美食戰爭:從寰宇食材收集開始

第63章 令人Emo的白切雞

廚房並不大,但鍋碗瓢盆、爐灶炊具等也算是一應俱全。

心念一動。

尼苔梅雞便出現在了餐檯之上。

一番操作後,紅塵驚豔的望著眼前分解好的雞肉,眼裡滿是讚歎。

燈光下。

尼苔梅雞的雞肉呈現出一種玉石般的質感,泛著溫潤的流光,通體晶瑩。

指尖輕輕觸碰,還能感受到一種異樣的嫩滑,彈性十足。

肌理線條分明,無比的勁道,就算放在整個雞肉界,也是拔尖般的存在!

“完美!”

紅塵忍不住低聲讚歎。

他決定,還是先嚐試著製作一下,再來確定,將要推出的菜品。

而他的選擇,是水煮。

沒錯,就是那麼簡單直接。

不過他也清楚,雞肉水煮,味道通常也好不到那去,但不同種類的雞肉,在水煮後呈現出來的味道以及狀態,也是不同的。

他要捕捉的,就是尼苔梅雞的雞肉在水煮後呈現的狀態,以便他判斷後續的烹飪方向。

雖說被餮判定為“菜雞”,但這點基礎的覺悟,他還是有的。

裝水,點火。

沒過一會,一大鍋水都開始沸騰翻滾。

下入一些基礎去腥的配料,略一翻滾,再下入切好的雞肉。

雖說身處異域,但待這好歹也有些時日了,找齊這類東西倒也不算難事。

不得不說,這尼苔梅雞的雞肉乾淨的有些超乎想象。

不是因為清洗的足夠徹底,而是它先天就像沒什麼雜質,也沒什麼腥味。

甚至,稍稍燉煮,就開始散發出一種類似梅子般的清甜香氣,沁人心脾。

——原來,尼苔梅雞中的“梅”,是這個意思。

紅塵心裡暗暗道。

不過不得不說的是,這些廚具,倒是足夠先進。

也就過了幾分鐘,鍋裡的雞肉便已經熟透。

紅塵將煮熟的雞肉撈出,控水,簡單裝盤。

眼前的雞肉,正呈現出一種完美的晶瑩質地,看起來無比誘人。

他舉起筷子,淺嘗一口。

瞬間,他的雙眸瞪得渾圓。

在藍星,他品嚐過形形色色的以雞為食材的料理。

但沒有一道,能夠像尼苔梅雞這般,帶給他如此強烈的衝擊!

緊實的肉質,沒有絲毫鬆散,滑嫩的雞肉與齒間碰撞,瞬間爆發出來的濃郁汁水,充盈整個口腔。

尤其是那表皮,簡直滑嫩的不像話。

這樣的狀態……

紅塵的腦海中,瞬間蹦出一道菜名。

——白切雞!

這道菜凸顯的,就是雞肉的本味。

雖然身為粵菜的白切雞和他家小店掛著的江西小炒招牌,看似完全不搭邊。

但這兒的人又不知道。

……

招呼店員取來幾隻處理好的雞。

解下來,紅塵便嘗試著按照記憶中白切雞的做法,對這道菜進行復刻。

沒過多久,他的第一道白切雞正式出爐。

同時,光幕之上。

餮的評分,也是如約而至。

【一份步驟欠缺,難稱完善的白切雞】【評分:53】

紅塵的目光呆滯,一臉難以置信。

“什麼鬼??”

他喃喃自語,“不至於吧?”

這雖然是他第一次嘗試製作這道菜。

但以他的廚藝,最終的出品應該也不會差……想不到,餮給出的評分還是那麼低。

一瞬間,紅塵覺得,自己有些emo了……

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