直到排到打飯視窗，獄警們都沒挑出囚犯們的毛病來。
哦不，如果吃的太多也算毛病，這些犯人簡直是罪大惡極！
看著見底兒了的餐盤，副官悲從中來。
“就沒了？！他們怎麼吃這麼多啊！”
唐磊乾咳一聲：“其實你們想打的也不少。”
大家都一樣，誰也別說誰。
不過，這種供應跟不上的狀況他早有預料。
“等幾分鐘，下一鍋馬上好。”
老巴萬給眾人打飯的這段時間裡，唐磊接過了片魚的活兒，現在正準備炒一道快手菜。
生炒魚片。
這也是大夏沿海的一道名菜。
這道菜的精髓，就在於如何將魚肉連著皮，卻要剔去骨刺的片下來。
唐磊刀工精巧，寬大菜刀在他手中轉來轉去，一兩分鐘就收拾好一條，快的看不見動作，只看得見刀光。
隨後，魚片用鹽洗去腥味後，加入少量鹽，胡椒粉和澱粉，老樣子裹起來。
唯一的不同，是多了半個蛋清。
加入蛋液後放油，黏滑的魚片裹了一層油再下鍋，不僅不會粘在一起，影響各自的風味和熟的火候。
還會更加嫩滑。
做完準備工作，剩下的就簡單了。
唐磊調了個小料汁，先老樣子下蔥姜大火爆香，隨後魚片入鍋。
也不用鏟子，他就單手拎鍋懸在灶上，手腕輕動！
“轟！”
火大油猛，灶內的火苗猛地騰起！
副官嚇一跳：“廚子！火！要燒著鍋了！”
“擦，滅火，快滅火！”
一群獄警哪見過這陣仗，七手八腳就要去找滅火器。
順便還踹了一群繼續埋頭苦吃，頭也不抬的囚犯一腳：“愣著幹嘛！躲遠點！”
那囚犯茫然的抬頭看了眼後廚，生平第一次，對獄警翻了個白眼。
“屁大點事兒，沒見過世面……”說到一半，他突然想起這是獄警，立刻咽回去。
“咳，長官，這是唐主廚正常做飯呢。”
做飯？需要這麼激烈？
副官一臉懵逼。
他印象裡的做飯，不就是往鍋里加點東西煮煮，然後撈出來擺盤嗎……
最多動刀子切切。
再看唐磊。
他順手又顛了一下鍋，國內食材猛地飛出鍋沿！
“誒，要掉了！”
“咦？又落回去了！”
“不應該啊！這麼高還能接？”
“哇——”
魚片在空中飛轉，但不管多高，愣是沒有一片落出來。
甚至顛出了一種遊刃有餘的節奏感
獄警們交頭接耳，驚呼不絕。
囚犯則搖了搖頭，繼續吃，心裡莫名有了優越感。
瞧這些人沒出息的樣子！
還不如他們呢！
至少，現在再看唐這些離奇的操作，他們都不會亂叫了！
唐磊本人倒沒想這麼多。
搞這一手，只不過是為了做的更快點。
還有這魚片太嫩，用鏟子翻炒怕給鏟碎了。
五分鐘後，魚肉片片捲曲，此時就顯現出了保留魚皮的妙用。
魚皮晶瑩，向後捲起，滿滿的角質，咬一口咯吱脆響。
內側的魚肉卻細嫩的驚人，舌頭一抿，就碎在了味蕾上。
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