陳澈先是燒起大量的火焰,等到木頭的明火燒過之後,就會留下耐燃的炭火。
那是烤肉的最好火焰。
他又找來大量的竹子,將竹子交叉用藤蔓綁起,中間再放上一根竹子,就是一個可以旋轉的烤架。
又用粗壯溼潤的樹枝搭成一個烤架,將一頭狼的四條腿綁在烤架之上,直接架上竹子做的烤架,在炭火的炙烤下,每隔一段時間旋轉一下狼身,靜待成熟即可。
陳澈用m9匕首在狼肉的身上均勻的分割出刀口,炭火的炙烤下,血淋淋的狼肉逐漸朝著成熟而轉型。
“可惜我沒有時間進行醃製,只能期待這狼肉本身的腥騷味不要太大,讓我的燒烤醬料能夠蓋住它本身的味道。”
等狼肉慢慢的烤著,至少要幾個小時才能成熟。
陳澈也沒閒著,拿著兩張狼皮用藤蔓捆綁好,來到溪流邊上,甩手就將狼皮甩在了溪流中,在溪流的沖洗下,狼皮不斷的搖晃衝壯,藤蔓的另外一頭被陳策拴在了樹上,所以狼皮也衝不走。
“流動的溪水就是一臺天然的洗衣機,不斷的沖刷下能夠洗走狼毛身上的雜質,能夠將血和髒東西沖刷乾淨。”
“小溪裡面的魚蝦也能夠將獸皮內側的殘餘的肉脂肪給吞食乾淨。這兩張皮可是我的戰利品,處理好了沒準我能將其帶回去,做成工藝品。”
陳澈又回到營地,一邊架起燉鍋,將狼油分割好甩在鍋裡面煉油。
狼油之多,一鍋燉不下。
只能分幾鍋來燉。
還好他來的時候帶了不少的姜蒜作為調味品,往狼油中割了不少的生薑。
“生薑是很不錯的去腥品,各位在家煉豬油的時候,千萬不要忘記擱點生薑,既能夠去腥,還能讓豬油發白。”
【不是說豬油吃多了容易得脂肪肝嗎?血壓高什麼的?】
【反正我喜歡吃豬油,吃了幾千年都沒事,專家一出來都有事了。】
【一個最簡單的方法,豬油的碗用熱水一衝,抹布一麻就能洗乾淨,你試試植物油?】
看著彈幕,陳澈一邊煉油,一邊說道:“我個人而言也比較喜歡動物油,但也不能只吃動物油,物極必反最好雙方混合,才能夠達到最健康的飲食。”
陳澈說話間,手上的活也沒閒著,用手中的m9匕首,不斷的切割著另外一頭狼身上的肉,割成小肉條,整齊的擺放在一個竹板之上。
這個小竹板是陳澈將竹片用波浪形穿梭做成的一個燻肉板,製作特別容易,這麼多肉,只有烘乾了才能夠儲存。
將肉整齊的擺放在竹片上,一層竹板一層肉,一次效能燻大量的肉。
他用石頭搭了一個烤肉架,開始燻肉。
明火剛剛升起,陳澈便用從松樹上撇來的松枝,覆蓋了上去,明火被覆蓋,瞬間便變成了濃煙持續的燻烤。
“在巴蜀那邊,臨近春節的時候,幾乎家家戶戶都會做煙燻臘肉,用鹽醃製許久的肉洗乾淨,掛在灶屋最頂上,或者用廢棄油桶,做一個煙燻爐,做出來的煙燻臘肉能夠吃上一整年。”
“簡單的清洗,用清水煮過過後,那滋味又鹹又香,嚼勁十足,還帶著一股煙燻的味道,沒吃過的朋友,可一定要去巴蜀嘗一嘗。”
【來廣粵打工一年了,我快一年沒吃我媽做的臘肉了。】
【唉,同是打工人,我媽塞給我的香腸,我已經吃完了。】
【今年回家過年,一定要吃個夠。】
【之前在火車上遇到巴蜀出來打工的農民工大叔大嬸,他們的蛇皮口袋裡帶的都是香腸、臘肉,他們說是自己做的,我跟他們買了一些,味道是真不錯啊。】
【在巴蜀,1000個家庭,就有1000種臘肉香腸的味道。】
【咦?你們巴蜀人為什麼要去外地打工?就在自己家那邊打工不行嗎?】
【唉,樓上的,這都是巴蜀打工人的淚啊。】
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