【麻蛋，提前點個外賣備著。】
【陳爺，你就不能晚兩個小時吃飯嗎？讓我們看著你吃飯下飯（幽怨）。】
陳澈摸著肚子笑道：“我的肚子可等不得，在這種充滿奇妙奇遇的叢林中，我必須保證我的身體有充足的能量！”
魚肉放不了太久，新鮮的魚肉烹飪，最是鮮甜。
陳澈將魚挑了一下，分為三類。
最細最小的桃花魚、馬口魚。
“這些魚用來做椒鹽小魚仔，味道肯定不賴。”
一些比較大一點的小鯽魚，刺多肉少的鯪魚。
“吃肉怎麼能沒有湯呢？這些魚拿來熬湯。”
泥鰍和冷水鯰魚被放在一團。
“紅燒，一定要紅燒！”
陳澈動手極為快速，昨天的狼油剛好派上用場。
“做魚最好用動物油，水裡的加上陸地的才能碰撞出來鮮！”
先做紅燒。
平底鍋融化狼油，待油溫升高到冒青煙之時，將泥鰍和冷水鯰魚一股腦下入鍋中煎制。
“我燉魚之前喜歡將魚的表面煎脆，這樣燉出來的魚不易爛，口感硬中帶軟，我個人十分喜歡…魚入鍋千萬不要急著翻動，這會使肉粘鍋，一整鍋魚會被扯得破破爛爛。”
“煎魚之前油一定要高溫，溫度越高越好，不要怕煎糊，魚沒那麼容易糊，等到一邊定型，魚皮呈現出焦褐色，再開始翻鍋便不會粘鍋，魚也不會裂…”
陳澈一邊烹飪一邊跟觀眾們講解著烹飪技巧，手腕一抬，平底鍋裡的所有魚便在空中翻了一個個。
整齊的反面！
【嘶…你這叫我怎麼學啊？】
【壞了，陳爺好像真的想教會我煮飯。】
【原本拿著小本本記得很認真，看到這顛勺翻鍋…算了，我還是點外賣吧。】
泥鰍和鯰魚的肉比較軟嫩，煎制的時間較久，在魚肉的表面形成一層焦化層，看起來乾乾的。
陳澈將魚肉放到竹筒中。
重新啟油，下入姜蒜爆香，一陣顛鍋翻炒，融化豆瓣醬和一小塊的火鍋底料，將炒好的底料放入燉鍋中，再加入煎好的魚，下水燉煮。
平底鍋再起油，那些小魚仔的身體表面陳澈用了一點鹽，胡椒調味，放到平底鍋裡面煎炸。
等到炸到表皮酥脆，便可起鍋，撒上椒鹽，就是一道美味。
“可惜我沒有澱粉，加一點澱粉在小魚仔表面的話，外表的澱粉變得酥脆的同時，魚肉還是軟嫩狀態，更為不錯！”
“不過直接炸也行，直接炸出來的小魚仔連骨頭都是酥的，連魚刺也能嚼得嘎嘣脆！頗有一番美妙的滋味！”
紅燒泥鰍鯰魚也已經燉好，醬汁呈紅色，表面翻滾的辣椒的碎片，裹著著濃厚的醬香，味道飄香很遠，外表泛著油光，一看就讓人食慾大開。
陳澈將燉鍋洗淨，重新加入水煮開，平底鍋中放入小魚煎制，煎透過後，直接倒入開水中，瞬間整鍋魚湯泛著濃白。
再加入之前陳澈採摘的一些菌子，湯中的複合鮮味更加濃郁。
【為什麼陳爺燉的魚湯這麼白？我燉的魚湯，不僅不白不說，還有股腥味。】
【這魚湯一看就讓人食慾大開。】
【這種山珍小雜魚的味道，沒法說，真沒法說！】
“燉魚湯最好選用鯽魚，用動物油煎魚，把魚煎透之後一定要加入開水，只有用開水魚湯才不會腥，高溫下，動物油的脂肪和魚肉的蛋白質會形成乳狀液，讓魚湯變得又濃又香又白！”
“只需要一點鹽和胡椒，你就能收穫一道鮮美的湯！”
兩菜一湯，陳澈的早飯，他已經按耐不住，拿起筷子對著觀眾道：“各位，我開飯了！”