安東：……
行叭。
他竟無話可說！
此時，唐磊已經開始進行下一道，玉簪雞翼球了。
這道菜是宮保雞丁的一個變種菜，也是大夏東南部的一道美食。
做出來一是好吃，二是好看。
唐磊想著這群老兵，恐怕不能久待。
吃個一兩頓也就要走了。
所以乾脆使勁往有意思的菜品整。
主打一個色香味俱全，給這些老兵們一個來自美食之國的震撼。
這道玉簪雞翼球，第一步的妙，就妙在拆骨上。
取雞翅中的部分烹飪，成品出來，是一點骨頭都沒有的。
對於牙口不好的老幼可謂是相當友好。
雞翅化凍後，刀背對著關節一拍。
一聲悶響，兩根細細翅骨瞬間就斷了。
隨後一手持刀壓著肉，一手扣著翅骨，輕輕一抽。
兩條完整的骨頭帶著關節被抽了出來，絲毫不損傷雞翅肉的完整性。
唐磊的手極快，拍，壓，抽，幾秒一個。
沒一會，老巴萬在旁邊把蔬菜絲切好，他也把一大袋雞翅給弄完了。
這一袋百來個，當然不夠犯人吃，唐磊準備先做上一鍋，回頭一邊吃著一邊再燒第二鍋。
隨後拿了個雞蛋打了，加上澱粉鹽，攪成蛋液糊，放雞翅進入揉搓。
別看這雞蛋生的腥。
一旦做熟了，卻有獨特的香味。
大夏著名的番茄炒蛋，蛋炒飯等等，取得就是這口蛋香。
給去了骨的雞翅裹完糊，再倒一層封油。
都抹好，就可以做“玉簪”的部分了。
這簪花，也來自於大夏一種女士裝扮的傳統。
玉簪雞翼，則是把切好的蔬菜條代替兩根翅骨，“簪”入雞肉內。
這蔬菜，可以用青紅辣椒，也可以用胡蘿蔔，土豆，藕條等。
剛戳進去的時候，看起來鬆鬆垮垮，要掉不掉的。
但這道菜的第二“妙”，就妙在這裡。
等到國內油溫足夠，簪了蔬菜的雞翅球往裡一放。
雞肉表面的雞蛋糊立刻被滾上一層焦黃，開始散出香味兒來。
同時，表層的皮肉在油中飛快縮緊，順理成章的就裹緊了蔬菜條。
雞翅薄皮裡的油脂被高溫炸出來，變成了一層焦脆酥殼。
同時蔬菜的清香，和雞翅的肉香，也在油中緊緊融合。
放著雞翅在這炸著，唐磊又起鍋，開始炸起花椒，辣椒來。
花椒個小，炸完很容易嵌進肉裡影響口感。
所以唐磊甚至是炸完花椒，撈出後才放的其他小料。
蔥薑蒜跟著齊活後，炸的焦黃的雞翅球被撈了出來，扣進小料鍋。
這麼輕輕一翻。
“阿嚏！”
老巴萬先狠狠打了個噴嚏。
“啥情況？唐，怎麼這麼刺激啊！你是不是放錯了！”
“沒錯！”唐磊哈哈大笑：“你要是不打噴嚏，我還失敗了呢！”
這麼多美味小料一擱，誰忍得住啊！
“你打完噴嚏，有沒有覺得鼻子通暢，渾身發熱了？”
老巴萬一感受：“嗯？還真是！”
“窩草，這也是大夏廚子的魔法？”