菜，其中4道是葷菜，2道是素菜。除了熱氣騰騰的熊肉鐵鍋燉和精心烹製的熊掌，李曉娟從家裡拿出了自家醃製的鹹肉，周秀琴也回家取來了臘魚。
而那兩道素菜裡，還特意加了雞蛋和油渣，讓素菜也變得香氣四溢。
毫不誇張地講，這樣豐盛的飯菜，即便是過年的時候，很多家庭都難以達到這樣的水準。
幾個大人一邊喝著酒，一邊閒聊著家長裡短，孩子們則在一旁狼吞虎嚥地吃著飯。
在80年代，根本不用擔心孩子不好好吃飯，因為在那個物資相對匱乏的年代，孩子們都知道食物的珍貴，根本不存在挑食的情況，要是吃飯的速度慢了，盤子裡的飯菜可就被別人搶光了。
尤其是王如海這小傢伙，別看他年紀不大，吃飯的速度可一點都不輸給哥哥王喜棟。他還時不時地伸手去搶妹妹王子婷碗裡的肉，每次都把妹妹惹得哇哇大哭，這一大家子人吃飯的場景，充滿了濃濃的煙火氣，熱鬧非凡。
不過，這小傢伙對夏長海的妹妹倒是格外照顧。
夏家除了夏長海這個大兒子，還有一個年僅5歲的妹妹，名叫夏子梅。這小姑娘和王家那兩個活潑好動的孩子性格截然不同，她從小就文文靜靜，乖巧懂事，是兩家人捧在手心裡的寶貝。
就在夏家這邊歡聲笑語、吃得正開心的時候，離夏家不遠處的袁家，氛圍卻大相徑庭。
袁家就是之前成功獵到野豬的那戶人家。此刻，袁家一大家子6口人也正圍坐在飯桌前吃飯。他們桌上擺著4道菜，而且全是葷菜，有土豆燉豬蹄、爆炒豬心、鮮美的排骨湯，還有大蒜炒豬皮，滿滿當當的全豬宴。
袁強，也就是袁家兄弟的父親，愜意地抿了一口小酒，接著夾起一塊肥嘟嘟的大肥膘，放進嘴裡細細咀嚼。
當豬肉那特有的油脂在口腔中慢慢散開的時候，他感覺全身的疲憊都消散了，不禁感嘆這日子過得可真舒坦。
“你們哥倆今天表現不錯，來，咱爺仨乾一杯！”袁強滿臉笑意，端起酒杯，和兩個兒子碰了碰杯。
雖說公野豬的口感比不上母野豬，肉質相對比較柴，還帶著點騷味，但他們獵到的這隻公野豬年齡不大，而且在這個季節，野豬體內的油脂層長得很厚，吃起來味道倒也不差，和家養的豬比起來也毫不遜色。
當然，讓袁強這麼開心的更重要原因是，這次成功獵到野豬，讓他在村子裡特別有面子。
袁強在機械廠幹了好些年，一直都是個三級工。和他同一批進廠的工友們，現在最低都是四級工了，就連比他晚一兩年進廠的夏建國和王和平，在廠裡的等級都比他高。
所以，每次到了發工資的時候，袁強心裡就不是滋味。要知道，四級工和五級工每個月的工資相差好幾塊錢呢，他兜裡沒錢，在別人面前說話都沒什麼底氣。